Rot und Wild Hirsch - Christian Hirsch zieht seine Genießer in den Bann. Der erste Schwall des tiefroten Weins im Glas entfesselt eine Atmosphäre der Wärme und des Genusses, während rubinrote Reflexe im Licht tanzen. Der Wein verströmt ein Gefühl von Heimat und Natur, das an endlose Vinierien und malerische Landschaften Württembergs erinnert. Ein Wein zum Zurücklehnen und Genießen, die Verbundenheit zur Erde und den Reben spürend, während sinnliche Freude und pure Eleganz im Glas erstrahlen.
Beim ersten Hineinriechen entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel. Ein intensives Bukett strömt aus dem Glas, das Noten von dunklen Beeren und reifen Kirschen vereint. Feine Nuancen von Gewürzen und einer dezenten Kräuternote verfeinern das Gesamtbild. Der Duft ist vollmundig und druckvoll, lädt dazu ein, immer wieder neue Facetten zu entdecken und verspricht ein tiefgründiges Geschmackserlebnis. Diese harmonische Verschmelzung macht den Wein zu einem wahren Erlebnis.
Am Gaumen entfaltet der Rot und Wild Hirsch eine samtige Textur, die durch perfekt gereifte Tannine unterstützt wird. Die präsente Säure verleiht ihm Lebendigkeit und Struktur. Die Aromen von reifen Beeren und Kirschen setzen sich fort und werden von einer subtilen Würze begleitet. Der Wein zeigt eine beeindruckende Tiefe und verführt mit einem langen, harmonischen Nachhall. Die subtile Eleganz und Fülle hinterlassen einen bleibenden Eindruck am Gaumen.
Dieser exquisite Rotwein entspringt der Rebsorte:
- Lemberger
- Spätburgunder
- Zweigelt.
Das Anbaugebiet Württemberg, gelegen in Deutschland, sorgt für optimale Wachstumsbedingungen mit reichhaltigem Boden und günstigem Klima. Diese Faktoren tragen maßgeblich zu den charakteristischen Aromen von Beerenfrüchten und Würze bei. Typisch für die Region und die Rebsorten ist die ausgewogene Kombination aus Wärme und Frische, die im Rot und Wild Hirsch eindrucksvoll zur Geltung kommt.
Der Rot und Wild Hirsch zeigt eine eher traditionelle Stilistik und spiegelt das handwerkliche Können von Christian Hirsch wider. Die sorgsame Vinifikation verleiht dem Wein eine gewisse Kraft und Tiefe, während er durch fein abgestimmte Aromen besticht. Die Kombination aus moderner Technik und traditionellem Ausbau schafft einen Rotwein mit Charakter und einer exzellenten Balance von Frucht, Frische und Würze, die den natürlichen Ertrag der Reben in den Vordergrund stellt.
Der ideale Begleiter für einen besonderen Abend mit Freunden oder Familie. Ob bei einem gemütlichen Dinner oder einer festlichen Tafel – dieser Rotwein ergänzt eine Vielzahl von Momenten mit seiner einzigartigen Kombination von Tiefe und Charme. Er harmoniert perfekt mit herzhaften Gerichten wie geschmortem Wild oder kräftigem Käse und verleiht jeder Mahlzeit einen Hauch von Raffinesse. Auch als Präsent für Weinliebhaber hinterlässt er einen unvergesslichen Eindruck.
Dieser besondere Wein brilliert durch einzigartige Stärken: die sorgfältige Auswahl der Rebsorten Lemberger, Spätburgunder und Zweigelt, kombiniert mit dem unverwechselbaren Terroir der Region, das für seine Qualität bekannt ist.
- Besonders hervorzuheben ist das ausgewogene Geschmacksprofil, das Frucht und Würze harmonisch vereint.
- Die langjährige Lagerfähigkeit von bis zu 4-5 Jahren
- und die handwerkliche Expertise, die in jeder Flasche spürbar ist.
Diese Faktoren machen ihn zu einem wahren Schatz.
Zusammenfassend steht der Rot und Wild Hirsch - Christian Hirsch für Charakter und Qualität und vereint traditionelle Wein-Expertise mit moderner Eleganz. Ein Rotwein, der die Sinne anspricht und abwechslungsreiche Gaumenfreuden bietet, gekennzeichnet durch Finesse und Tiefe. Er ist ein Genuss für jedermann, der Wert auf präzise Handwerkskunst und die Leidenschaft fürs Detail legt, und bleibt stets in Erinnerung. Eine Hommage an die Rebsorten und das Terroir Württembergs, die in höchstem Maße überzeugen.
Weinbearbeitung
Die Reben stehen auf knapp 300m über dem Meeresspiegel vor allem auf schwerem Kempersteinboden, zum Teil auch Schilfsand und sind besonders kalk- und tonhaltig. Doppeltriebe werden konsequent beschnitten, es erfolgt eine maschinelle und eine manuelle Entlaubung unter der Zielsetzung, gesunde und besonders reife Trauben zu produzieren. Die Ertragsbegrenzung liegt bei ca. 6.500-7.500l/ha. Maischegärung für 3 Wochen unter Entzug von 10-15% des Saftes für den Rosé (der verbleibende Saft gärt also auf anteilig mehr Schalen). Die Fermentation erfolgt unter kontrollierter Temperatur von 25-30°C unter gelegentlichem Runterstoßen der Schalen. 15-20% des Weines reift danach noch in gebrauchten Barriques aus schwäbischer Eiche. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und vor der Abfüllung assembliert. Der frische Jahrgang wird zudem bei der Produktion mit den Cuvées der Vorjahre verschnitten, um eine eine harmonische, reife Qualität sicherzustellen.