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Land
Deutschland
Württemberg
Sorte
Rotwein
Stilisik
kräftig & würzig
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Rot und Wild Hirsch - Christian Hirsch

Deutschland, Württemberg, Christian Hirsch

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Aromaprofil

Sauerkirsche, Brombeere, Veilchen, Schwarzer Pfeffer


🍷 Der Rot und Wild Hirsch von Christian Hirsch vereint Lemberger, Merlot und Cabernet zu einem kraftvollen Rotwein mit dunkler Beerenfrucht, feiner Würze und einer angenehm geschmeidigen Tanninstruktur.

🍲 Er passt hervorragend zu Wildgerichten, Lamm, Rinderbraten, würzigen Pastagerichten und gereiftem Käse.

🇩🇪 Diese Cuvée stammt aus Württemberg, wo Hügellagen, das Neckartal und die präzise Weinbergsarbeit von Christian Hirsch dem Wein seinen charaktervollen, regionstypischen Stil verleihen.

Tobias Höfle

Tobias Höfle
(Sommelier)

89 / 100 Preis-Leistungs-Punkte

"Saftig, animierend und mit feinen Tanninen – „Rot und Wild Hirsch“ überzeugt mit Charakter und Trinkfluss. Ein moderner Rotwein, der Spaß macht!"

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Beschreibung

Weinnotiz

Rot und Wild Hirsch - Christian Hirsch zieht seine Genießer in den Bann. Der erste Schwall des tiefroten Weins im Glas entfesselt eine Atmosphäre der Wärme und des Genusses, während rubinrote Reflexe im Licht tanzen. Der Wein verströmt ein Gefühl von Heimat und Natur, das an endlose Vinierien und malerische Landschaften Württembergs erinnert. Ein Wein zum Zurücklehnen und Genießen, die Verbundenheit zur Erde und den Reben spürend, während sinnliche Freude und pure Eleganz im Glas erstrahlen.

Beim ersten Hineinriechen entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel. Ein intensives Bukett strömt aus dem Glas, das Noten von dunklen Beeren und reifen Kirschen vereint. Feine Nuancen von Gewürzen und einer dezenten Kräuternote verfeinern das Gesamtbild. Der Duft ist vollmundig und druckvoll, lädt dazu ein, immer wieder neue Facetten zu entdecken und verspricht ein tiefgründiges Geschmackserlebnis. Diese harmonische Verschmelzung macht den Wein zu einem wahren Erlebnis.

Am Gaumen entfaltet der Rot und Wild Hirsch eine samtige Textur, die durch perfekt gereifte Tannine unterstützt wird. Die präsente Säure verleiht ihm Lebendigkeit und Struktur. Die Aromen von reifen Beeren und Kirschen setzen sich fort und werden von einer subtilen Würze begleitet. Der Wein zeigt eine beeindruckende Tiefe und verführt mit einem langen, harmonischen Nachhall. Die subtile Eleganz und Fülle hinterlassen einen bleibenden Eindruck am Gaumen.

Dieser exquisite Rotwein entspringt der Rebsorte:

  • Lemberger
  • Spätburgunder
  • Zweigelt.
Das Anbaugebiet Württemberg, gelegen in Deutschland, sorgt für optimale Wachstumsbedingungen mit reichhaltigem Boden und günstigem Klima. Diese Faktoren tragen maßgeblich zu den charakteristischen Aromen von Beerenfrüchten und Würze bei. Typisch für die Region und die Rebsorten ist die ausgewogene Kombination aus Wärme und Frische, die im Rot und Wild Hirsch eindrucksvoll zur Geltung kommt.

Der Rot und Wild Hirsch zeigt eine eher traditionelle Stilistik und spiegelt das handwerkliche Können von Christian Hirsch wider. Die sorgsame Vinifikation verleiht dem Wein eine gewisse Kraft und Tiefe, während er durch fein abgestimmte Aromen besticht. Die Kombination aus moderner Technik und traditionellem Ausbau schafft einen Rotwein mit Charakter und einer exzellenten Balance von Frucht, Frische und Würze, die den natürlichen Ertrag der Reben in den Vordergrund stellt.

Der ideale Begleiter für einen besonderen Abend mit Freunden oder Familie. Ob bei einem gemütlichen Dinner oder einer festlichen Tafel – dieser Rotwein ergänzt eine Vielzahl von Momenten mit seiner einzigartigen Kombination von Tiefe und Charme. Er harmoniert perfekt mit herzhaften Gerichten wie geschmortem Wild oder kräftigem Käse und verleiht jeder Mahlzeit einen Hauch von Raffinesse. Auch als Präsent für Weinliebhaber hinterlässt er einen unvergesslichen Eindruck.

Dieser besondere Wein brilliert durch einzigartige Stärken: die sorgfältige Auswahl der Rebsorten Lemberger, Spätburgunder und Zweigelt, kombiniert mit dem unverwechselbaren Terroir der Region, das für seine Qualität bekannt ist.

  • Besonders hervorzuheben ist das ausgewogene Geschmacksprofil, das Frucht und Würze harmonisch vereint.
  • Die langjährige Lagerfähigkeit von bis zu 4-5 Jahren
  • und die handwerkliche Expertise, die in jeder Flasche spürbar ist.
Diese Faktoren machen ihn zu einem wahren Schatz.

Zusammenfassend steht der Rot und Wild Hirsch - Christian Hirsch für Charakter und Qualität und vereint traditionelle Wein-Expertise mit moderner Eleganz. Ein Rotwein, der die Sinne anspricht und abwechslungsreiche Gaumenfreuden bietet, gekennzeichnet durch Finesse und Tiefe. Er ist ein Genuss für jedermann, der Wert auf präzise Handwerkskunst und die Leidenschaft fürs Detail legt, und bleibt stets in Erinnerung. Eine Hommage an die Rebsorten und das Terroir Württembergs, die in höchstem Maße überzeugen.


weinbearbeitung

Weinbearbeitung

Die Reben stehen auf knapp 300m über dem Meeresspiegel vor allem auf schwerem Kempersteinboden, zum Teil auch Schilfsand und sind besonders kalk- und tonhaltig. Doppeltriebe werden konsequent beschnitten, es erfolgt eine maschinelle und eine manuelle Entlaubung unter der Zielsetzung, gesunde und besonders reife Trauben zu produzieren. Die Ertragsbegrenzung liegt bei ca. 6.500-7.500l/ha. Maischegärung für 3 Wochen unter Entzug von 10-15% des Saftes für den Rosé (der verbleibende Saft gärt also auf anteilig mehr Schalen). Die Fermentation erfolgt unter kontrollierter Temperatur von 25-30°C unter gelegentlichem Runterstoßen der Schalen. 15-20% des Weines reift danach noch in gebrauchten Barriques aus schwäbischer Eiche. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und vor der Abfüllung assembliert. Der frische Jahrgang wird zudem bei der Produktion mit den Cuvées der Vorjahre verschnitten, um eine eine harmonische, reife Qualität sicherzustellen.


Serviervorschlag

Serviervorschlag

Ein exzellenter Begleiter von Wild, rotem Fleisch und Gegrilltem. Empfohlene Trinktemperatur 14-18°C.
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Christian Hirsch

der Winzer Christian Hirsch

Wer einmal die Weine von Christian Hirsch ins Glas bekommt, spürt die Handschrift eines Winzers, der seine Heimat bis ins Detail kennt und zu interpretieren versteht. Das familiengeführte Weingut in Württemberg verdankt seine besondere Aura einer Mischung aus fundiertem Wissen und echter Begeisterung für das Handwerk – aber vor allem dem Mut, aus dem Potenzial der Region etwas Einzigartiges herauszukitzeln. Besonders der Lemberger Alte Reben – ein Wein, den Hirsch bewusst minimalistisch ausbaut – steht exemplarisch für seinen Stil: Klar strukturiert, mit Noten von dunkler Kirsche, etwas Lakritz und einer feinen Kräuterwürze. Bei einer Fassprobe erzählte mir Hirsch augenzwinkernd von einem Sommer, in dem die abendliche Kühle nach einem regenreichen Tag leise Dunst über die Weinberge legte – eine Erinnerung, die in jedem Glas dieses Lembergers auflebt. Die Weine von Christian Hirsch erzählen nicht nur die Geschichte ihrer Herkunft, sondern laden ein, sie Jahrgang für Jahrgang neu zu entdecken.


Württemberg

Rebsorten

Rot und Wild Hirsch ist ein Cuvee aus Cabernet Sauvignon, Lemberger und Merlot


Württemberg

Cabernet Sauvignon

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.


Württemberg

Lemberger

Der Lemberger, auch bekannt als Blaufränkisch, ist eine traditionsreiche und charaktervolle Rotweinsorte. Ursprünglich im österreichischen Burgenland beheimatet, ist sie heute besonders in Deutschland und Ungarn geschätzt. Die Rebe bringt tiefrote Weine mit Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und feinen Kräutern hervor. Am Gaumen überzeugt der Lemberger durch seine ausgewogene Struktur, frische Säure und samtige Tannine. Er ist ein exzellenter Begleiter zu herzhaften Gerichten wie Wild, Rind und reifem Käse. Entdecken Sie mit dem Lemberger eine faszinierende Vielfalt, die Kenner und Genießer gleichermaßen begeistert.


Württemberg

Merlot

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.


Württemberg

das Anbaugebiet Württemberg

Das Weinanbaugebiet Württemberg ist in der Welt des Weins ein aufstrebender Stern, der die Gourmetwelt mit Qualität, Authentizität und einer reichen Vielfalt an Weinstilen entzückt. Als Sommelier finde ich dieses Gebiet faszinierend, nicht nur wegen seines einzigartigen Terroirs und der liebevollen Pflege der Reben, sondern auch wegen der tief verwurzelten Traditionen, die die Weinproduktion hier prägen. Mit über 11.500 Hektar Rebfläche, nistet sich Württemberg im Südwesten Deutschlands ein - zwischen Schwarzwald und Schwäbischer Alb, durchzogen von Neckar und seinen Nebenflüssen. Dieses Gebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Mikroklima und einer unglaublichen Vielfalt an Bodenzusammensetzungen. Es ist diese Kombination aus günstiger Sonneneinstrahlung, protektiver Topographie und heterogenen Böden, die ein lebhaftes Spektrum von Weinstilen hervorbringt. Hier dominieren vor allem rote Rebsorten, mit fast 70% der Gesamtfläche. Das Flaggschiff, der Trollinger, ist ein vollmundiger, fruchtiger Rotwein, der am besten jung genossen wird und dessen erdige Note von balsamischen Noten gekrönt wird. Neben ihm stellen Weine aus Lemberger und Schwarzriesling eine beeindruckende aromatische Intensität und Komplexität zur Schau, während Spätburgunder Weine elegant und samtig erscheinen. Besondere Erwähnung verdient jedoch auch der Riesling, der König der weißen Rebsorten im Württemberg. Mit spritziger Säure und ausgeprägtem Mineralprofil repräsentiert er den wahren Ausdruck des einzigartigen Württemberger Terroirs. Die Winzer in Württemberg, ob traditionelle Familienbetriebe oder innovative Jungwinzer, schaffen es meisterhaft, Tradition und Moderne zu kombinieren. Sie experimentieren mit neuen Techniken, ohne dabei den Respekt vor dem Boden und der Traube zu verlieren. Diese nachhaltige, bodenbewusste Philosophie hat das Image von Württemberg gestärkt und der Region in den letzten Jahren einen zurecht verdienten Ruf auf der internationalen Weinbühne eingebracht. Insgesamt ist Württemberg ein faszinierendes Weinanbaugebiet voller Genusspotenzial



Rot und Wild Hirsch wird hergestellt von Christian Hirsch im Anbaugebiet Württemberg aus Deutschland.
Wenn Ihnen Rot und Wild Hirsch gefallen hat, gefallen Ihnen vielleicht auch die anderen Weine von Christian Hirsch.
Christian Hirsch und Rot und Wild Hirsch stammen aus Württemberg

Details

Zusatzinformation

Name Rot und Wild Hirsch
Anbaugebiet Württemberg
Weinsorte Rotwein
Alkoholgehalt (% Vol.) 13.0
lagerbar bis (mind.) ca. 4-5 Jahre
Rebsorte Merlot, Cabernet Sauvignon, Lemberger
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Christian Hirsch, Kastanienstr. 1, 74211 Leingarten, Deutschland
Winzer Christian Hirsch


Häufig gestellte Fragen zu Rot und Wild Hirsch

Wie schmeckt der „Rot und Wild Hirsch“ von Christian Hirsch und welche Aromen sind typisch für diese Cuvée aus Lemberger, Merlot und Cabernet?

Der „Rot und Wild Hirsch“ zeigt einen kräftigen, fruchtbetonten und würzigen Charakter. In der Nase finden sich dunkle Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche, dazu Pflaume, etwas Cassis, Pfeffer und eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Rotwein trocken, mit mittlerem bis vollem Körper, spürbaren, reifen Tanninen und gut eingebundener Säure. Der Nachhall ist mittellang bis lang, geprägt von dunkler Frucht, Gewürznoten und dezenten Anklängen von Schokolade oder Holz, je nach Jahrgang und Ausbau.


Was kennzeichnet die Charakteristik des „Rot und Wild Hirsch“ im Vergleich zu anderen Rotweinen aus Württemberg?

Charakteristisch für „Rot und Wild Hirsch“ ist die moderne, kraftvolle Cuvée-Stilistik aus Lemberger, Merlot und Cabernet, die regionale und internationale Rebsorten vereint. Im Vergleich zu klassischen, reinsortigen Württemberger Rotweinen zeigt er häufig mehr Dichte, Struktur und dunklere Frucht. Die Würze des Lembergers trifft auf die Fülle des Merlot und das Rückgrat des Cabernets, wodurch ein Rotwein mit markanter, aber zugänglicher Tanninstruktur entsteht – ideal für Genießer, die einen ausdrucksstarken, speisenbegleitenden Rotwein suchen.


Welche Rolle spielen Lemberger, Merlot und Cabernet im „Rot und Wild Hirsch“ und wie prägen sie den Wein?

Lemberger bringt im „Rot und Wild Hirsch“ die typische pfeffrige Würze, rote bis dunkle Beerenfrucht und eine lebendige Struktur ein. Merlot steuert Fülle, weiche Tannine und saftige Pflaumen- sowie Beerenaromen bei. Cabernet (Sauvignon bzw. andere Cabernet-Varianten, je nach Cuvéetierung) sorgt für Struktur, Tanninrückgrat und Cassis- bzw. Paprikanoten. Zusammen entsteht ein Rotwein, der Frucht, Würze und Struktur in sich vereint und so sowohl solo als auch zu kräftigen Speisen überzeugen kann.


Wie wird der „Rot und Wild Hirsch“ ausgebaut und welchen Einfluss hat der Fassausbau auf Stil und Geschmack?

Der „Rot und Wild Hirsch“ wird nach der Gärung in der Regel teilweise im Holz ausgebaut, um Struktur und Komplexität zu fördern. Eichenfässer verleihen dem Wein zusätzliche Aromen von Vanille, Toast, Schokolade oder Zedernholz und helfen, die Tannine zu glätten. Gleichzeitig bleibt die dunkle Beerenfrucht der Cuvée im Vordergrund. Der Fassausbau unterstützt die Reifefähigkeit und führt zu einem harmonischeren Mundgefühl, in dem Frucht, Würze und Holznuancen ein vielschichtiges, gut strukturiertes Geschmacksbild ergeben.


Welche Bedeutung hat der Name „Rot und Wild Hirsch“ und was sagt die Herkunft Württemberg über diesen Rotwein aus?

Der Name „Rot und Wild Hirsch“ spielt zum einen auf den Familiennamen Hirsch an, zum anderen auf den Charakter des Weins als idealen Begleiter zu Wildgerichten und anderen kräftigen Speisen. Württemberg ist traditionell eine Rotweinregion mit starkem Fokus auf Lemberger und anderen Sorten, die gut in das eher warme, geschützte Klima passen. Christian Hirsch interpretiert diese Tradition modern, indem er regionale Rebsorten wie Lemberger mit internationalen Partnern wie Merlot und Cabernet kombiniert und so einen zeitgemäßen, kraftvollen Württemberger Rotwein schafft.


Wie sollte der „Rot und Wild Hirsch“ idealerweise serviert werden und welche Trinktemperatur ist empfehlenswert?

Der „Rot und Wild Hirsch“ zeigt sich am besten bei einer Trinktemperatur von etwa 16–18 °C. Servieren Sie ihn in einem großen Bordeauxglas oder einem bauchigen Universalglas, damit sich die Aromen von dunkler Beerenfrucht, Pfeffer, Kräutern und Holz optimal entfalten können. Eine Belüftung in der Karaffe von 30–60 Minuten vor dem Genuss ist empfehlenswert, insbesondere bei jüngeren Flaschen, um die Tannine zu harmonisieren und die Aromatik zu öffnen. Zu warm serviert wirkt der Wein alkoholbetonter, zu kühl bleiben Dichte und Komplexität zurückhaltend.


Zu welchen Speisen passt der „Rot und Wild Hirsch“ von Christian Hirsch besonders gut?

Der „Rot und Wild Hirsch“ ist – dem Namen entsprechend – ein idealer Begleiter zu Wildgerichten wie Rehrücken, Hirschragout oder Wildschweinbraten. Ebenso harmoniert er mit Rindersteak, Rinderbraten, Lammkoteletts, geschmortem Fleisch und kräftigen Grillgerichten. Deftige Eintöpfe, würzige Schmorgerichte, Pasta mit intensiven Ragoutsaucen und kräftig belegte Pizzen passen ebenfalls gut. Gereifte Hart- und Schnittkäse runden das Food Pairing ab. Seine Struktur und Würze machen ihn generell zu einem passenden Partner für aromenreiche, herzhafte Küche.


Wie lange lässt sich der „Rot und Wild Hirsch“ lagern und wann trinkt man ihn idealerweise?

Der „Rot und Wild Hirsch“ verfügt durch Tanninstruktur, Alkohol und Fassausbau über ein gutes Lagerpotenzial. Bei kühler, dunkler und konstanter Lagerung kann er in der Regel fünf bis sieben Jahre nach der Ernte, je nach Jahrgang teils länger, positiv reifen. In den ersten Jahren dominieren frische Beerenfrucht und deutliche Würze, mit der Zeit entwickeln sich komplexere Noten wie getrocknete Früchte, Leder, Tabak und erdige Nuancen. Wer Frucht und Frische betonen möchte, genießt ihn eher jung bis mittelfristig; wer mehr Reife wünscht, kann ihn einige Jahre liegen lassen.


Wie ist das Preis-Genuss-Verhältnis des „Rot und Wild Hirsch“ und welche Vorteile bietet der Einkauf bei Perbaccowein?

Der „Rot und Wild Hirsch“ bietet ein attraktives Preis-Genuss-Verhältnis, da er regionale Identität (Lemberger, Württemberg) mit internationaler Cuvée-Stilistik (Merlot, Cabernet) und sorgfältigem Ausbau kombiniert. So entsteht ein charaktervoller Rotwein, der sich deutlich von einfachen Alltagsweinen abhebt, ohne in ein sehr hohes Preisniveau zu rücken. Im Onlineshop von Perbaccowein profitieren Sie zusätzlich von einem breiten, strukturierten Sortiment, in dem sich dieser Wein gezielt mit anderen deutschen und internationalen Rotweinen vergleichen und passend zu Menü, Anlass oder Probierpaketen auswählen lässt.


Eignet sich der „Rot und Wild Hirsch“ für Gastronomie und Hotellerie, etwa als Speisenbegleiter auf der Weinkarte?

Der „Rot und Wild Hirsch“ eignet sich sehr gut für Gastronomie und Hotellerie, insbesondere als profilierter Rotwein zu Fleisch- und Wildgerichten. Sein kraftvoller, zugleich moderner Stil mit dunkler Frucht, Würze und Holznoten passt ideal zu gehobener Bistroküche, Steak- und Grillkonzepten sowie saisonalen Wildaktionen. Der markante Name und die klare Positionierung als Speisenbegleiter erleichtern die Kommunikation gegenüber Gästen. Glasweise oder in der Flasche angeboten, bietet er Betrieben eine charakterstarke, gut kalkulierbare Rotweinposition im mittleren Preissegment.


Welche gewerblichen Konditionen und Mengenrabatte bietet Perbaccowein für den „Rot und Wild Hirsch“ von Christian Hirsch?

Gewerbliche Kunden wie Restaurants, Hotels, Weinbars und Fachhändler können den „Rot und Wild Hirsch“ bei Perbaccowein in Kartoneinheiten und größeren Mengen beziehen. Abhängig vom Bestellvolumen sind Staffelpreise und individuell verhandelbare Konditionen möglich. B2B-Kunden profitieren von einer professionellen Bestellabwicklung, planbarer Verfügbarkeit aus eigenem Lager und der Möglichkeit, diesen Rotwein mit weiteren Weinen aus Württemberg und anderen Regionen zu kombinieren. So lässt sich ein ausgewogenes, zielgruppenorientiertes Sortiment für Glas- und Flaschenausschank oder den Weiterverkauf effizient aufbauen.



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