2023 Spätburgunder Kabinett Das ist 100% Saale-Unstrut, Saale-Unstrut

Wer den Charakter der Saale-Unstrut-Weine wirklich verstehen will, sollte einen Blick auf das Weingut 'Das ist 100% Saale-Unstrut' werfen. Bereits beim ersten Schluck eines kühlen Silvaners zeigt sich, was diesem Haus gelingt: Ein unverwechselbares Spiel aus Frische, Mineralität und feiner Struktur, das mit jedem Jahrgang aufs Neue begeistert. Besonders einprägsam bleibt die Erinnerung an einen Besuch im Spätsommer, wenn frühmorgens feiner Nebel über den Steillagen hängt und die Trauben – kräuterwürzig, fast salzig vom Muschelkalk – voll Spannung am Rebstock leuchten. Hier entstehen Weine, die mehr erzählen als nur von Frucht und Säure: Sie sind Spiegel eines Ortes, einer Landschaft zwischen Fluss und Felsen, und der sorgfältigen Handarbeit der Menschen vor Ort. Kein Wunder, dass der filigrane Riesling aus dem Haus zu den persönlichen Geheimtipps vieler Sommeliers zählt. Sein Duft erinnert an weiße Blüten und grüne Äpfel, am Gaumen hallt eine markante Mineralität nach – wie ein Spaziergang durch die frisch gelüfteten Kellergänge des Guts, aus denen die Essenz der Region atmet.

Im Herzen Deutschlands, genauer gesagt in den Bundesländern Sachsen-Anhalt und Thüringen, liegt das nördlichste Qualitätswein-Anbaugebiet Europas – Saale-Unstrut. Sorgsam geformt von der bewegten, Jahrtausende alten Geschichte dieser wunderschönen Landschaft spüre ich als Sommelier bei jedem Schluck dieser herausragenden Weine die gewachsene Tradition. Das hügelige Terroir von Saale-Unstrut bietet eine beeindruckende Vielfalt an Bodenschätzen. Muschelkalk, Buntsandstein und Löss-Lehm prägen den unverwechselbaren Charakter dieser Tropfen und bringen Weine hervor, die von einer besonders feinen Mineralik zeugen. Die akribischen Winzer arbeiten hier eng mit der Natur zusammen, um das Maximum aus den rund 786 Hektar Rebfläche herauszuholen. Der hiesige mühevolle, handwerkliche Weinbau kämpft sich durch die kühleren Klimabedingungen und wird mit sehr individuellen, charakterstarken Weinen belohnt. Die wichtigsten Rebsorten sind der Müller-Thurgau und der Weißburgunder, gefolgt von Silvaner und Riesling. Das Anbaugebiet bringt jedoch auch exzellente Rotweine hervor, darunter vor allem Portugieser und Spätburgunder. Das besondere Mikroklima, das durch die Flüsse Saale und Unstrut sowie zahlreiche kleine Seen und Teiche geschaffen wird, ermöglicht es den Winzern, gehaltvolle und feinfruchtige Weine zu produzieren. Dabei ist die Balance zwischen Säure und Süße besonders hervorzuheben. Die Weine haben oft eine erfrischende Leichtigkeit und bestechen durch ihre elegante Fruchtaromatik. Als Sommelier schätze ich besonders die Eigenständigkeit der Saale-Unstrut Weine. Sie strahlen eine nordische Klarheit aus, die geprägt ist von ihrem kühlen Mikroklima und der daraus resultierenden, langen Reifeperiode der Trauben. Dies verleiht den Weinen finessenreiche Aromen und eine gesteigerte, kristalline Frische. Das Weinanbaugebiet Saale-Unstrut ist ein Juwel, das für jeden Weinfreund lohnenswerte Entdeckungen bereithält. Mit ihrer natürlichen Authentizität und ihrem unverwechselbaren Charakter bieten die Weine eine spannende Abwechslung im Glas. Jede Flasche er