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Land
Spanien
Jerez
Sorte
Sherry
Sorte
15.5% vol.

Noe Pedro Ximenez (0,375l) - González Byass

Spanien, Jerez, González Byass, (halbe Flasche)

31,98 €*
0.375l · 85,28 €/L
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🍷 Der Noe Pedro Ximenez von González Byass zeigt sich als konzentrierter, tiefdunkler Sherry mit intensiven Aromen von Trockenfrüchten, Rosinen, Datteln und feiner Süße.

🍲 Er passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, Desserts mit Schokolade, Nüssen oder Trockenfrüchten sowie als begleitender Digestif nach einem Menü.

🇪🇸 Dieser reinsortige Pedro Ximenez stammt aus Jerez in Andalusien, wo das warme Klima und die traditionelle Reifung in Solera-Systemen komplexe, aromenreiche Sherrys entstehen lassen.

Dennis Brünig

Dennis Brünig
(Weinkenner)

93 / 100 Preis-Leistungs-Punkte

"Ein faszinierend dichter, samtiger PX mit intensiven Aromen von getrockneten Früchten, Schokolade und Karamell – ein echtes Highlight für Genießer!"

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Beschreibung

Weinnotiz

Ein Hauch von Luxus und Historie öffnet sich Ihnen mit dem ersten Glas des Noe Pedro Ximenez - González Byass. Dieser außergewöhnliche Sherry lädt dazu ein, den Augenblick anzuhalten und die Sinne zu verwöhnen. Beim Einschenken strömt eine goldene, fast sirupartige Textur ins Glas und verspricht einen Moment voller Genuss. Die tiefen, honigfarbenen Reflexe fluten den Raum mit Wärme und verleihen ihm ein majestätisches Strahlen. Es ist, als hätte man flüssigen Bernstein eingefangen, der sanft die Gläser füllt.

Der Noe Pedro Ximenez entfaltet ein so komplexes und verführerisches Bukett, dass man sich ihm einfach hingeben muss. Schon beim ersten Hineinriechen werden die Sinne von einer außergewöhnlichen Fülle an Aromen betört: Ein Potpourri aus süßen Feigen, Rosinen und Datteln entfaltet sich mit einer samtigen Eleganz. Begleitet werden diese Noten von einer feinen Tabakwürze und zartem Bitterschokolade-Hauch. Die warme Vanille und ein Hauch von Zimt runden das aromatische Erlebnis ab, das sich wie ein weicher Schleier in die Umgebung legt.

Auf der Zunge tanzt dieser Sherry mit samtiger Vollmundigkeit und offenbart eine verschwenderische Aromendichte. Ein eleganter, fast opulenter Süße durchzieht den Gaumen und lässt Noten von Trockenfrüchten und karamellisierten Nüssen aufleben. Die samtigen Tannine balancieren perfekt die dichte Struktur, während subtile Röstaromen und zarte Kakaonoten den Abgang begleiten. Ein langanhaltender, warmer Nachhall hinterlässt den Eindruck purer Harmonie und evoziert die Sehnsucht nach einem weiteren verführerischen Schluck.

Die unvergleichliche Kunstfertigkeit der Region Jerez schöpft sich in der Einzigartigkeit der verwendeten Pedro Ximenez-Trauben, die diesem Sherry ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Das kontinentale Klima und die kargen Kalkböden der Region schaffen ein unverkennbares Terroir, das in jedem Tropfen dieses wunderbaren Getränkes spürbar wird. Typische Aromen der Rebsorte wie:

  • Feigen
  • Rosinen
  • Datteln
  • Zarte Würze

verkörpern den einzigartigen Stil dieses außergewöhnlichen Sherrys, der in jedem Glas eine Geschichte von Tradition und Handwerkskunst erzählt.

In seiner Stilistik verkörpert der Noe Pedro Ximenez eine absolute Opulenz und Raffinesse. Die subtile Balance zwischen Süße und Würze macht ihn assoziativ wie ein flüssiges Juwel und zeugt von meisterlicher Kunst des Sherry-Handwerks. Sein luxuriöser Ausdruck und die barocke Fülle sprechen gleichermaßen Kenner wie Neugierige an. Die Textur ist weich und vollmundig, dennoch besticht er durch eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität, die sich mit jedem Schluck intensiviert.

Der Noe Pedro Ximenez - González Byass ist der ideale Begleiter für besondere Gelegenheiten. Ob als kraftvoller Abschluss eines exquisiten Abendessens, als Höhepunkt eines Fünf-Gänge-Menüs oder als edler Genuss zu einer Auswahl von reifem Käse oder dunkler Schokolade, dieser Sherry entfaltet seinen besonderen Charme und verführt die Sinne. Sein Präsenz lässt jeden Anlass unvergesslich werden und schenkt kostbare Momente der Freude und des Genusses.

Die Einzigartigkeit dieses Sherrys liegt in seiner Jahrhunderte alten Tradition und dem unendlichen Können der Winzer. Ein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis und eine seltenere Verfügbarkeit machen ihn zu einem besonderen Schatz des Weinkellers. Die exklusive Nutzung der handverlesenen Pedro Ximenez-Reben und die akribische Reifung in Eichenfässern verleihen ihm eine außerordentliche Tiefe. Seine süße, komplexe Struktur hebt ihn hervor und verspricht ein unvergessliches Weinerlebnis für jeden, der sich auf seinen Genuss einlässt.

Im Noe Pedro Ximenez kulminiert die vollendete Symbiose von Tradition und Luxus, die Liebhaber hochwertigen Sherrys begeistert. Seine reiche Textur und das komplexe Aromenspiel bieten eine Reise durch die Sinneswelt. Ein Sherry für besondere Augenblicke, der als verlässlicher Begleiter jedem Anlass einen Hauch von Opulenz und Ausgelassenheit verleiht. In seiner Einmaligkeit bleibt er unvergesslich und steht für exquisite Momente voller Abenteuer und Genuss, der als Tropfen purer süßer Verführung jeden Betrachter in seinen Bann zieht.



Serviervorschlag

Serviervorschlag

im Weißweinglas kann Noé PX seinen intensiven, vielschichtigen Aromen am schönsten entfalten, köstlich zu fruchtigen Desserts mit Erdbeeren oder Orangen, zu Feigentarte oder Tarte Tatin oder auch einfach so, als kleiner purer Genusmoment
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González Byass

der Spirituosenproduzent González Byass

In den ehrwürdigen Hallen von González Byass atmet man Geschichte – und salzige Meeresluft. Wer das Fasslager in Jerez betritt, spürt das besondere Mikroklima, das jeden Tropfen Sherry formt. González Byass ist eine Instanz im Herzen Andalusiens, wo Tradition auf stetigen Fortschritt trifft. Hier reift Tío Pepe, der Fino mit dem charakteristischen Etikett, unter einer feinen Schicht aus Flor-Hefe. Sein Geschmack weckt Erinnerungen an frische Mandeln, Zitronenschale und einen zarten Hauch Meersalz – als würde man an einem warmen Abend durch die engen Gassen von Jerez schlendern. Unvergessen bleibt ein Besuch zur Feria, bei dem Tío Pepe eisgekühlt zu Tapas gereicht wurde – sein zarter Nachhall am Gaumen passte damals wie heute perfekt zur Lust am Leben, die diese Bodega ausstrahlt.


Jerez

Rebsorten

Pedro Ximenez


Pedro Ximénez, oft als PX abgekürzt, ist eine edle weiße Rebsorte aus Spanien, die vor allem für ihre Süßweine bekannt ist. Sie gedeiht besonders gut in den heißen Regionen Andalusiens, wo sie zu exquisitem Sherry verarbeitet wird. Die Trauben sind klein, aber äußerst zuckerreich, was den Weinen einen dichten, sirupartigen Charakter verleiht. Geschmacklich erwarten Sie intensive Aromen von Rosinen, Datteln, Feigen und eine filigrane Honignote. Die vollmundige Süße harmoniert perfekt mit feinen Säuren, was Pedro Ximénez-Weine zu einem einzigartigen Genuss macht – ideal als Dessertwein oder zu kräftigem Blauschimmelkäse. Ein Muss für Liebhaber edler Süßweine!


Jerez

das Anbaugebiet Jerez

Das Anbaugebiet Jerez in der sonnenverwöhnten Region Andalusien im Süden Spaniens ist ein Paradies für Weinkenner und -liebhaber. Jerez ist ein Synonym für Sherry, diesen einzigartigen und komplexen Wein, dessen spezielle Herstellungsverfahren ihn weltberühmt gemacht haben. Insbesondere die Albariza-Böden, eine Mischung aus Kalk, Ton und Sand, geben den aus den Rebsorten Palomino Fino, Pedro Ximénez und Moscatel gewonnenen Weinen ihren besonderen Charakter. Die klimatischen Bedingungen - heisse Sommer, milde Winter und konstanter Wind vom Atlantik - begünstigen eine optimale Reifung der Trauben und verleihen den daraus entstehenden Weinen ihre einzigartige Geschmacksvielfalt. Die Kunst der Sherry-Produktion in Jerez beruht auf dem traditionellen Solera-System. Dieses ausgeklügelte Verfahren, bei dem junge Weine mit älteren gemischt werden, erzeugt beeindruckende Resultate: Von trockenen und knackigen Finos und Manzanillas, über samtig-würzige Amontillados und Olorosos, bis hin zu süssen und üppigen Pedro Ximénez-Weinen. Mit über 3000 Jahren Weinbautradition besitzt Jerez eine unvergleichbare Vielfalt und Qualität. Ob als Aperitif, zum Essen oder zum Dessert - es gibt immer einen passenden Sherry. Zudem haben Weine aus Jerez diesen wundervollen Andalusischen Geist - warm, spritzig, lebendig und stolz auf ihr kulturelles Erbe. Einen Wein aus Jerez zu genießen heißt, eine Flasche spanische Sonne, Andalusische Lebensart und Tradition zu öffnen. Es ist ebenso eine Hommage an die Künstler des Weins, die diese einzigartigen Tropfen erschaffen. Jerez ist mehr als nur ein Weinanbaugebiet. Es ist eine Einladung, die reiche Kultur und Geschichte Spaniens mit jedem Schluck zu entdecken und zu schätzen.



Noe Pedro Ximenez (0,375l) wird hergestellt von González Byass im Anbaugebiet Jerez aus Spanien.
Wenn Ihnen Noe Pedro Ximenez (0,375l) gefallen hat, gefallen Ihnen vielleicht auch die anderen Weine von González Byass.
González Byass und Noe Pedro Ximenez (0,375l) stammen aus Jerez

Details

Zusatzinformation

Name Noe Pedro Ximenez (0,375l)
Anbaugebiet Jerez
Spirituosen Sherry
Alkoholgehalt (% Vol.) 15.5
Rebsorte Pedro Ximenez
Serviertemperatur °C
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Gonzalez Byass S.A., Calle Manuel María González, 12, 11403 Jerez de la Frontera Spanien
Winzer González Byass


Häufig gestellte Fragen zu Noe Pedro Ximenez (0,375l)

Wie schmeckt der Noe Pedro Ximenez von González Byass und welche Aromen sind für diesen Sherry typisch?

Der Noe Pedro Ximenez von González Byass zeigt einen ausgesprochen intensiven, süßen und konzentrierten Charakter. In der Nase dominieren Noten von Rosinen, Datteln, Feigen und Pflaumenmus, dazu Anklänge von Karamell, Melasse, Kaffee, Kakao und Lakritz. Am Gaumen wirkt er sirupartig dicht, mit enormer Süße, aber auch feiner, balancierender Säure und einem sehr langen, aromenreichen Nachhall. Jede kleine Menge liefert ein vielschichtiges Aromenspiel – ideal als Dessert im Glas.


Welche Charakteristik und Stilistik zeichnen den Noe Pedro Ximenez im Vergleich zu anderen Sherrys aus?

Stilistisch steht der Noe Pedro Ximenez für einen extrem konzentrierten, oxidativ gereiften Süß-Sherry. Im Unterschied zu trockenen Fino- oder Oloroso-Sherrys basiert er ausschließlich auf getrockneten Pedro-Ximenez-Trauben, was zu sehr hoher Restsüße und dichter Textur führt. Die lange Fassreife erzeugt zudem komplexe Noten von Nüssen, Kaffee, Karamell und Gewürzen. Dadurch ist Noe weniger Speisenbegleiter im klassischen Sinn, sondern eher ein eigenständiges Dessert oder Meditations-Sherry.


Welche Rolle spielt die Rebsorte Pedro Ximenez beim Noe und wie prägt sie den Geschmack?

Pedro Ximenez ist beim Noe die einzige Rebsorte und prägt den Sherry vollständig. Die Trauben werden nach der Lese an der Sonne getrocknet, wodurch Wasser verdunstet und Zucker sowie Aromen sich stark konzentrieren. Aus diesem Most entsteht ein Wein mit enormer Süße und intensiver Frucht nach Rosinen, Datteln und Feigen. In Kombination mit der langen Reife im Solera-System entwickelt Pedro Ximenez zusätzlich komplexe Noten von Kaffee, Kakao, Karamell und Gewürzen, die den Charakter des Noe bestimmen.


Wie wird der Noe Pedro Ximenez hergestellt und welchen Einfluss haben Solera-System und Fassreife?

Der Noe Pedro Ximenez wird aus sonnengetrockneten Pedro-Ximenez-Trauben vergoren und anschließend im traditionellen Solera-System in Eichenfässern gereift. Dabei werden jüngere und ältere Jahrgänge kontinuierlich miteinander verschnitten, sodass ein sehr alter, gleichbleibend stilistischer Sherry entsteht. Die lange Fassreife führt zu oxidativer Entwicklung: Die Fruchtaromen verbinden sich mit Noten von Nüssen, Kaffee, Kakao, Toffee und Gewürzen, die Textur wird dichter und der Nachhall außergewöhnlich lang.


Was bedeutet der Name Noe Pedro Ximenez und welche Rolle spielen Herkunft Jerez und das Haus González Byass?

Noe ist eine historische Bezeichnung innerhalb des Portfolios von González Byass und steht für eine besonders gereifte Pedro-Ximenez-Solera. Die Herkunft Jerez in Andalusien ist das traditionelle Zentrum der Sherryproduktion mit klar definierten Reifebedingungen und Rebsorten. González Byass gehört zu den bekanntesten Sherry-Häusern und verfügt über jahrzehntelange Erfahrung im Ausbau hochwertiger Solera-Sherrys. Diese Kombination aus Herkunft, Alter und Erzeugertradition macht den Noe zu einem Referenzbeispiel für Pedro-Ximenez-Stilistik.


Bei welcher Trinktemperatur sollte der Noe Pedro Ximenez serviert werden und welches Glas ist empfehlenswert?

Der Noe Pedro Ximenez zeigt sich ideal bei einer Trinktemperatur von etwa 10–14 °C. Leicht gekühlt wirkt er frischer und die Süße balancierter, bei etwas höheren Temperaturen entfalten sich Tiefe und Komplexität noch deutlicher. Servieren Sie ihn in einem kleinen Weißwein- oder Sherry-Glas mit tulpenförmiger Öffnung, das die Aromen bündelt. Aufgrund der Intensität reichen kleine Mengen von 5–8 cl, um den Sherry genussvoll und konzentriert zu erleben.


Zu welchen Speisen passt der Noe Pedro Ximenez besonders gut und wie lässt er sich als Dessertwein einsetzen?

Der Noe Pedro Ximenez passt hervorragend zu Desserts mit dunkler Schokolade, Mousse au Chocolat, Schokoladenfondant, Nusskuchen oder Desserts mit Karamell- und Kaffee-Aromen. Auch zu Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton bildet er einen spannenden Kontrast zwischen Süße und salziger Würze. Außerdem kann er über Vanilleeis, Panna Cotta oder cremige Desserts geträufelt werden, um diese zu aromatisieren – ein kleiner Schluck wirkt dabei wie ein eigenständiges Dessert im Glas.


Wie lange lässt sich der Noe Pedro Ximenez lagern und wie stabil ist er nach dem Öffnen der 0,375-l-Flasche?

Dank seines hohen Zuckergehalts und der oxidativen Reife besitzt der Noe Pedro Ximenez ein sehr hohes Lagerpotenzial. Ungeöffnet kann er bei kühler, dunkler Lagerung viele Jahre, teils Jahrzehnte ohne Qualitätsverlust liegen. Nach dem Öffnen bleibt er – gut verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt – über mehrere Wochen bis Monate stabil; Aromen und Süße bauen nur langsam ab. Eine klare „Trinkfrist“ gibt es praktisch nicht, solange Hygiene, Verschluss und Lagerbedingungen stimmen.


Wie ist das Preis-Genuss-Verhältnis des Noe Pedro Ximenez im Sortiment von Perbaccowein einzuordnen?

Im Sortiment von Perbaccowein bietet der Noe Pedro Ximenez von González Byass ein hochwertiges Preis-Genuss-Verhältnis im Premium-Sherry-Segment. Die extreme Konzentration, lange Fassreife und begrenzte eingeschenkte Menge pro Genussmoment machen die 0,375-l-Flasche sehr ergiebig. Durch das breite Angebot an Dessertweinen und Sherrys bei Perbaccowein lässt sich sein Profil gut vergleichen und als exklusive, aber aufgrund der Ergiebigkeit wirtschaftliche Wahl für besondere Anlässe positionieren.


Eignet sich der Noe Pedro Ximenez für den Ausschank in Gastronomie und Hotellerie?

Der Noe Pedro Ximenez eignet sich ausgezeichnet für Gastronomie und Hotellerie, insbesondere im gehobenen Segment. Er kann als eigenständiger Dessertwein, als Begleiter zu Schokoladen- oder Käse-Desserts oder als Veredelung von Süßspeisen eingesetzt werden. Die ergiebige 0,375-l-Flasche erlaubt viele kleine Ausschänke pro Flasche, was ihn wirtschaftlich interessant macht. Auf Dessert- und Sherrykarten lässt er sich klar als Premium-Pedro-Ximenez positionieren und wertet das Angebot deutlich auf.


Welche gewerblichen Konditionen und Möglichkeiten für Mengenrabatte bietet Perbaccowein beim Noe Pedro Ximenez?

Für gewerbliche Kunden aus Gastronomie, Hotellerie und Fachhandel bietet Perbaccowein auf Anfrage individuelle Konditionen für den Noe Pedro Ximenez von González Byass. Je nach Abnahmemenge sind Staffelpreise und Mengenrabatte möglich; zudem können Verfügbarkeiten, Lieferintervalle und Jahrgangsplanung abgestimmt werden. Über den direkten Kontakt zu Perbaccowein lassen sich Musterflaschen, Kalkulationshilfen für den Glas- oder Dessertwein-Ausschank sowie die Integration in Dessertkarten und Sherry-Programme gezielt planen.


Für welche Anlässe ist der Noe Pedro Ximenez besonders geeignet?

Der Noe Pedro Ximenez eignet sich ideal für festliche Anlässe, Degustationsmenüs mit Schwerpunkt Dessert und Käse, besondere Feiertage oder als Abschluss eines langen Menüs. Er ist zudem hervorragend für Sherry-Verkostungen oder Themenabende rund um spanische Spezialitäten geeignet. Auch als Geschenk für Liebhaber edelsüßer Weine und oxidativ gereifter Spezialitäten bietet er sich an, da er die Stilistik eines gereiften Pedro Ximenez aus Jerez sehr eindrucksvoll und konzentriert repräsentiert.



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