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Jacopo Poli

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Jacopo Poli

Wer Jacopo Poli einmal besucht hat, vergisst es nicht: Schon beim Betreten der historischen Destillerie in Schiavon umweht einen der Duft nach frischem Trester und subtilen Kräutern, ein Versprechen auf große Aromenvielfalt. Seit über einem Jahrhundert gelingt es der Familie Poli, italienische Lebensfreude in die Flasche zu bannen – mit Grappa, der ebenso lebendig, vielschichtig und charakterstark daherkommt wie die Landschaft, aus der er stammt. Besonders bemerkenswert sind die reinsortigen Grappas, wie der aus Moscato-Trauben – ein Destillat, das mit floralen Noten von Orangenblüten, frischer Muskattraube und zarten Mandeln den Gaumen schmeichelt. Im Abgang lässt sich die sonnendurchflutete Leichtigkeit Venetiens nachspüren, gepaart mit einer feinen, anhaltenden Wärme. Beim Verkosten erzählt jeder Schluck nicht nur von handwerklicher Leidenschaft, sondern auch von unzähligen Stunden, in denen Familie Poli an neuen Harmonien tüftelt und mit viel Gespür für die Ursprünge der Rohstoffe experimentiert.

Jacopo Poli

Terroir von Jacopo Poli

Die Trestern, die Jacopo Poli veredelt, stammen aus Weinbergen, die zwischen den Ausläufern der Dolomiten und den Schwemmlandebenen des Brenta liegen. Das Mikroklima am Fuß des Monte Grappa bringt Tage voller Sonnenglanz und kühle Nächte hervor – Bedingungen, die Trauben wie Glera, Moscato oder Merlot nicht nur eine satte Aromatik, sondern auch Frische und Struktur verleihen. Der kalk- und lehmhaltige Untergrund sorgt für markante Mineralik. Wer das Glück hatte, zum Herbstbeginn durch die – oft im Nebel liegenden – Rebzeilen am Morgen zu spazieren, begreift, wie eng die Menschen hier mit ihrem Land verbunden sind. Jede Ernte trägt Spuren der lokalen Böden, des feinen, zwischen venezianischer Brise und alpinem Wind changierenden Klimas. Genau diese feinen, einzigartigen Aromen hebt Poli im Destillat meisterhaft hervor.

Jacopo Poli

Geschichte hinter Jacopo Poli

Die Geschichte von Jacopo Poli beginnt 1898 mit einer kleinen Kupferbrennblase im Hof der Familie. Während die Poli-Kinder nach der Schule ins Heulager drängten, experimentierten Vater Giobatta und später Sohn GioBatta mit den Traubentrestern aus den umliegenden Dörfern – stets getrieben von der Suche nach dem reinen, ehrlichen Grappa. Besonders eindrucksvoll bleibt das Jahr 1983, als die Brennerei ihre mittlerweile berühmten Dampfbrennblasen aus der Jahrhundertwende restaurierte – ein Schritt, der nicht nur die Qualität verbesserte, sondern auch ein kraftvolles Zeichen für das Bekenntnis zur Tradition setzte. Hinter jedem Etikett steckt eine Familienanekdote: Für den in Barrique gereiften Grappa „Sarpa Oro“ etwa erinnert sich ein alter Mitarbeiter an die ersten Versuche mit französischer Eiche, ein Wagnis, das ein neues Kapitel in der Stilistik der Destillerie eröffnete.

Jacopo Poli

Vinifizierung bei Jacopo Poli

Die Seele der Poli-Destillate entsteht in einer der letzten originalen dampfbetriebenen Kupferbrennblasen Italiens – ein seltenes Meisterwerk, das Destillation zu einer alchemistischen Kunst erhebt. Hier wird der frische, noch feuchte Trester in kleinen Chargen und sehr langsam verarbeitet, um das vollste Aromenspektrum zu erhalten. Jacopo Poli achtet kompromisslos darauf, ausschließlich Trestern aus eigenhändig ausgewählten, nahegelegenen Weinbergen zu veredeln, oft von Hand angeliefert und noch warm von der Pressung. Die Reifezeit in Fässern – etwa alten Barriques aus französischer Eiche für den „Sarpa Oro“ – verleiht den Grappas Tiefe, Würze und diese wunderbare Weichheit, die das Erlebnis so einzigartig macht. Um die Frische der Aromen einzufangen, sind die Poli stets den natürlichen Rhythmen der Jahreszeiten gefolgt, wobei sie innovative Techniken mit klassischem Handwerk vereinen. Jeder Poli-Grappa ist das Ergebnis einer liebevollen Gratwanderung zwischen Bewahrung und Kreativität – und bleibt doch stets unverwechselbar ein Kind Venetiens.

Weitere Informationen

Name Jacopo Poli
Webseite https://www.poligrappa.com/de/
Inverkehrbringer Poli Distillerie S.r.l. 36060 Schiavon Italien
Anbaufläche in Hektar 30 ha
Gründer Giovanni Poli
Eigentümer Jacopo Poli.
Önologe Paolo Zini
Gründugsjahr 1898

Jacopo Poli

Jacopo Poli ist ein renommierter Winzer aus Venetien, der seit Generationen erstklassige Weine herstellt. In seinem Weingut werden Tradition, Leidenschaft und Innovation miteinander verbunden, um Weine von höchster Qualität zu produzieren.

Als Meister seines Fachs versteht Jacopo Poli genau, welche Sorten am besten geeignet sind, um exzellente Weine zu produzieren. So werden beispielsweise die Trauben für seine Rotweine auf den sonnenverwöhnten Hängen um Conegliano und Valdobbiadene angebaut, während die Trauben für seine Weißweine in der kühleren Region Soave reifen.

Neben seiner hohen Expertise und Leidenschaft für das Handwerk, zeichnet sich Jacopo Poli auch durch seine Liebe zur Natur aus. Seine Weinreben werden mit großer Sorgfalt und im Einklang mit der Natur gepflegt, um Weine zu produzieren, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch nachhaltig hergestellt werden.

Insgesamt ist Jacopo Poli ein Winzer, dem die Qualität seiner Weine am Herzen liegt. Mit seiner jahrzehntelangen Erfahrung und seinem tiefen Verständnis für das Handwerk hat er eine unerreichte Expertise im Bereich der Weinherstellung aufgebaut. Die hohe Qualität und der einzigartige Geschmack seiner Weine haben Jacopo Poli zu einem der besten Winzer in Venetien und darüber hinaus gemacht.
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