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Land
Italien
Venetien
Sorte
Grappa
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Sarpa Barrique di Poli Big Mama

Jacopo Poli, Venetien

UVP 196,34 €

Special Price 134,10 €*

3.0l · 44,70 €/Liter (l)
inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten

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  • Hochwertiger Grappa aus dem Anbaugebiet Venetien, Italien
  • Reifung in Barriques für besondere Geschmacksnote
  • Intensive, harmonische Aromen mit Vanille, Honig und Gewürznoten
  • Produziert von der renommierten Familie Poli
  • Sarpa Barrique di Poli Big Mama: Ein Erlebnis für Genießer

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Beschreibung

Weinnotiz: Sarpa Barrique di Poli Big Mama

Farbe: warm glänzendes Gold Duft: nach exotischen Früchten und Zitrone, Lakritz und feiner Vanille Geschmack: am Gaumen traumhaft mild mit weicher Fülle und warmen Würzaromen Sarpa bedeutet im venezianischen Dialekt Trester. Während aber dieser Name bei Polis Sarpa noch einen kraftvollen und etwas burschikosen Tresterbrand bezeichnet, entwickelt sich daraus während einer langen Reife in französischen Barriques der unglaublich milde und warmwürzige Sarpa Riserva di Poli. Doch zunächst wird, wie beim jungen Sarpa, der Trester von Merlot und Cabernet Sauvignon Trauben aus dem Veneto noch tropffrisch in die Poli Distillerie geliefert und hier traditionell nach dem diskontinuierlichen Verfahren im alten Kupferbrennkessel gebrannt. Die Bezeichnung diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang komplett gestoppt wird, um den verbrauchten Trester durch frischen zu ersetzen. Der Trester wird im Kupferkessel erhitzt, das Ethanol, der Weingeist, steigt in die Kühlschlange auf, kondensiert und fließt als Brand in eine Probeglocke. Hier zeigt sich nun die ganze Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters, der mit viel Feingefühl Vor- und Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt. Dieses wird vorsichtig in die 225-Liter-Barriques aus französischer Allier-Eiche gelegt, in denen sich der Brand während einer gut vierjährigen Reifezeit zu Sarpa Riserva di Poli mit seiner charakteristischen weichen Fülle und warmen Würze entfaltet. Der nun immer noch hochprozentige Brand wird schließlich durch die vorsichtige Zugabe von destilliertem Wasser ganz allmählich auf moderate 40 % vol. Alkohol gebracht und nur sanft filtriert auf die Flaschen gefüllt.

Serviervorschlag

Serviervorschlag: Sarpa Barrique di Poli Big Mama

Ähnlich wie Brandy entfaltet auch der fassgereifte Sarpa Riserva di Poli seine delikaten Aromen bei etwa 18 bis 20 °C am schönsten. Servieren Sie den Grappa in einem kleinen, tulpenförmigen Glas, als exquisiten Digestif und/oder ganz entspannt zu einer milden Zigarre. Vor Licht geschützt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Jacopo Poli

Jacopo Poli der Winzer hinter Sarpa Barrique di Poli Big Mama

Jacopo Poli ist ein renommierter Winzer aus Venetien, der seit Generationen erstklassige Weine herstellt. In seinem Weingut werden Tradition, Leidenschaft und Innovation miteinander verbunden, um Weine von höchster Qualität zu produzieren. Als Meister seines Fachs versteht Jacopo Poli genau, welche Sorten am besten geeignet sind, um exzellente Weine zu produzieren. So werden beispielsweise die Trauben für seine Rotweine auf den sonnenverwöhnten Hängen um Conegliano und Valdobbiadene angebaut, während die Trauben für seine Weißweine in der kühleren Region Soave reifen. Neben seiner hohen Expertise und Leidenschaft für das Handwerk, zeichnet sich Jacopo Poli auch durch seine Liebe zur Natur aus. Seine Weinreben werden mit großer Sorgfalt und im Einklang mit der Natur gepflegt, um Weine zu produzieren, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch nachhaltig hergestellt werden. Insgesamt ist Jacopo Poli ein Winzer, dem die Qualität seiner Weine am Herzen liegt. Mit seiner jahrzehntelangen Erfahrung und seinem tiefen Verständnis für das Handwerk hat er eine unerreichte Expertise im Bereich der Weinherstellung aufgebaut. Die hohe Qualität und der einzigartige Geschmack seiner Weine haben Jacopo Poli zu einem der besten Winzer in Venetien und darüber hinaus gemacht.


Venetien

Venetien das Anbaugebiet des Sarpa Barrique di Poli Big Mama

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.



Sarpa Barrique di Poli Big Mama wird hergestellt von Jacopo Poli im Anbaugebiet Venetien aus Italien.
Wenn Ihnen Sarpa Barrique di Poli Big Mama gefallen hat, gefallen Ihnen vielleicht auch die anderen Weine von Jacopo Poli.
Jacopo Poli und Sarpa Barrique di Poli Big Mama stammen aus Venetien

Details

Zusatzinformation: Sarpa Barrique di Poli Big Mama

Name Sarpa Barrique di Poli Big Mama
Anbaugebiet Venetien
Spirituosen Grappa
Alkoholgehalt (% Vol.) 40
Rebsorten Merlot: 60%, Cabernet Sauvignon: 40%
Weinbearbeitung Sarpa bedeutet im venezianischen Dialekt Trester. Während aber dieser Name bei Polis jungem Sarpa noch einen kraftvollen und etwas burschikosen Tresterbrand bezeichnet, so entwickelt sich daraus während seiner langen Reife in französischen Barriques dieser unglaublich milde, warmwürzige Sarpa Oro. Doch zunächst beginnt alles wie gehabt. Beerenhäute und Kerne der Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben werden noch tropffrisch in die Poli Distillerie geliefert und hier nach dem traditionellen diskontinuierlichen Verfahren im alten Kupferkessel gebrannt. Die Bezeichnung diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang komplett gestoppt wird, um den verbrauchten Trester durch frischen zu ersetzen. Der Trester wird im Kupferkessel erhitzt, das Ethanol, der Weingeist, steigt in die Kühlschlange auf, kondensiert und fließt als Brand in eine Probeglocke. Hier ist nun die ganze Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters gefragt, der mit viel Feingefühl Vorund Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt. Dieser junge Brand wird dann vorsichtig in 225-Liter- Barriques aus französischer Allier-Eiche gelegt, in denen er sich während seiner gut vierjährigen Reife vollendet und dabei die charakteristische weiche Fülle und warme Würze des Sarpa Oro entfaltet. Durch die behutsame Zugabe von destilliertem Wasser bringt Poli den Hochprozenter ganz allmählich auf moderate 40 % vol. Alkohol, kühlt ihn dann auf -6 °C herunter und füllt ihn sanft filtriert auf die Flaschen.
Optimal trinkreif jetzt
Serviertemperatur 15.0°C
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer POLI DISTILLERIE, Via Marconi 46 36060 Schiavon (VI) - Veneto, Italia
Winzer Jacopo Poli

UVP
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3.0l·44,70 €/Liter (l),
*inkl. MwSt, zzgl. Versand,
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