Baynos - Bodegas Mauro

Wer einmal die Keller von Bodegas Mauro in Tudela de Duero betritt, spürt, dass hier jeder Wein seinen Ursprung in großer Überzeugung und gelebter Verbindung zur Landschaft findet. Diese Bodega steht nicht nur für einen puristischen Tempranillo, sondern entwirft vielmehr eine aromatische Landkarte der kastilischen Hochebene, geprägt von Authentizität und Energie. Besonders der Mauro Vendimia Seleccionada ist ein Paradebeispiel: Im Glas leuchtet tiefes Karminrot, in der Nase vereinen sich Veilchen, dunkle Kirschen und ein feiner Hauch Zigarrenkiste. Am Gaumen überrascht die Kombination aus samtiger Dichte, eindrucksvoller Frische und mineralischen Akzenten – ein Wein, der jedes Jahr aufs Neue das Potenzial der Region auslotet. Mauro-Weine sind gewissermaßen Essenzen ihrer Landschaft und zeitlose Begleiter zu gebratenem Ibérico-Schwein oder gereiftem Manchego. Ein Erlebnis, das Aficionados mit jedem Jahrgang aufs Neue fasziniert.

Das Weinanbaugebiet Rioja, gelegen im Herzen Spaniens, ist ein Paradies, gesegnet mit idealen Bedingungen für den Anbau von hervorragenden Weinen. Als Sommelier ist es für mich immer wieder eine Freude, einen exquisiten Tropfen aus dieser Region zu probieren und die vielschichtigen Facetten der Geschmackswelt von Rioja-Weinen zu entdecken. Geprägt von den Ebenen des Ebro-Tals, den Ausläufern der Sierra Cantabria und den kühlen Brisen des Atlantiks, kombiniert Rioja sorgfältige Tradition mit innovativen Techniken und ist eines der vielfältigsten Weinanbaugebiete der Welt. Die verschiedenen Mikroklimata und Böden, die von Kalkstein über Kies bis hin zu tonhaltigen Böden reichen, ermöglichen eine breite Palette von Weinstilen. Im Herzen dieser Region liegt die renommierte Rotweinproduktion. Die Starrebsorte ist natürlich die Tempranillo-Traube, welche kraftvolle, aber feine Rotweine mit Aromen von Beeren, Pflaumen und Tabak hervorbringt. Sie wird oft mit anderen Sorten wie Garnacha, Mazuelo und Graciano kombiniert, um Komplexität und Struktur zu verleihen. Die Weine, die hier entstehen, sind unglaublich vielseitig. Ob Sie einen jungen und frischen 'Joven“ wählen, einen eleganten und komplexen 'Reserva“ oder einen tiefgründigen und luxuriösen 'Gran Reserva', Rioja bietet Weinliebhabern vielfältige Optionen. Doch Rioja ist mehr als nur Rotwein. Die Region bringt auch bemerkenswerte Weiß- und Roséweine hervor. Der Viura, auch bekannt als Macabeo, ist der dominierende Rebsorte für die Weißweine und besticht mit frischen, fruchtigen Weißweinen und alterungsfähigen, komplexen Weinen. Dieses beeindruckende Weinanbaugebiet ist immer bestrebt, seine Traditionen zu bewahren, sich aber gleichzeitig weiterzuentwickeln und sich neuen Herausforderungen zu stellen. Es ruht sich nie auf seinen Lorbeeren aus und hat dadurch einen hervorragenden Ruf erworben, den es immer wieder aufs Neue bestätigt. Als Sommelier schätze ich diese kontinuierliche Streben nach Perfektion, denn es ermöglicht mir, immer wieder neue Geschmackswelten in den Weinen von Rio