Weißburgunder - Das ist 100% Baden

Wer einmal einen Wein von „Das ist 100% Baden“ im Glas hatte, erinnert sich an dieses intensive Gefühl von Heimat: Die Weine sprechen mit einer klaren Stimme der Region, vielschichtig und ausdrucksstark, von authentischer badischer Handschrift geprägt. Sie fußen auf einer engen Auswahl regionaler Trauben, die zur vollen Reife gebracht werden, und stammen spürbar aus Händen, die wissen, was das Badische ausmacht: Wärme, Ursprünglichkeit und eine beeindruckende Finesse. Der 2022er Spätburgunder beispielsweise, ein Wein von kühler Eleganz und tiefgründiger Fruchtigkeit, beeindruckt mit reifen Sauerkirschen, pfeffrigen Noten und feinen Tanninen – ein klarer Ausdruck der fruchtbaren Südhänge Badens. Beim Verkosten meldet sich Erinnerung: Ein Frühlingsnachmittag im Fasskeller, als der Winzer mit leiser Begeisterung von den ersten Spätburgunderpflanzungen sprach und den damals noch jungen Wein mit einem Lächeln zum Probieren reichte. In diesem Moment wurde lebendig, wie viel Handarbeit und Gespür im Glas steckt. Wer Baden sucht, findet es hier unverstellt und charakterstark.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad