Das ist 100% Baden

Das ist 100% Baden

Wer einmal einen Wein von „Das ist 100% Baden“ im Glas hatte, erinnert sich an dieses intensive Gefühl von Heimat: Die Weine sprechen mit einer klaren Stimme der Region, vielschichtig und ausdrucksstark, von authentischer badischer Handschrift geprägt. Sie fußen auf einer engen Auswahl regionaler Trauben, die zur vollen Reife gebracht werden, und stammen spürbar aus Händen, die wissen, was das Badische ausmacht: Wärme, Ursprünglichkeit und eine beeindruckende Finesse. Der 2022er Spätburgunder beispielsweise, ein Wein von kühler Eleganz und tiefgründiger Fruchtigkeit, beeindruckt mit reifen Sauerkirschen, pfeffrigen Noten und feinen Tanninen – ein klarer Ausdruck der fruchtbaren Südhänge Badens. Beim Verkosten meldet sich Erinnerung: Ein Frühlingsnachmittag im Fasskeller, als der Winzer mit leiser Begeisterung von den ersten Spätburgunderpflanzungen sprach und den damals noch jungen Wein mit einem Lächeln zum Probieren reichte. In diesem Moment wurde lebendig, wie viel Handarbeit und Gespür im Glas steckt. Wer Baden sucht, findet es hier unverstellt und charakterstark.

Terroir von Das ist 100% Baden

Die Reben von „Das ist 100% Baden“ wurzeln in einer einzigartigen Kulisse: sanfte Hügel, die in den warmen Lichtstrahlen des Oberrheingrabens baden; Böden, deren Vielschichtigkeit dem Weinbau Reichtum und Charakter verleiht. Besonders markant sind die Lagen mit ihrem Wechsel aus kalkreichem Löss-Lehm, tiefgründigem Mergel und vulkanischen Einschüben, wie sie am Kaiserstuhl zu finden sind. Diese geologische Vielfalt ermöglicht Weine von beeindruckender Balance – mineralisch, lebendig und mit einer aromatischen Komplexität, die im Glas spürbar wird. Prägend ist auch das Mikroklima: Die langen, sonnigen Tage und kühlen Nächte verliehen den Weinen sowohl Frische als auch Fülle. Wer etwa einen Riesling von den steinigen Hanglagen verkostet, findet einen Duft von Sommerwiese und reifem Pfirsich, getragen von einer kühlen, mineralischen Linie, die für Baden typisch ist. Diese Synergie aus Boden und Klima spiegelt sich glasklar in jedem Wein wider. Naturnaher Weinbau sorgt hier dafür, dass das Terroir in seiner ganzen Eigenheit erhalten bleibt.

Geschichte hinter Das ist 100% Baden

Als sich einst vor über einem Jahrhundert die Gründerfamilie entschied, die sonnigen Hänge Badens in Reben zu kleiden, geschah dies mit dem Wunsch, der Heimat im Wein ein Denkmal zu setzen. Die Erinnerungen an Gespräche mit der Enkelgeneration im alten Hof unter einer reifen Kastanie bleiben: Dabei wurde deutlich, wie sehr Tradition und der Rhythmus der Natur das Selbstverständnis dieses Gutes prägen. Im Laufe der Jahrzehnte entwickelte sich der Hof von einer kleinen Parzelle am Kaiserstuhl zu einem stetig wachsenden Weingut, das nie seine Wurzeln vergessen hat – mit viel gegenseitiger Unterstützung, Neugier auf neue Ideen und dem festen Willen, typisch badische Weine zu erhalten. Besonders bezeichnend bleibt ein Erlebnis aus dem Jahr 1976, als ein legendär heißer Sommer das Lesegut außergewöhnlich konzentriert reifen ließ: Bis heute erzählen ältere Dorfbewohner von diesem Jahrgang, der den markanten Stil der heutigen Weine prägt – füllig, aber stets mit Frische und Charakter.

Vinifizierung bei Das ist 100% Baden

Im Keller von „Das ist 100% Baden“ regiert das Prinzip: so wenig Eingriff wie möglich, so viel Feingefühl wie nötig. Die Reben werden einzeln von Hand gelesen, ein Teil der Trauben kommt in kleinen Körben, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren – ein detailverliebter Aufwand, den man im fertigen Wein schmeckt. Sanfte Pressung und vergorene Maische in offenem Holzfuder bringen die natürliche Aromatik zur Geltung, insbesondere bei den Spätburgundern. Die Weißweine vergären kühl und spontan, um die Frische und die filigranen Terroirnoten zu bewahren. Besonders spannend ist die Experimentierfreude des Weinmachers im Umgang mit alten Barriques, um Komplexität zu fördern und doch die Frucht im Vordergrund zu lassen. Vor allem aber lebt die Vinifikation von Respekt: vor der Frucht, der Herkunft und dem Mikrokosmos Boden. Nachhaltige Bewirtschaftung, Verzicht auf Herbizide

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