Weingut Erich & Walter Polz Ehrenhausen Morillon - Polz

Wer das Weingut Polz in der Südsteiermark besucht, spürt sofort die enge Verbindung zum Land, zu den Reben und zum außergewöhnlich vielschichtigen Terroir rund um den Grassnitzberg. Hier entstehen nicht einfach Weine – hier wird jeder Jahrgang zur Handschrift des einzigartigen Mikroklimas und der Menschen, die ihn prägen. Polz steht für stilistische Finesse, Authentizität und einen geschmacklichen Facettenreichtum, wie ihn nur das Wechselspiel aus kühlen Nächten und warmen Tagen entlang der steilen Hänge hervorbringt.

Unvergessen bleibt beispielsweise der Sauvignon Blanc aus der Lage Hochgrassnitzberg: Bereits beim ersten Schwenken im Glas entfalten sich intensive Aromen von reifen Johannesbeeren, frischer Zitronenmelisse und ein Hauch von nassem Stein. Am Gaumen zeigt er eine kristallklare Mineralik, gepaart mit feiner Würze und einer vibrierenden Säurestruktur, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Doch auch der Morillon, elegant extrahiert und in gebrauchten Barriques gereift, spiegelt den kalkreichen Ursprung und die Handwerkskunst wider.

Zahlreiche polz’sche Weine waren Teil unvergesslicher Abende im Gutshaus – etwa als Erhard Polz beim Probieren des Sauvignon Blancs von 2015 von dessen kühlem Frühling und den daraus resultierenden, besonders filigranen Aromen schwärmte. Solche Momente lassen die besondere Verbindung und Leidenschaft der Familie für Wein und Landschaft spürbar werden.

Die Südsteiermark, ein Juwel in Österreichs Weinlandschaft, entfaltet eine faszinierende Vielfalt an Geschmacksnuancen, die die Sinne eines jeden Weinkenners bezaubern. Als Sommelier schätze ich dieses geschützte Weinanbaugebiet wegen seiner einzigartigen Terroircharakteristik und außergewöhnlichen Rebsortenvielfalt. Geprägt von einem milden, fast mediterranen Klima und steilen, hügeligen Landschaften, bringt die Südsteiermark einige der qualitativ hochwertigsten und aromatisch intensivsten Weine hervor. Das Zusammenspiel von warmen Tagen und kühlen Nächten verleiht den Weinen eine herausragende Frische und Lebendigkeit, die sie von vielen anderen unterscheidet. Die Hauptrolle spielt in der Südsteiermark unbestritten der Sauvignon Blanc. Das spezielle Mikroklima und der Boden aus Schlier, Sand und Kalk bringen Weine hervor, die eine elegante Balance von Frucht, Säure und Mineralität erreichen. Aber auch der Muskateller, der hier eine besonders ausdrucksstarke Aromatik zeigt, und die autochthone Rebsorte Morillon - so nennt man hier die Chardonnay-Traube - haben ihren festen Platz. Die Weinlandschaft ist geprägt von kleinen, leidenschaftlichen Winzerbetrieben, die mit viel Handarbeit und Respekt vor der Natur arbeiten. Ihre Weingärten erstrecken sich über malerische Hügel, die ein atemberaubendes Panorama bieten. Die hohe Hangneigung macht die Arbeit in den Reben zu einer Herausforderung, resultiert jedoch in Weinen von einzigartiger Komplexität und Finesse. Die Südsteiermark ist nicht nur ein unvergleichliches Terroir für Sauvignon Blanc und Co., sondern auch ein Ort, wo Tradition und Innovation auf inspirierende Weise zusammentreffen. Hier wird die jahrhundertealte Weinbautradition durch moderne Erkenntnisse und Technologien bereichert und ständig weiterentwickelt. Das Ergebnis ist eine bemerkenswerte Bandbreite an Weinen, die den typischen südsteirischen Charakter auf unnachahmliche Weise zum Ausdruck bringen. In der Summe ist die Südsteiermark ein wahres Paradies für Weinenthusiasten, eingebettet in eine beeindruckend schöne Natur. Die Weine, die hier entstehen, sind ein einzigartiges Erle