Subtil, Brut Nature - Recaredo

Mitten im lebendigen Herzen des Penedès erhebt sich Recaredo als Benchmark für Schaumweine, die das katalanische Terroir mit maximaler Finesse widerspiegeln. Wer einmal einen Recaredo verkostet hat, findet unverkennbar die tiefe, kühle Mineralität, die den kalkhaltigen Böden rund um Sant Sadurní d’Anoia entströmt. Besonders der Recaredo Brut de Brut beeindruckt immer wieder durch seine vielschichtigen Aromen nach Zitronenzeste, getrockneten Kräutern und frischem Brotkruste – unterlegt von einer vibrierenden, subtilen Säure. Im Mund tänzeln die feinsten Perlen auf der Zunge, das Finale bleibt ewig haften: Noten von Mandeln und eine salzige Frische, wie sie nur Schaumweine aus kompromissloser handwerklicher Herstellung kennen. Das Team rund um die Familie Mata begegnet dem Weinberg wie einem verwobenen Ökosystem: Pferde lockern den Boden, Bienenkörbe und Wildblumen säumen die Rebzeilen, während Eidechsen zwischen den trockenen Steinmauern sonnen. Bei einem Besuch bleibt die Erinnerung an das geflüsterte Versprechen: Jeder Rebstock trägt sein eigenes Lied, und Recaredo versteht es, diese Melodie mit ihren Cavas einzufangen – Jahr für Jahr ein Erlebnis.

Das Penedès liegt eingebettet in die malerische Landschaft Kataloniens, zwischen der atemberaubenden Küste des Mittelmeers und den majestätischen Bergen von Montserrat. Als einer der bedeutendsten Weinregionen Spaniens genießt Penedès sowohl national als auch international höchste Anerkennung für seine exquisiten und vielfältigen Weine. Penedès besteht aus drei verschiedenen Zonen, nämlich dem Baix Penedès nahe der Küste, dem zentralen Penedès und dem Alt Penedès in den Bergen, die alle durch ihr jeweils einzigartiges Mikroklima und Bodenbeschaffenheit eine breite Palette an Rebsorten hervorbringen. Von leichten, erfrischenden Weißweinen, über kräftige Rotweine bis hin zu den berühmten Cava-Schaumweinen, bietet Penedès eine Vielfalt, die Sommeliers wie mich immer wieder aufs Neue begeistert. Die Region ist vor allem für ihre Pionierrolle in der Cava-Produktion bekannt. Dieser moussierende Wein, hergestellt nach der traditionellen Methode wie beim französischen Champagner, ist die spanische Antwort auf prickelnden Luxus und hat einen bedeutenden Platz auf der Weltbühne verdient. Insbesondere der Cava aus der Rebsorte Xarel-lo, ein heimischer Stolz der Region, besticht durch seine feine Perlage, seine elegante Struktur und seine beeindruckende Komplexität. Aber Penedès ist nicht nur ein Paradies für Cava-Liebhaber. Die Region ist auch berühmt für ihre Weißweine aus den autochthonen Rebsorten Macabeo und Parellada, die durch ihre raffinierte Frische und ihr reiches Aromenspektrum bestechen. Bei den Rotweinen werden dank des warmen Klimas und der hervorragenden Bedingungen für den Weinbau sowohl die lokalen Rebsorten wie Garnacha und Monastrell als auch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot kultiviert. Penedès präsentiert eine harmonische Mischung aus Tradition und Innovation, wobei alte Weinbautraditionen Hand in Hand mit moderner Önologie gehen. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Weine, die den Charakter und den Reichtum dieser beeindruckenden Region perfekt widerspiegeln. Als Sommelier kann ich sagen, dass die Weine aus Penedès stets eine angenehme Überraschung und eine Einladung zur Ent