Pierre André Chablis - Francois Martenot

Kaum ein Ankommen in Burgund ohne einen ersten Schluck seines charakteristischen Crémant – ein Auftakt, den Besucher und Einheimische hier gleichermaßen schätzen. Francois Martenot erhebt die Kunst des Schaumweins zu einer erlebbaren Begegnung mit dem burgundischen Lebensgefühl. Vom subtilen Goldton im Glas bis zu den messerscharfen, doch nie aufdringlichen Perlen, kündet jede Flasche von der handwerklichen Präzision und persönlichen Passion der Familie Martenot und ihres Teams. Besonders in Erinnerung bleibt ein Crémant de Bourgogne Brut: Bereits beim Einschenken verströmt er eine Frische, die an grüne Äpfel, Blütenhonig und Brioche erinnert. Am Gaumen zeigt er lebendige Säure, zarte Mineralität und einen Hauch von Haselnuss – ein Schaumwein, der nicht zuletzt am Hof der Käserei von Luc Delaunay einen grandiosen Begleiter abgibt. Francois Martenots Weine werden nicht einfach produziert – sie entspringen einem tiefen Verständnis für das Zusammenspiel von Terroir, Rebsorte und Zeit.

Das Weingebiet St. Julien, versteckt im exquisiten Médoc in der prestigereichen Bordeaux-Region von Frankreich, ist eine Ode an Eleganz und Verfeinerung im Weinbau. Durch seine einzigartige Lage zwischen den renommierten Appellationen Margaux und Pauillac wird es liebevoll als das 'goldene Band' des Médoc bezeichnet. Mit knapp 900 Hektar Weinbergen bietet es eine atemberaubende Vielfalt hochwertiger Rotweine, vorwiegend aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Als Sommelier fesselt mich die Konsistenz der Weine aus St. Julien mit ihrem zarten Gleichgewicht zwischen Stärke und Fragilität. Die Weine sind bekannt für ihre konzentrierte Tiefe und Struktur, begleitet von ausgeprägten Merkmalen von intensiver schwarzer Frucht, Tabak, Zeder und oft einem Hauch von süßer Eiche. Ihre hervorragende Alterungsfähigkeit ist bemerkenswert, wobei der Wein mit der Zeit noch reifer, seidiger und komplexer wird. St. Julien beherbergt elf Crus Classés, darunter solche Legenden wie Château Ducru-Beaucaillou, Château Léoville Poyferré, Château Léoville Las Cases und Château Gruaud-Larose, welche unvergessliche Weine hervorbringen, durch die sich St. Julien in der internationalen Weinszene einen Namen gemacht hat. Sie zeichnen sich durch ihren außergewöhnlichen Charakter und ihre einzigartige Identität aus. Besonders beeindruckend ist der Anblick der gut erhaltenen Châteaus, die über das sanfte, von Kies und Ton dominierte Terrain verstreut sind. Es ist diese einzigartige geologische Komposition, die den Reben ermöglicht, im Sommer eine tiefe Wurzelstruktur zu entwickeln, während sie gleichzeitig eine hervorragende Drainage von überflüssigem Wasser im Winter bieten. St. Julien ist mehr als nur ein Weinanbaugebiet. Es ist eine lebendige Darstellung von Tradition, Beharrlichkeit und der hingebungsvollen Suche nach Perfektion. Jedes Glas, das aus diesem kostbaren Anbaugebiet hervorgeht, ist ein Ausdruck des reichen Erbes und der meisterhaften Handwerkskunst, die im Herzen der Weinproduktion in St. Julien liegt. Es ist ein wahrer Höhepunkt für jeden Kenner und