Pajoré, Barbaresco DOCG - Sottimano

Wer einmal mit Andrea Sottimano durch die nebligen Weinberge von Neive spaziert ist, spürt unmittelbar die tiefe Verwurzelung der Familie im Piemont und ihren kompromisslosen Fokus auf Individualität und Präzision. Ihre Weine sind alles andere als zufällig: Jeder Tropfen transportiert die mineralische Finesse der kalk- und tonhaltigen Langhe-Böden, die bei Sottimano mehr als reine Kulisse sind – sie prägen Aroma, Charakter und Lebensgefühl der Weine. Besonders eindrucksvoll zeigt sich dies beispielsweise bei einem Barbaresco Pajorè mit seiner spannenden Balance zwischen saftiger Kirsche, feiner Würze und saliner Länge – ein Wein, der sich nicht aufdrängt, sondern zum Nachdenken einlädt und lange im Gedächtnis bleibt. Wer bei Sottimano zu Gast ist, erinnert sich häufig an die herzliche Stille im alten Keller, in dem Grossvater Rino einst jeden Handgriff noch mit der Hand erledigte – dieser Spirit prägt bis heute jeden Jahrgang.

Das Piemont gilt als eine der edelsten und ältesten Weinregionen Italiens und ist ein verlockender Genuss für jeden Weinenthusiasten. Angrenzend an die Schweizer und Französischen Alpen im Norden und Westen und der Region Ligurien im Süden, bietet die malerische Landschaft ein optimal verträgliches Klima für die Herstellung von herausragenden Weinen. Als Sommelier fühle ich mich dem zauberhaften Piemont in besonderer Weise verbunden - es vereint eine Vielzahl von Tugenden, die das Herz von uns Weinliebhabern höherschlagen lassen. Es ist nicht nur die Heimat von etwa 800 ausgewählten Weingütern, sondern auch perfekt positioniert, um die besten Eigenschaften eines traditionellen Weingebiets zu repräsentieren. Der Charme des Piemont besteht darin, dass es die wilde Schönheit seiner physischen Geografie mit einigen der sorgfältigsten und traditionsreichsten Praktiken des Weinbaus vermählt. Jeder Weinberg erzählt seine eigene faszinierende Geschichte und zeichnet dadurch sein unverwechselbares, fesselndes Bild im Glas. Die Weine des Piemont sind ebenso vielfältig wie die Landschaft selbst. Besonders hervorzuheben sind der Nebbiolo, der Barolo und der Barbaresco, die mit ihrer Tiefe, Komplexität und feinen Tanninstruktur das Terroir dieser Region exzellent widerspiegeln. Auch Weißweine wie die Gavi und Arneis oder Süßweine wie der Moscato d’Asti haben hier ihren Ursprung und sorgen mit ihrer Frische und Fruchtigkeit für unvergleichliche Geschmackserlebnisse. Insgesamt handelt es sich bei den Weinen des Piemont um tiefe und komplex Strukturen, die lange lagerfähig sind und mit der Zeit an Eleganz gewinnen. Sie demonstrieren die stolze vinophile Tradition dieser Region und reflektieren das unermüdliche Engagement und Handwerk der Winzer. Das Piemont ist daher mehr als nur ein Anbaugebiet: Es ist ein wahres Schatzkästchen, in dem die Essenz des italienischen Weinbaus bewahrt wird. Jeder Schluck offenbart einen Hauch von Geschichte, Kultur und das leidenschaftliche Herz von uns Winzern - ein Erlebnis, das jeden Gaumen begeistern wird.