Sottimano

Sottimano

Wer einmal mit Andrea Sottimano durch die nebligen Weinberge von Neive spaziert ist, spürt unmittelbar die tiefe Verwurzelung der Familie im Piemont und ihren kompromisslosen Fokus auf Individualität und Präzision. Ihre Weine sind alles andere als zufällig: Jeder Tropfen transportiert die mineralische Finesse der kalk- und tonhaltigen Langhe-Böden, die bei Sottimano mehr als reine Kulisse sind – sie prägen Aroma, Charakter und Lebensgefühl der Weine. Besonders eindrucksvoll zeigt sich dies beispielsweise bei einem Barbaresco Pajorè mit seiner spannenden Balance zwischen saftiger Kirsche, feiner Würze und saliner Länge – ein Wein, der sich nicht aufdrängt, sondern zum Nachdenken einlädt und lange im Gedächtnis bleibt. Wer bei Sottimano zu Gast ist, erinnert sich häufig an die herzliche Stille im alten Keller, in dem Grossvater Rino einst jeden Handgriff noch mit der Hand erledigte – dieser Spirit prägt bis heute jeden Jahrgang.

Terroir von Sottimano

Die Rebhänge von Sottimano liegen auf den charaktervollen, typischen „bricchi“ von Neive, die sich über 250 bis 400 Meter über den Meeresspiegel ziehen und von den morgendlichen Nebeln umhüllt werden. Die Böden sind hier ein faszinierendes Mosaik aus kalkreichem Mergel, einzelnen Tonadern und aufblitzendem Sandstein, was den Weinen einen kernigen, mineralischen Kern schenkt. In heißen Sommern bewahrt der sandige Untergrund die Frische und Nuancen, während der Lehm Kraft und Gerüst stiftet – insbesondere der Barbaresco Fausoni überzeugt immer wieder mit herbem Schliff und floralem Duft. Bemerkenswert sind zudem die winzigen Parzellen, von denen einige Reben über ein halbes Jahrhundert zählen – eine seltene Konstellation, die Sottimanos Weine mit Tiefgang und Nuanciertheit füllt. Die Luft flimmert im Juli, doch abends weht stets eine Kühle durch die Reihen – das sichert eine belebende Spannung zwischen Frucht und Säure, die Kenner an den Weinen so schätzen.

Geschichte hinter Sottimano

Die Geschichte von Sottimano beginnt auf einem kleinen Wildacker, den Rino Sottimano in den frühen Siebzigern beim alten Bahngleis außerhalb von Neive kaufte – damals war das Land kaum begehrt, doch Rino roch in der feuchten Erde die große Zukunft. Sohn Andrea erzählt bis heute schmunzelnd von den ersten Versuchen, als Vater und Großvater mit knorrigen Händen die ersten Parzellen bestockten – nicht selten begleitet von neugierigen Nachbarn, die das „Abenteuer Wein“ skeptisch beäugten. Als rein familiärer Betrieb setzten sie von Anfang an auf Arbeit im Weinberg, geduldig beobachteten sie jede Wetterkapriole, jedes neue Bodengefüge. Mit Andrea, der nach langen Lehrjahren in Frankreich zurückkam, kam frischer Wind: Der Fokus wanderte zur biologischen Bewirtschaftung, neue Einzellagen wie Basarin wurden behutsam erschlossen. Es gibt kaum eine Flasche aus dem Hause Sottimano, in der sich nicht diese Geschichte von Mut, Trial und Liebe zur Langhe widerspiegelt.

Vinifizierung bei Sottimano

In der Weinbereitung folgt bei Sottimano alles einer simplen, aber kompromisslosen Maxime: Die Trauben erzählen die Geschichte, nicht der Keller. Nach selektiver Handlese gelangen die Trauben in kleinen Kisten in den historischen Familienkeller, wo Zeit und Geduld zum wichtigsten Werkzeug werden. Lange Maischegärungen – oft über vier Wochen – erlauben es den Nebbiolo-Trauben, ihre tiefe Aromatik voll zu entfalten. Ergänzt wird dies durch den sensiblen Holzeinsatz: Zum Großteil ruhen die Weine in gebrauchten Barriques, sodass das Holz nicht dominiert, sondern wie ein leiser Dirigent die Töne zusammenführt. Jahr für Jahr entstehen so Weine, die nie uniform, sondern ausdrucksstark, frisch und zugleich tiefgründig sind. Die Philosophie der minimalinvasiven Intervention – ohne Schönung oder Filtration – bewahrt Klarheit und Präzision. Wer einmal einen frisch geöffneten Sottimano Barbaresco im Glas hatte, erinnert sich an das fast vibrierende Spiel aus Frische und Griff, das diesen Weinen ihre unnachahmliche Energie verleiht.

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