Stefano Accordini

Stefano Accordini

Unter den Händen der Familie Accordini verwandeln sich die Trauben des Valpolicella in Weine von bemerkenswerter Authentizität und Ausdruckskraft. Im nordwestlichen Veneto, zwischen Weinberghügeln mit Blick über das kühle Etschtal, entstehen Jahr für Jahr Weine, die Erinnerungen an lange Sommerabende, würzige Mittelmeerkräuter und den dunklen Glanz von reifen Kirschen heraufbeschwören. Besonders der Amarone della Valpolicella der Accordinis bleibt im Gedächtnis: Schon beim Öffnen steigt ein dichter Duft nach roten Beeren, kandierten Orangenschalen, getrockneten Kräutern und zarten Röstaromen in die Nase. Am Gaumen zeigt er eine Tiefe und Fülle, die an dunkle Schokolade und Tabak denken lässt, ohne dass die Frische dabei verloren geht. Im Glas offenbaren sich mit jedem Schwenken neue Facetten – ein Wein, der die Zeit und die Besonderheit seines Ursprungs schmeckbar macht. Die Erfahrung einer Verkostung vor Ort, begleitet vom leisen Wind, der durch die Reben streicht, und dem Stolz in den Augen der Familie, ist unvergesslich. Stefano Accordinis Weine erzählen von einer Landschaft, die selbst in Venetien als Geheimtipp gilt und von Menschen, die sie mit Hingabe bewahren.

Terroir von Stefano Accordini

Der Reiz von Accordinis Weinbergen liegt in der ungemein vielschichtigen Geologie: Kalk- und Lehmböden wechseln sich mit kieshaltigen Schichten ab, die den Wurzeln der Reben sowohl Mineralität als auch eine erstaunliche Wasserversorgung bieten. Besonders in den Lagen rund um Negrar und Fumane, auf teils steilen, hügeligen Parzellen, sind die klimatischen Bedingungen geradezu prädestiniert für eine späte, langsamere Reife. Hier bringen die Sommer Hitze, doch abends kühlen frische Bergwinde aus der Lessinia die Rebhänge merklich ab – die intensive Aromenentwicklung der Trauben und ein ungewöhnlich eleganter Säurebogen sind das Ergebnis. Es sind diese Voraussetzungen, die dem Amarone von Accordini seine seidige Struktur und dem Valpolicella Superiore seine vibrierende Kirschfrucht verleihen. Die oft vergessenen autochthonen Sorten wie Molinara und Oseleta runden die Assemblage ab und erinnern an die Vielfalt des Valpolicella, wie sie nur benarnt wenige Winzer heute noch zelebrieren.

Geschichte hinter Stefano Accordini

Die ersten Schritte der Cantina Accordini reichen zurück zu Gaetano Accordini, der einst mit mühsamer Handarbeit Parzellen im Herzen des Valpolicella Rodinella pflegte – ein Erbe, an das sich Stefanos Tochter gerne erinnert, wenn sie von den steinigen Böden und der Arbeit mit Pferd und Pflug berichtet. Entscheidende Impulse gab auch die Zeit nach dem Umzug ins höher gelegene Cavalo: Während Frostnächte in den 1980er Jahren viele Nachbarn zur Aufgabe zwangen, bewahrte der Entschluss, Trauben höher und luftiger anzulegen, den Familienweinbau. Mit jeder neuen Generation wurden die traditionellen Kenntnisse ergänzt: die alten Pergola-Erziehungen, das selektive Handlesen, die kleinen, gekonnt belüfteten Trockenräume. Noch heute sitzt oft nach der Weinlese die ganze Familie zusammen, um an den Traubenschalen zu riechen und den Jahrgang zu bewerten – ein Ritual, das tief in den Alltag der Accordinis verwoben ist und ihre Weine so unverwechselbar macht.

Vinifizierung bei Stefano Accordini

In der Kellerei Accordini wird die Vinifikation regelrecht zelebriert. Die Appassimento-Methode, bei der die Trauben nach der Lese auf Holzgestellen über Monate an der Luft trocknen, verleiht dem Amarone seine dichte Textur und die intensiven Geschmacksaromen von getrockneten Früchten. Für den Recioto werden die süßesten Trauben besonders sorgfältig ausgewählt; hier entsteht ein Dessertwein, dessen Molligkeit und Frische ein harmonisches Wechselspiel eingehen. Die Arbeit im Weinberg basiert auf konsequenter Begrünung, schonender Bodenbearbeitung und Handlese – die Biodiversität rund um die Reben ist ebenso spürbar wie die Rücksichtnahme auf eine gesunde Entwicklung der Pflanzen. Im Keller sorgt modernste Technik für Präzision, ohne dass dabei die Individualität eines jeden Jahrgangs verloren geht. Die Barriques und großen Holzfässer aus slawonischer Eiche sind bewusst gewählt und erlauben eine langsam-viel

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