Valpolicella Classico DOC - Stefano Accordini

Unter den Händen der Familie Accordini verwandeln sich die Trauben des Valpolicella in Weine von bemerkenswerter Authentizität und Ausdruckskraft. Im nordwestlichen Veneto, zwischen Weinberghügeln mit Blick über das kühle Etschtal, entstehen Jahr für Jahr Weine, die Erinnerungen an lange Sommerabende, würzige Mittelmeerkräuter und den dunklen Glanz von reifen Kirschen heraufbeschwören. Besonders der Amarone della Valpolicella der Accordinis bleibt im Gedächtnis: Schon beim Öffnen steigt ein dichter Duft nach roten Beeren, kandierten Orangenschalen, getrockneten Kräutern und zarten Röstaromen in die Nase. Am Gaumen zeigt er eine Tiefe und Fülle, die an dunkle Schokolade und Tabak denken lässt, ohne dass die Frische dabei verloren geht. Im Glas offenbaren sich mit jedem Schwenken neue Facetten – ein Wein, der die Zeit und die Besonderheit seines Ursprungs schmeckbar macht. Die Erfahrung einer Verkostung vor Ort, begleitet vom leisen Wind, der durch die Reben streicht, und dem Stolz in den Augen der Familie, ist unvergesslich. Stefano Accordinis Weine erzählen von einer Landschaft, die selbst in Venetien als Geheimtipp gilt und von Menschen, die sie mit Hingabe bewahren.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.