Novantaceppi

Novantaceppi

Novantaceppi ist ein Juwel im Herzen Apuliens, das mit einer faszinierenden Palette autochthoner Weine aufwartet. Der Primitivo der Kellerei ist eine besondere Offenbarung: In der Nase kräftige Aromen von reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen und einer Nuance von Süßholz, am Gaumen samtig, vollmundig, mit einer würzigen Tiefe, die lange nachklingt. Jeder Schluck bringt die sonnenverwöhnte Landschaft Süditaliens zum Ausdruck – erdig, mineralisch und zugleich überraschend elegant. Die Hingabe im Weinberg ist spürbar bis in den letzten Tropfen – von alten Rebstöcken mit tiefreichenden Wurzeln, die faszinierende Komplexität bieten. Es ist nicht ungewöhnlich, dass man bei einer Fassprobe auf dem Hof inmitten der scheinbar endlosen Rebzeilen sitzt, umgeben vom Grillenzirpen und dem warmen Wind, und plötzlich versteht, warum hier die Weine solch eine Präsenz und Authentizität ausstrahlen. Die Persönlichkeit der Winzer findet sich in jedem Fass, in jeder Geschichte, die beim Glas am Küchentisch erzählt wird. Wer Novantaceppi besucht, spürt sofort: Hier wird nicht nur Wein gemacht, hier wird Lebensfreude kultiviert.

Terroir von Novantaceppi

Die sandigen bis kalkhaltigen Lehmböden Apuliens verleihen den Reben entlang der seichten Hügellandschaft ihre unverkennbare Ausdrucksstärke. Bei Novantaceppi trifft die südliche Wärme auf den kühlenden Atem des nahen Meeres. Die Weinberge erstrecken sich auf kleinen Kuppen, die von antiken Olivenhainen flankiert werden – hier reflektiert das Licht goldig über die Blätter und haucht den Trauben ihr typisches Aroma von mediterranen Kräutern, reifer Pflaume und feiner Würze ein. In trockenen Sommern zeigen die Reben bemerkenswerte Widerstandskraft, dank der tonigen Böden, die selbst in heißen Monaten Feuchtigkeit speichern. Gerade der Primitivo fühlt sich hier zu Hause, zieht seine satte Frucht und Mineralität aus dem steinigen Grund und spiegelt im Bouquet die kargen, sonnenverbrannten Felder wider. Oft zeigt sich die besondere Prägung des Terroirs in kleinen, klimatischen Kapriolen: Ein plötzlicher Regenschauer kurz vor der Ernte sorgte beispielsweise im Jahrgang 2019 für eine unerwartete Frische im Glas – eine Erinnerung, die Kenner noch lange mit diesem Standort verbinden.

Geschichte hinter Novantaceppi

Die Geschichte von Novantaceppi ist geprägt von Leidenschaft, Neugier und einer tiefen Verbundenheit mit der apulischen Erde. Ursprünglich begann alles mit einem kleinen Weinberg, der den Großeltern der heutigen Besitzer als Zuflucht und Lebensgrundlage in schwierigen Zeiten diente. Einer der alten Fässer im Keller trägt immer noch die Initialen des Gründers – ein stiller Gruß an die Anfänge, an Anekdoten von lange zurückliegenden Ernten, als der Most von Hand mit antiken Pressen gewonnen wurde. Im Schatten uralter Mauern entwickelte sich aus diesem bescheidenen Anfang ein Weingut, das sich kompromisslos der Bewahrung der regionalen Identität verschrieben hat. Über Jahre sind dabei nicht nur Weinberge, sondern auch ein Netzwerk von Menschen und Wissen gewachsen. Es gibt die Geschichte eines Winzers, der nach einer durchwachten Ernte-Nacht mit einer neuen Pressmethode experimentierte, um den filigranen Fiano noch aromatischer wirken zu lassen – der seither für seine unvergleichliche Frische geschätzt wird.

Vinifizierung bei Novantaceppi

Die Kellerarbeit bei Novantaceppi spiegelt das Wechselspiel aus traditionsverwurzelten Methoden und einer Freude an Verbesserung wider. Nach der selektiven Handlese gelangen die Trauben zügig in die kleinen Kelterhäuser, wo sie unter möglichst wenig Oxidation verarbeitet werden – ein Verfahren, das Frische und Ursprünglichkeit bewahrt. Der Ausbau in Edelstahltanks bewahrt die Reinheit der Frucht, während sorgfältig eingesetzte Barriques dem Primitivo oder Negroamaro eine zusätzliche Dimension an Struktur und Würze verleihen. Besonders reizvoll ist dabei die Balance, die bei der Extraktion gesucht wird; nur soviel Holz, wie die Frucht verträgt. Bei einer spontanen Kellerführung wurde einst ein Fass geöffnet, um an einem regnerischen Novembertag spontan ein Gläschen des noch jungen Primitivo zu verkosten – das sorgfältige Handwerk, die Geduld und die Sorgfalt waren buchstäblich im

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