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Dolianova

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Dolianova

Wer Sardinien verstehen will, beginnt am besten mit einem Glas Wein aus Dolianova. Die Cantina steht für eine gastronomische Vielfalt, wie sie aromatischer und ursprünglicher kaum zu finden ist. Kaum anderswo verbinden sich Olivenöl mit dem Duft nach Wildkräutern, Honig von duftenden Macchia-Blüten und Weine, geformt von salziger Luft und viel Sonne, so selbstverständlich zu einem authentischen Ganzen. Der eigentliche Zauber der Produkte von Dolianova aber offenbart sich im Mund: Der Vermentino erinnert mit seinen frischen Zitrusnoten und einem Hauch von Mandeln an einen langen, warmen Sommerabend an der Küste, während der Cannonau mit samtiger Frucht und würzigen Nuancen tatsächlich das Licht und die Wärme der sardischen Hügel im Glas einfängt. Die Weine sind genussvolle Boten ihrer Heimat, handwerklich produziert, charakterstark und dabei so unverfälscht wie die Landschaft Sardiniens selbst.

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Terroir von Dolianova

Der Weinbau rund um Dolianova lebt von der Vielschichtigkeit seines Bodens: Mediterraner Kalkstein wechselt sich mit Lehmschichten ab, durchzogen von mineralischem Gestein, das den Reben tiefgehende Nährstoffe und ein ganz eigenes, würziges Profil schenkt. Hier – wenige Kilometer von Cagliari entfernt – streifen morgendliche Winde vom Meer herüber, die bis zur Ernte für Abkühlung sorgen und die Reife der Trauben verlangsamen. Typisch sardische Sorten wie Cannonau oder Nuragus können so ein komplexes Aromengerüst aufbauen. Im Nachhall eines Vermentino zum Beispiel spiegelt sich noch das Salz und der Duft nach wilder Myrte wider, das gerade in den Lagen rund um Settimo San Pietro zu finden ist – ein Detail, das sich im Keller, aber auch bei einer Weinprobe im Olivenhain so eindrücklich zeigt, dass es Weinkennern bis heute ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

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Geschichte hinter Dolianova

Die Geschichte der Cantina di Dolianova ist eine Erzählung voller Engagement und Gemeinschaftssinn. Unmittelbar nach dem Zweiten Weltkrieg gründeten über 35 Weinbauern aus dem Süden Sardiniens im Jahr 1949 eine Kooperative, die sich als Keimzelle für die Renaissance großer sardischer Weine entpuppte. Ein alter Fotoabzug aus jener Zeit zeigt, wie sich junge und alte Bauern mit lehmverkrusteten Händen und funkelnden Augen auf den Bau der ersten Kellerei verständigten – jeder Stein noch selbst gesetzt. Über Jahrzehnte entwickelte die Cantina mit feinem Gespür die Stilistik ihrer wichtigsten Rebsorten weiter. Besonders unvergessen bleibt das Erntefest von 1978, als ein unerwartet kühler Sommer ein Ausnahmejahr für den Cannonau hervorbrachte: Die tiefrote Farbe und der Duft nach Kirsche und Thymian sind vielen ehemaligen Erntehelfern noch heute präsent und werden jedes Jahr in fröhlichen Anekdoten im Weingut erzählt.

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Vinifizierung bei Dolianova

Der Keller von Dolianova ist ein Ort, an dem Erfahrung und Instinkt gleichermaßen zählen. Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden gelesen, um Frische und Finesse zu bewahren. Im modern ausgestatteten Gärkeller entstehen Weine wie der Plenum Cannonau – einer jener Rotweine, deren seidiger Tanninfluss schon beim ersten Schluck begeistert und die mit Noten von wilder Kirsche, Lakritz und dezentem Mokka einen Eindruck hinterlassen, den man nicht vergisst. Im weißen S’Arai wiederum treffen die für die Insel typischen Kräuteraromen auf eine pikante Säure und salzige Mineralität, die einen an die Brandung vor Villasimius denken lassen. Seit einigen Jahren wird auf nachhaltige Techniken gesetzt: Regenwasserbewässerung, Einsatz natürlicher Hefen sowie der Verzicht auf Herbizide sind gelebte Praxis. Die Kellermeister, einige von ihnen Kinder und Enkel der ersten Kooperativenmitglieder, verfolgen einen ebenso klaren wie überzeugenden Stil: Authentizität, die aus Respekt vor der Landschaft und der sardinischen Weinbautradition erwächst.

Weitere Informationen

Name Dolianova
Webseite https://cantdolianova.it
Inverkehrbringer Dolianova Soc. Coop. Agricola Cantina Sociale di Dolianova Località Sant'Esu - Strada Statale 387 Km 17,150 09041 Dolianova (Ca) Italien | Abfüller: Integralmente prodotto e imbottigliato all'origine da Cantina Sociale di Dolianova S.C.A. -
Anbaufläche in Hektar 636 ha
Eigentümer Genossenschaft Dolianova.
Önologe Stefano Casadei
Gründugsjahr 1949

Dolianova

Dolianova ist ein renommierter Produzent von hochwertigen Lebensmitteln aus Sardinien. Das Unternehmen ist der ideale Partner für anspruchsvolle Feinschmecker, die natürliche und authentische Produkte schätzen. Unter dem Motto "Geschmack und Tradition" produziert Dolianova exzellente Weine, Olivenöle, Honig, Pasteten, Grappas und vieles mehr. Dabei legt das Unternehmen größten Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Die Produkte werden alle auf traditionelle Art und Weise hergestellt und sind frei von chemischen Zusätzen. Dolianova steht für einzigartige, mediterrane Genüsse, die die Sinne verzaubern. Mit Dolianova holen Sie sich ein Stück Sardinien in Ihre Küche und können sich auf köstliche und authentische Geschmackserlebnisse freuen.
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