Viognier Les Monestiers IGP SALE

Im Antrunk überrascht der Wein mit seiner profunden Mineralik und unglaublicher Disziplin: Geschliffen und gradlinig ist der definiert durch seinen steinigen Charakter, dem sich alles weitere willfährig unterordnet. Die Frucht nimmt sich zurück bis in den reichhaltigen Extrakt, die Säure ist fest verwoben in der dicht gewirkten Struktur des Weines. Bei aller Statur und Größe wirkt er dennoch saftig und unbeschwert. Ein Chamäleon, dass seine Stärken zu Tisch voll ausspielt. ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 29.09.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Crostino mit Burrata, weißem Pfirsich und Pesto (Gemüse & Vegetarisch) ; Zanderfilet in weißer Tomaten Beurre blanc mit Basilikum-Öl (Fisch) ; Zicklein aus dem Ofen mit Karotten und Fenchelgemüse (Fleisch)