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St. Laurent Ausstich

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Österreich
Wien

Rotwein

kräftig & würzig

-24%

St. Laurent Ausstich Wein- und Obstgut Stift Klosterneuburg Wien

2022

St. Laurent Ausstich - Stift Klosterneuburg

Österreich, Wien, Stift Klosterneuburg

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0.75l · 14,53 €/L

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Aromaprofil

Weichselkirsche, Brombeere, Veilchen, Zartbitterschokolade

🍷 Der St. Laurent Ausstich vom Stift Klosterneuburg zeigt einen fein strukturierten, fruchtbetonten Rotweincharakter mit zarter Würze und sanften Tanninen.

🍲 Er passt hervorragend zu Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kalbs- und Geflügelgerichten, Pasta mit hellen Saucen sowie zu leichten Käsevariationen.

🇦🇹 Dieser St. Laurent stammt aus Wien, wo das traditionsreiche Stift Klosterneuburg seit Jahrhunderten im Einflussbereich der Donau Weine mit klarem Herkunftsprofil erzeugt.

Tobias Höfle

Tobias Höfle
(Sommelier)

91 / 100 Preis-Leistungs-Punkte

"Ein klassischer St. Laurent: Saftige Kirsche, feine Würze und elegante Tanninstruktur. Vielschichtig und harmonisch – ein echtes Highlight für Genießer!"

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Weinnotiz

Schon beim ersten Einschenken entfaltet der St. Laurent Ausstich - Stift Klosterneuburg eine unwiderstehliche Atmosphäre. Ein tiefes Rot funkelt im Glas und erinnert an romantische Abende in Wiens historischen Weingütern. Diese Farbe weckt die Sehnsucht nach verträumten Spaziergängen durch die sonnenverwöhnten Weinberge Österreichs und lädt förmlich zum Genießen ein. Der Duft, der sich bereits beim Eingießen verbreitet, zieht alle Sinne in seinen Bann und lässt Vorfreude auf den ersten Schluck aufkommen.

Das Bukett des St. Laurent Ausstich öffnet sich mit intensiven und komplexen Aromen. Man taucht ein in eine Welt voller verführerischer Düfte, die sofort Erinnerungen an sonnengereifte Waldfrüchte wachrufen. Hier entfaltet sich ein bunter Strauß von Aromen:

reife Kirschen
dunkle Beeren
sanfte Nuancen von Waldkräutern

Begleitet wird diese köstliche Melange von einem feinen Anklang nach Gewürzen, der den Duft harmonisch abrundet und den Eindruck von Tiefe und Vielschichtigkeit vermittelt—ein wahres olfaktorisches Erlebnis.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein aus Wien kraftvoll und gleichzeitig samtig. Der erste Schluck besticht durch seine samtigen Tannine und die ausgewogene Säurestruktur. Die Aromen entfalten sich vielschichtig mit

satter Frucht von reifen Kirschen und Waldbeeren
feinen würzigen Noten

und einem Hauch von edlem Eichenholz. Diese Tiefe bleibt auch im langen Nachhall präsent, der mit einem Hauch von Mineralität und einer eleganten Fruchtnote endet. Ein komplexes und harmonisches Geschmackserlebnis.

Der St. Laurent Ausstich von Stift Klosterneuburg wird aus der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die ihre Heimat in der Region Wien, Österreich, hat. Typische Aromen dieser Rebsorte sind reife Beeren und Kirschen, die im kühlen Klima der österreichischen Weinberge perfekt zur Geltung kommen. Die Nähe zur Donau und die mineralstoffreichen Böden fügen zusätzliche Tiefe hinzu und sorgen für eine bemerkenswerte Frische und Komplexität. Diese Elemente machen den Wein zu einem herausragenden Vertreter seiner Herkunft.

Der St. Laurent Ausstich verwöhnt den Weinliebhaber mit einem bemerkenswert eleganten und zugleich ausdrucksstarken Charakter. Er verkörpert einen modernen und präzisen Ausbau, der die Frische und Finesse der Rebsorte in den Vordergrund stellt. Trotzdem verliert er nie die typische Kraft und Fülle, die man von einem klassischen österreichischen Rotwein erwartet. Dieser Balanceakt zwischen Tradition und Innovation macht den Wein zu einem vielseitigen Begleiter - ein Genuss sowohl für Kenner als auch für neugierige Einsteiger.

Ein edler Tropfen für besondere Anlässe oder einfach, um den Alltag besonders zu machen. Der St. Laurent Ausstich ist ein idealer Begleiter zu festlichen Anlässen, romantischen Abendessen oder genussvollen Stunden mit guten Freunden. Seine Vielseitigkeit passt ebenso zu einem gemütlichen Abend mit einem Buch am Kamin wie zu einem exquisiten Dinner. Ideal harmoniert dieser Wiener Rotwein mit Wildgerichten oder einer herzhaften Käseplatte und bereichert somit jedes kulinarische Erlebnis.

Die herausragende Stärke des St. Laurent Ausstich liegt in seiner Vielseitigkeit und seinem einzigartigen Charakter. Das Zusammenspiel von kühlem Klima, mineralstoffreichem Terroir und der Sorgfalt in der Herstellung machen ihn zu einer Besonderheit unter den Rotweinen. Sein Charakter ist rebsortentypisch, international verständlich und doch typisch österreichisch. Diese Kombination aus traditioneller Herkunft und modernem Ausbau garantiert ein exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis und macht ihn zu einem Favoriten für viele Weinliebhaber.

Zusammengefasst bringt der St. Laurent Ausstich - Stift Klosterneuburg die schillernde Weinwelt Wiens in Ihr Glas. Er besticht durch seine Balance aus Fruchtigkeit, Würze und Eleganz und verleitet mit seinen facettenreichen Aromen zu weiteren Entdeckungen. Ein Wein, der die Vielfalt und Charakterstärke der österreichischen Rotweine verkörpert und mit jedem Schluck begeistert. Er ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine Einladung zum Entdecken und Genießen der traditionellen und doch modernen Weinwelt Wiens.

Weinbearbeitung

Der St. Laurent Ausstich vom Stift Klosterneuburg in Wien entsteht durch sorgfältige Weinbearbeitung, die Tradition und Präzision verbindet.

Nach der Handlese reifen die Trauben langsam und schonend, bevor sie kontrolliert vergoren werden – das bewahrt die charakteristische Fruchtigkeit und die samtige Tiefe.

Die Reifezeit in Holzfässern verleiht dem Wein seine harmonische Struktur und feine würzige Nuancen, die ihn so unverwechselbar machen.

Ein Ausdruck der Region, der nicht nur Genuss, sondern auch eine Geschichte im Glas birgt.

★ ★ ★ ★ ★

Ein Genuss mit Charakter

Ein kräftiger Wein mit angenehmen Noten, der perfekt zu einem gemütlichen Abend passt. Absolute Empfehlung!

Bewertungsrichtlinie

Serviervorschlag

Genießen Sie den Rotwein St. Laurent Ausstich von Stift Klosterneuburg aus Wien, Österreich. Perfekt zu:

Rinderfilet mit Rotweinsauce
Lammkoteletts mit Kräuterkruste
Pasta mit Trüffelsauce

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der Winzer Stift Klosterneuburg

Das Stift Klosterneuburg thront an einem besonderen Schnittpunkt österreichischer Weinkultur: Hier verschmelzen spirituelle Tradition, handwerkliche Präzision und die kräuterwürzige Frische der Wachau. Kaum ein Weingut prägt die Kulturlandschaft rund um Wien nachhaltiger – nicht nur wegen seiner über 900-jährigen Geschichte, sondern vor allem aufgrund der eigenständigen, finessenreichen Weine. Besonders der Grüner Veltliner aus dem Stiftsweingut – ein Wein, dessen klar umrissene gelbfruchtige Aromen, das pfeffrige Spiel und die kernige Mineralität jedes Jahr aufs Neue faszinieren – bleibt im Kopf. Beim Verkosten im barocken Kreuzgang, während das Licht durch die romanischen Fenster fällt, wird schnell deutlich: Im Stift Klosterneuburg werden Weine nicht produziert, sondern behutsam erarbeitet. Die jahrhundertealte Verbundenheit der Chorherren zum Land und eine spürbare Demut gegenüber jeder einzelnen Weinbergslage fließen in jeden Schluck mit ein.

Rebsorten

Saint Laurent

Der Saint Laurent ist eine edle Rebsorte, die ihren Ursprung im Elsass hat und heute vor allem in Österreich und Deutschland heimisch ist. Dieser charaktervolle Rotwein besticht durch seine tiefdunkle Farbe und ein intensives Aromenspiel von schwarzen Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen entfaltet er eine samtige Struktur mit feinen Tanninen und einer angenehmen Frische. Saint Laurent eignet sich hervorragend zu Wildgerichten, Rindfleisch und reifem Käse. Entdecken Sie diese exquisite Sorte in unserem Onlinehandel und lassen Sie sich von ihrer Eleganz und Komplexität verzaubern!

das Anbaugebiet Wien

Das Weinanbaugebiet Wien, elegant und anmutig, bietet als einziges weltweit eine Hauptstadt umgeben von Weingärten. Mit einer Weinanbaufläche von etwa 637 Hektar, ist es ein kleines, aber exquisites Juwel in der österreichischen Weinkrone. Zweifellos ist die prominenteste Rebsorte Wiens der Grüne Veltliner. Die Böden in Wien sind ideal für diese Sorte mit ihrer Mischung aus Lehm, Löss und Wettersteinkalk. Die daraus resultierenden Weine sind fruchtig, lebendig und ausdrucksstark, mit einer wunderschönen mineralischen Note, die sie unvergesslich macht. Wien ist ebenso bekannt für seinen Wiener Gemischten Satz, eine Besonderheit der Region. Die traditionelle Praxis, verschiedene Rebsorten gemeinsam auszupflanzen und zu ernten, resultiert in Weinen von faszinierender Komplexität und Vielfalt. Diese Weine spiegeln das Terroir Wiens in unvergleichlicher Weise wider. Das Weinanbaugebiet Wien bietet zudem eine erstaunliche Vielfalt an Mikroklimata. Von den eher kühlen, windigen Lagen im Norden, die sich perfekt für die Entwicklung von aromatischen, erfrischenden Weißweinen eignen, bis hin zu den geschützteren, sonnenverwöhnten Hängen im Süden, ideal für die Produktion kräftigerer, würzigerer Weine. Jeder Schluck Wein aus Wien offenbart den Charakter der Region: Ihre Geschichte, ihre Menschen und ihre Leidenschaft für Wein. In Wien verbindet sich Tradition mit Innovation, um Weine von bemerkenswerter Qualität und Einzigartigkeit zu schaffen. Als Sommelier kann ich Ihnen versichern, dass ein Besuch in den traditionsreichen Weinkellern Wiens ein unvergleichliches Erlebnis ist. Sie haben die Möglichkeit, die lebendige Atmosphäre des Weinguts zu spüren, die Winzer persönlich kennenzulernen und natürlich auch, den Wein direkt vom Fass zu kosten. Die Wiener Weinkultur ist eine Einladung, den Geschmack des einzigartigen Wiener Terroirs zu entdecken und ein Stück Wien mit nach Hause zu nehmen. Ein wahrer Genuss für alle Sinne.

St. Laurent Ausstich wird hergestellt von Stift Klosterneuburg im Anbaugebiet Wien aus Österreich.
Wenn Ihnen St. Laurent Ausstich gefallen hat, gefallen Ihnen vielleicht auch die anderen Weine von Stift Klosterneuburg.
Stift Klosterneuburg und St. Laurent Ausstich stammen aus Wien

Zusatzinformation

Name	St. Laurent Ausstich
Anbaugebiet	Wien
Weinsorte	Rotwein
Jahrgang	2022
Alkoholgehalt (% Vol.)	13.00
Rebsorte	Saint Laurent
Restzucker (g/l)	1,10
Säuregehalt (g/l)	5,40
Serviertemperatur	16°C°C
Zutaten	Trauben, Sulfite.
Allergenhinweis	enthält Sulfite
Inverkehrbringer	Weingut Stift Klosterneuburg GmbH, AT - 3400 Klosterneuburg
Winzer	Stift Klosterneuburg

Häufig gestellte Fragen zu St. Laurent Ausstich

Wie schmeckt der St. Laurent Ausstich vom Stift Klosterneuburg und welche Aromen sind typisch für diesen Rotwein?

Der St. Laurent Ausstich vom Stift Klosterneuburg präsentiert sich trocken, ausgewogen und fruchtbetont mit eleganter Struktur. In der Nase zeigen sich Aromen von Sauerkirsche, Weichsel, roten Beeren und etwas Zwetschge, ergänzt durch feine Würznoten, ein wenig Mandel und einen Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt er saftig, mit mittlerem Körper, gut eingebundener Säure und feinkörnigen Tanninen. Der Nachhall ist harmonisch und erinnert an rote Frucht und dezente Würze – typisch für hochwertigen St. Laurent.

Welche Rolle spielt die Rebsorte St. Laurent im St. Laurent Ausstich und wie wird der Wein hergestellt?

St. Laurent ist eine klassische österreichische Rotweinsorte und prägt den St. Laurent Ausstich mit ihrer charakteristischen Kirschfrucht, feiner Säure und eleganter Tanninstruktur. Die Trauben werden sorgfältig selektioniert und temperaturkontrolliert vergoren, um die Sortenaromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein teils im großen Holzfass oder in gebrauchten Barriques. Dadurch gewinnt er an Struktur und Tiefe, ohne seine frische, fruchtbetonte Stilistik zu verlieren – ein typischer, fein abgestimmter St. Laurent.

Was bedeutet der Name „Ausstich“ und welche Bedeutung hat das Stift Klosterneuburg als Hersteller?

„Ausstich“ bezeichnet im österreichischen Sprachgebrauch oft eine besondere Auswahl bzw. einen qualitativ bevorzugten Teil einer Partie. Beim St. Laurent Ausstich deutet der Name auf eine bewusst getroffene Selektion der besten Partien dieser Rebsorte hin. Das Stift Klosterneuburg ist eines der ältesten Weingüter Österreichs mit langer Kloster- und Weintradition. Diese Verbindung von Geschichte, Forschung (Weinbauschule Klosterneuburg) und moderner Kellertechnik prägt den Stil und die Qualität des Weins nachhaltig.

Wie wirkt sich ein möglicher Fassausbau auf den Charakter des St. Laurent Ausstich aus?

Der St. Laurent Ausstich profitiert von einem dezenten Holzfasseinsatz: Ein Teil des Weins reift in großen Fässern oder gebrauchten Barriques. Der Holzanteil verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, eine feine Würze und leichte Noten von Vanille, Nuss oder Toast, ohne die rote Frucht zu überdecken. Gleichzeitig werden die Tannine runder und der Wein gewinnt an Länge im Nachhall. So entsteht ein ausgewogener Rotwein, der Sortencharakter und dezente Holznuancen harmonisch verbindet.

Welche ideale Trinktemperatur und Glaswahl empfehlen Sie für den St. Laurent Ausstich?

Der St. Laurent Ausstich zeigt sich am besten bei 15–17 °C. Servieren Sie ihn in einem Burgunder- oder bauchigen Rotweinglas mit weiter Öffnung, damit sich die feinen Aromen von Kirsche, roten Beeren und dezenter Würze gut entfalten können. Eine leichte Vorkühlung im Weinkühlschrank ist bei höheren Raumtemperaturen empfehlenswert. Der Wein kann direkt nach dem Öffnen genossen werden; ein kurzes Belüften im Glas oder in einer kleinen Karaffe unterstützt jedoch die Aromatik und macht die Tannine noch geschmeidiger.

Zu welchen Speisen passt der St. Laurent Ausstich besonders gut?

Der St. Laurent Ausstich ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu Geflügel wie Ente oder Gans, zu Kalbfleisch, Schweinebraten und zartem Rindfleisch. Auch zu klassischen österreichischen Gerichten wie Zwiebelrostbraten, Braten mit Knödeln, gefülltem Braten oder Wildgeflügel harmoniert er sehr gut. Darüber hinaus begleitet er Pilzgerichte, herzhafte Pasta, Lasagne und mittelkräftige Käsesorten. Seine saftige Frucht und die feine Säurestruktur ergänzen besonders Speisen mit leichter bis mittlerer Würze.

Wie lange lässt sich der St. Laurent Ausstich lagern und wann trinkt man ihn idealerweise?

Der St. Laurent Ausstich ist auf Genuss in den ersten Jahren nach der Füllung ausgelegt, besitzt aber ein gewisses Reifepotenzial. Bei sachgerechter Lagerung – kühl, dunkel und mit möglichst konstanter Temperatur – lässt er sich in der Regel 4–6 Jahre nach dem Jahrgang gut trinken. In den ersten Jahren zeigt er sich fruchtbetont, mit klarer Kirsch- und Beerenaromatik. Mit etwas Flaschenreife treten würzige, leicht erdige und gereifte Noten stärker hervor, während die Tannine weicher werden.

Wie ist das Preis-Genuss-Verhältnis des St. Laurent Ausstich bei Perbaccowein einzuordnen?

Der St. Laurent Ausstich bietet bei Perbaccowein ein sehr stimmiges Preis-Genuss-Verhältnis, da er autochthone österreichische Rebsortenqualität, sorgfältigen Ausbau und die Tradition des Stifts Klosterneuburg verbindet. Im breiten Sortiment von Perbaccowein, das zahlreiche österreichische und internationale Rotweine umfasst, positioniert er sich als charaktervoller, zugleich zugänglicher Rotwein. So erhalten Weinfreunde viel typischen St.-Laurent-Charme und Herkunftsprofil zu einem fair kalkulierten Preis – ideal für Kenner und Entdecker.

Eignet sich der St. Laurent Ausstich für den Ausschank in Gastronomie und Hotellerie?

Der St. Laurent Ausstich eignet sich sehr gut für Gastronomie und Hotellerie, insbesondere in Häusern mit österreichischer oder regional geprägter Küche. Sein eleganter, fruchtbetonter Stil spricht ein breites Publikum an und passt zu vielen Gerichten von Geflügel über Kalb bis zu klassischen Braten. Er lässt sich gut glasweise anbieten und als Empfehlung zu saisonalen Speisen einsetzen. Für HORECA-Betriebe bietet er einen authentischen, gut erklärbaren Rotwein mit klarem Österreich- und Stiftsbezug auf der Weinkarte.

Welche gewerblichen Konditionen und Mengenrabatte bietet Perbaccowein für den St. Laurent Ausstich?

Perbaccowein bietet für gewerbliche Kunden wie Restaurants, Hotels, Weinbars und Fachhändler in der Regel attraktive Staffelpreise und individuelle Konditionen für den St. Laurent Ausstich an. Durch den Bezug größerer Mengen können HORECA-Betriebe von Mengenrabatten profitieren und den Wein wirtschaftlich in ihre Kalkulation integrieren. Auf Anfrage unterstützt Perbaccowein zudem bei Sortimentsplanung, Jahrgangskoordination und verlässlicher Logistik, damit der St. Laurent Ausstich dauerhaft verfügbar bleibt und sicher auf der Karte geführt werden kann.

Für welche Anlässe ist der St. Laurent Ausstich besonders geeignet und wie lässt er sich privat einsetzen?

Der St. Laurent Ausstich eignet sich ideal für Sonntagsessen, Familienfeiern, herbstliche und winterliche Menüs sowie gemütliche Abende mit traditioneller Küche. Privat ist er ein vielseitiger Rotwein für Braten, Schmorgerichte, Pasta, Pilzgerichte und Käseplatten. Durch seine ausgewogene Struktur und die saftige Frucht kommt er auch bei gemischten Runden mit unterschiedlichen Vorlieben gut an. Er eignet sich zudem als Geschenk oder Mitbringsel für Liebhaber klassischer österreichischer Rotweine mit Eleganz und Herkunftsprofil.

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10,90 €

0.75l·14,53 €/Liter (l)

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