Spätburgunder - Für mich 100% Baden

Wer je durch die Rebanlagen von „Für mich 100% Baden“ spaziert ist, versteht rasch, weshalb die Weine hier einen so unverwechselbaren Ausdruck und Tiefgang besitzen. Das Weingut schenkt jeder Parzelle größte Aufmerksamkeit – intensive Laubpflege, ein bewusster Verzicht auf Chemie, die Handschrift einer kleinen, eingespielten Crew. Ihre große Stärke liegt im Spätburgunder, der sich beim Probieren mit dieser für Baden selten erreichten Klarheit, präziser Säure und eleganter Kräuterwürze im Glas zeigt. Die 2021er Cuvée entzündet mit Aromen von Schattenmorellen, Veilchen und einem feinen Hauch Tabak eine ganze Landschaft vor dem inneren Auge. Zu Gast im alten Kelterhaus spürt man die ruhige Konzentration des Teams bei der Arbeit – das Glas Wein spiegelt diese Atmosphäre auf eindrucksvolle Weise wider. „Für mich 100% Baden“ ist kein Ort für schnelle Mode, sondern für nachhaltigen, charaktervollen Genuss, der neugierig macht auf die Geschichte hinter jedem einzelnen Wein.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad