Ritardatario Primitivo di Manduria DOP

Die Cantina Sava ist ein Winzerbetrieb in der malerischen Region Apulien, gelegen im südlichen Italien. Seit vielen Jahren produziert die Cantina Sava hochwertige Weine aus autochthonen und internationalen Rebsorten mit großer Sorgfalt und Leidenschaft. Die Weinberge erstrecken sich über die sonnenverwöhnten Hügel der Region, wo die Trauben unter den mediterranen Sonnenstrahlen und dem Einfluss des nahegelegenen Meeres heranreifen. Dabei werden sie von erfahrenen Winzern begleitet, die stets darauf achten, eine hohe Qualität zu erreichen und die typischen Aromen und Geschmacksnuancen der jeweiligen Rebsorte optimal zu entfalten. Cantina Sava produziert eine breite Palette an Weinen, einschließlich Rotwein, Weißwein, Roséwein und Schaumwein. Ihr Sortiment umfasst sowohl klassische als auch moderne Weine, die jeweils erlesen und sorgfältig hergestellt sind. Die Weine der Cantina Sava haben eine hohe Ausdruckskraft und Eleganz, die die traumhafte Landschaft Apuliens widerspiegelt. Die Liebe zum Weinbau und die tiefe Verbundenheit zur Tradition sind die Grundpfeiler der Cantina Sava. Der Keller und der Weinladen sind in einer alten, restaurierten Villa untergebracht, wo Besucher und Weinkenner herzlich willkommen sind, um eine Verkostung durchzuführen oder einen Blick hinter die Kulissen der Produktion zu werfen. Besuchen Sie die Cantina Sava, um die leckeren und aromatischen Weine dieser Region zu entdecken und die jahrhundertelange Tradition des Weinbaus in Apulien zu erleben.

Als passionierter Sommelier ist es mir ein Vergnügen, Ihnen das faszinierende Weinanbaugebiet Apulien vorzustellen. Verbunden mit der Zehe des italienischen Stiefels, schmiegt sich Apulien zwischen die Adria und das Ionische Meer. Es bietet eine markante Vielfalt an Bodentypen und Klimazonen, die zusammen eine magische Palette von Weinen hervorbringen. Apulien, bekannt als der „Weinkeller Europas“, ist die Weinregion Italiens mit der höchsten Produktion. Die Anbaugarantien dieser Region sind zwar quantitativ beeindruckend, aber es ist die überragende Qualität, die statt der Menge den wahren Star bildet. In dieser Region entstehen Weine mit einem hohen Grad an Einzigartigkeit und Unverwechselbarkeit. Die Rotweinsorten dominieren stark und die bekanntesten sind Primitivo und Negroamaro. Der Primitivo di Manduria ist wahrscheinlich der bekannteste Wein der Region und präsentiert sich mit einer dunklen, fast opaken Farbe, saftigen Schwarzkirsch- und Pflaumennoten, begleitet von einer beeindruckenden Struktur. Der Negroamaro hingegen ist intensiv und charaktervoll, oft mit einer erdigen Note und gleichzeitig geschmeidig. Apulien bietet jedoch auch Weißweine mit einer erfrischenden Leichtigkeit. Die Sorte Verdeca, einst fast ausgestorben, bietet heute elegante und mineralische Weine mit Aromen von grünem Apfel und floralen Anklängen. Doch Apuliens Weine sind mehr als nur der Ausdruck von Trauben und Terroir. Sie verkörpern auch die Seele und das Herz dieser Region, die mit ihrer atemberaubenden Landschaft, ihrem reichen kulturellen Erbe und ihrer köstlichen Küche bezaubert. Sie sind das lebendige Porträt der Menschen, die sie mit Hingabe und Leidenschaft herstellen. Als Sommelier werfe ich am liebsten einen Blick auf das Zusammenspiel von Wein und Essen. Apuliens Weine passen besonders gut zu den regionalen Gerichten, deren Aromen genauso vielfältig sind wie die Weine selbst. Ob es nun ein vollmundiger Primitivo zu einem herzhaft gewürzten Orecchiette-Gericht ist oder ein frischer Verdeca, der einen Meeresfrüchtesalat begleitet - die kulinarischen Paarungen sind unendlich. Ein Besuch in Apulien ist ein Fest der Sinne. Der Gesch