Pupitre Brut Reserva Imperial Cava DO Pupitre, Penedès

Im Glas entfaltet Pupitre Cava eine strahlende Klarheit, gekrönt von einer feinen, perlenden Mousse, die lebendig im Mund tanzt. Schon bei der ersten Begegnung steigt ein delikater Duft nach knackigem grünem Apfel und frischer Zitronenschale auf, begleitet von einem Hauch von geröstetem Brioche – ein Markenzeichen der langen Flaschenreife. Am Gaumen ist der Pupitre Cava betont frisch und mineralisch, mit saftiger Säure und feiner, cremiger Textur. Im Nachhall verweben sich Anklänge tropischer Frucht, reifer Birne und eine dezente Mandelnote – ein harmonisches Ensemble, das seinesgleichen sucht. Besonders eindrücklich bleibt der Jahrgang 2015 in Erinnerung: die Sommerhitze verlieh dem Grundwein ein außergewöhnlich tiefes Fruchtspiel, während die kühle Brise vom Mittelmeer die Frische bewahrte. Der Cava von Pupitre begleitet gekonnt eine dorade royale vom Grill, lässt sich aber ebenso gut in geselliger Runde als Aperitif genießen – ein prickelndes Erlebnis, das man noch lange schmeckt.

Das Penedès liegt eingebettet in die malerische Landschaft Kataloniens, zwischen der atemberaubenden Küste des Mittelmeers und den majestätischen Bergen von Montserrat. Als einer der bedeutendsten Weinregionen Spaniens genießt Penedès sowohl national als auch international höchste Anerkennung für seine exquisiten und vielfältigen Weine. Penedès besteht aus drei verschiedenen Zonen, nämlich dem Baix Penedès nahe der Küste, dem zentralen Penedès und dem Alt Penedès in den Bergen, die alle durch ihr jeweils einzigartiges Mikroklima und Bodenbeschaffenheit eine breite Palette an Rebsorten hervorbringen. Von leichten, erfrischenden Weißweinen, über kräftige Rotweine bis hin zu den berühmten Cava-Schaumweinen, bietet Penedès eine Vielfalt, die Sommeliers wie mich immer wieder aufs Neue begeistert. Die Region ist vor allem für ihre Pionierrolle in der Cava-Produktion bekannt. Dieser moussierende Wein, hergestellt nach der traditionellen Methode wie beim französischen Champagner, ist die spanische Antwort auf prickelnden Luxus und hat einen bedeutenden Platz auf der Weltbühne verdient. Insbesondere der Cava aus der Rebsorte Xarel-lo, ein heimischer Stolz der Region, besticht durch seine feine Perlage, seine elegante Struktur und seine beeindruckende Komplexität. Aber Penedès ist nicht nur ein Paradies für Cava-Liebhaber. Die Region ist auch berühmt für ihre Weißweine aus den autochthonen Rebsorten Macabeo und Parellada, die durch ihre raffinierte Frische und ihr reiches Aromenspektrum bestechen. Bei den Rotweinen werden dank des warmen Klimas und der hervorragenden Bedingungen für den Weinbau sowohl die lokalen Rebsorten wie Garnacha und Monastrell als auch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot kultiviert. Penedès präsentiert eine harmonische Mischung aus Tradition und Innovation, wobei alte Weinbautraditionen Hand in Hand mit moderner Önologie gehen. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Weine, die den Charakter und den Reichtum dieser beeindruckenden Region perfekt widerspiegeln. Als Sommelier kann ich sagen, dass die Weine aus Penedès stets eine angenehme Überraschung und eine Einladung zur Ent