Pinord Dibon Cava Brut Reserve

Pinord ist ein bekannter Winzer aus der Gegend Priorat in Spanien. Die Wurzeln des Familienbetriebes reichen zurück bis ins Jahr 1500, und seitdem hat sich der Weinbau in der Familie von Generation zu Generation weiterentwickelt. Der Winzer Pinord ist laut eigenen Angaben ein passionierter Winzer, der sich der Herstellung von qualitativ hochwertigen Weinen verschrieben hat. Die Weinberge von Pinord befinden sich auf den besten Weinanbaugebieten in Priorat und sind durch ihre mineralreichen Böden sowie das sonnige Klima perfekt geeignet für den Anbau von hochwertigen Trauben. Pinord produziert eine Vielzahl von Weinen, darunter Rotweine, Weißweine und Roséweine. Die Rotweine sind dabei besonders hervorzuheben, da sie mit ihren tiefen Farben und fruchtigen Aromen zu den besten in Priorat gehören. Pinord achtet bei jedem Schritt der Weinherstellung auf höchste Qualität, angefangen bei der Auswahl der Trauben über die Gärung und Reifung bis hin zur Abfüllung. Das Ergebnis sind Weine, die die einzigartigen Besonderheiten und Kleinteiligkeit ihres Terroirs widerspiegeln. Den Weingarten und die Weinherstellung in Priorat zu besuchen, ist ein Erlebnis, das Weinliebhaber aus aller Welt anzieht. Angetrieben von seiner Leidenschaft für Wein, hat Pinord den Ruf als einer der bekanntesten Winzer in Spanien und der Welt erworben.

Das Weinanbaugebiet Cava, gelegen in der atemberaubenden Region Katalonien, genießt einen hervorragenden Ruf in der Welt des Weins und wird von Sommeliers weltweit für seine bemerkenswerten Schaumweine verehrt. Nur etwa vierzig Kilometer südwestlich von Barcelona entfernt, ist Cava definitiv eine spanische Schatzkammer der vinikulturellen Exzellenz, bekannt für ihre einzigartige Herstellungsmethode und ihre Verpflichtung zur Qualität, die ähnliche Anbaugebiete nur selten erreichen. Die Bezeichnung „Cava“ ist ein geschützter Begriff und bezieht sich auf Schaumweine, die in der traditionellen Flaschengärungsmethode hergestellt werden. Nur Weine, die nach dieser Methodik produziert werden und aus neun bestimmten spanischen Regionen stammen, dürfen sich als 'Cava' bezeichnen. Dennoch ist es die Region Penedès in Katalonien, die mehr als 95% der gesamten Cava-Produktion ausmacht. Die Weine von Cava zeichnen sich durch eine unglaubliche Vielfalt aus, die nur durch die unterschiedlichen Bodentypen und Mikroklimata in den verschiedenen Teilen des Anbaugebiets ermöglicht wird. Die hauptsächlich verwendeten Rebsorten sind die einheimischen Sorten Macabeo, Parellada und Xarel-lo, welche für ihren erfrischenden und lebendigen Charakter bekannt sind. Die Weine von Cava präsentieren sich mit guter Struktur, erzeugen intensive Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Toastnoten und haben eine beeindruckende Fähigkeit, mit der Zeit zu reifen und ihr Aroma zu verfeinern. Das einzigartige Klima und die Bodenbeschaffenheit von Cava tragen zur hervorragenden Qualität seiner Weine bei. Das Mittelmeerklima ermöglicht eine perfekte Reifung der Trauben, während der Kalksteinboden, reich an Mineralien, den Weinen ihre ausgeprägte Mineralität und Frische verleiht. Als Sommelier betrachte ich die Weine von Cava als exzellente Vertreter des spanischen Weinerbes, die sowohl solo als auch in Kombination mit einer Vielzahl von Gerichten genossen werden können. Ihre Vielseitigkeit, ihr einzigartiger Charakter und ihre bemerkenswerte Qualität sind ein wahres Zeugnis für das Können der Winzer in diesem Anbaugebiet.