Outer Limits Syrah

Der Winzer Montes aus dem Valle Central in Chile ist bekannt für seine hervorragenden Weine, die mit viel Liebe und Sorgfalt produziert werden. Die Trauben werden handgepflückt und in speziellen Fässern gelagert, um die volle Aromenvielfalt zu erhalten. Der Winzer legt großen Wert auf eine nachhaltige Produktion und setzt auf biologischen Anbau sowie den Einsatz von natürlichen Düngemitteln. Das Ergebnis sind Weine mit einer unglaublichen Frische, Fruchtigkeit und Komplexität. Obwohl Montes schon seit vielen Jahren große Erfolge feiert, bleibt der Winzer bescheiden und arbeitet kontinuierlich an der Weiterentwicklung seiner Weine. Mit einer breiten Palette an Rebsorten ist für jeden Geschmack etwas dabei - von kraftvollen Rotweinen bis hin zu subtilen Weißweinen. Ein Besuch des Weinguts ist ein absolutes Highlight für jeden Weinliebhaber, um die Leidenschaft und das Handwerk von Montes hautnah zu erleben.

Das Weinanbaugebiet Aconcagua in Chile gilt als eine eindrucksvolle Verbindung von archaischen Gebirgslandschaften und innovativer Weinkultur. Mit einer Höhe von etwa 600 bis 1100 Metern über dem Meeresspiegel auffällig, bietet dieses Gebiet den perfekten Nährboden für die Produktion von Weinen mit aufregendem Terroir. Einem Sommelier fällt als erstes die vielseitige Mischung aus luftigen Höhenlagen und ausgedehnten Talflächen auf, welche einzigartige klimatische Bedingungen schafft. Tatsächlich ist das Klima des Aconcagua-Tals zusammengesetzt aus mediterranen Einflüssen aus dem Westen und kontinentalen Impulsen aus dem Osten, geteilt durch die majestätische Aconcagua-Bergkette, die dem Gebiet seinen Namen gibt. Diese Mischung bietet den perfekten Nährboden für eine Vielzahl von Reben. Die Täler und Berge hier modellieren und verstärken die Weinsorten auf raffinierte Weise. Bei den roten Weinen dominiert die Cabernet Sauvignon, gefolgt von Syrah und Merlot. Doch es lohnt sich, einen Wein aus der Carménère-Rebe zu probieren – diese seltene Traube wurde ursprünglich aus Bordeaux importiert und findet jetzt in Chile ihr neues Zuhause. In Bezug auf die weißen Sorten ist es der Chardonnay, der Bemerkenswertes leistet, mit einer komplexen Mischung aus Frucht- und Mineralfacetten. Genauso beeindruckt die Sauvignon Blanc, welche die typischen Eigenschaften von Aconcaguas Terroir unterstreicht: Zitrusfrüchte, exotische Früchte und eine leichte Mineralität. Die Weine des Aconcagua-Tals sind das Ergebnis einer tiefen Leidenschaft der Winzer, einer sorgfältigen Hingabe im Weinberg und einer stetigen Suche nach Perfektion im Keller – alle mit dem Ziel, Weine zu kreieren, die Geschichten erzählen, die nur Aconcagua erzählen kann. Als Sommelier freue ich mich immer wieder auf diese Weine, die mein Wissen und meine Sinne jedes Mal aufs Neue herausfordern. Das Gebiet Aconcagua ist mehr als nur ein Ort – es ist ein Synonym für die Magie und die Leidenschaft, die in jeder Flasche chilenischen Weins eingefangen ist.