Olivenöl Extra Vergine di Oliva Dalla Quercia - Oleificio Viola

Wer die Flaschen von Oleificio Viola öffnet, spürt sofort: Hier ist das alte Kalabrien eingefangen – in jeder Nuance, in jedem Tropfen. Statt beliebiger Spirituosen steht Viola für Destillate, die von echtem, italienischem Charakter durchdrungen sind. Das Portfolio ist vor allem für seine Grappas berühmt. Besonders der „Grappa Riserva della Nonna“ verdient Erwähnung: Cremige Vanille und frisch geknackte Walnuss am Gaumen, umspielt von fruchtig-würzigen Noten, wie sie nur Trauben aus dem heißen, mineralischen Süden hervorbringen können. Das lange, vielschichtige Finale verweist auf die Geduld, mit der dieser Grappa im kleinen Eichenfass reift – eine Spezialität des Hauses, die bei Verkostungen regelmäßig für leuchtende Augen sorgt. Es ist diese Liebe zum Detail, kombiniert mit dem festen Willen, die authentischen Aromen Kalabriens auf die Flasche zu bringen, die Viola auszeichnet. Am Tisch der Familie Viola entspinnen sich Geschichten – etwa vom Jahrgang 1987, als ungewöhnlich heftige Winterstürme die Olivenernte bedrohten, die Maische aber gerade dadurch eine besondere Frische und aromatische Komplexität gewann. Genau diese Geschichten schmeckt man: Viola-Destillate sind Ausdruck gelebter, süditalienischer Kunstfertigkeit und tief verbundener Regionalität.