Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT SALE

Mit großzügiger Frucht und offenherzigem Naturell präsentiert er sich im Antrunk saftig und ausgesprochen zugänglich, auch wenn er von einigen Jahren Flaschenreife profitieren würde. Die dunkle Frucht ist eingefasst von grippigem Gerbstoff, der engmaschig und dicht am Gaumen wirkt wie feinstes Schmirgelpapier. Die reife Säure verleiht ihm seine rasante Trinkgeschwindigkeit, Noten nach Bitterschokolade schmücken den fruchtig langen Nachhall. ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 08.02.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Suppe von fermentiertem Rotkohl mit Salat von Brunnenkresse, Orange und Walnuss (Gemüse & Vegetarisch) ; Thunfischsteak mit Rotwein-Butter und Trevisano (Fisch) ; Kaninchen geschmort in Rotwein mit Estragon und Pilzen (Wild)