Marille Gölles

Schon beim ersten Kontakt mit den Produkten aus dem Hause Gölles offenbart sich jene besondere Tiefe, die nur durch Jahrzehnte sorgfältiger Arbeit mit regionalen Schätzen entstehen kann. Wer einmal in den Verkostungsraum tritt, bemerkt sofort den Duft reifer Äpfel und feiner Holznoten, der aus den Fässern weht – das Ergebnis einer kompromisslosen Selektion sonnenverwöhnter Früchte aus der südoststeirischen Hügellandschaft. Besonders der Apfelbrand – glasklar, mit einer feinen, floralen Nase und diesem präzisen, frischen Fruchtbogen, der sich am Gaumen zu einem eleganten Finale aus Mandel und Gewürzen öffnet – bleibt unvergessen. Der Apfel Balsamessig aus alten Sorten zeigt, wie meisterhaft Gölles Säure, Süße und Aromatik in Balance bringt und ist längst zum Geheimtipp anspruchsvoller Küchenchefs avanciert. Ein Besuch bei Gölles ist ein sinnliches Erlebnis, das auch eingefleischte Puristen für Essig und Brände begeistert.