Le Renard Bourgogne Chardonnay - Château de Chamirey

Mitten im Herzen des malerischen Mercurey erhebt sich das Château de Chamirey majestätisch aus der von Morgennebel umspielten Hügellandschaft – ein Ort, an dem Burgunds authentische Seele spürbar wird. Die von der Familie Devillard bewirtschafteten Weinberge sind weit mehr als ein historisches Erbe; sie sind ein lebendiges Mosaik aus sorgfältig gepflegten Parzellen, in denen jede Lage ihre eigene Geschichte erzählt. Besonders beeindruckend bleibt der erste Gang durch die Rebzeilen am Premier Cru Les Ruelles: Im ruhigen Licht des Spätsommers, wenn der kühle Boden unter dem Kalkstein duftet und die Trauben fast zu platzen scheinen, wird das besondere Mikroklima dieser Parzelle spürbar greifbar. Hier entsteht ein Mercurey Premier Cru, der mit Noten schwarzer Kirsche, Veilchen und feiner Gewürzaromatik betört, am Gaumen balanciert und von einer tänzelnden Frische getragen. Wer einmal einen reifen Jahrgang dieses Weines zum Lammkarree genießen durfte, vergisst das nicht: Seine seidigen Tannine und die vielschichtige Tiefe lassen einen förmlich durch das Burgund reisen. Besucher begegnen auf dem Weingut Menschen, deren Leidenschaft für Reben und Böden in jedem Handgriff spürbar ist – sei es beim Plausch mit dem Gutsleiter im historischen Schloss oder bei den liebevoll gestalteten Verkostungsmenüs, die Burgunds Gastfreundschaft erlebbar machen.

Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.