Integer Grillo, Sicilia DOC SALE

Im Antrunk eröffnet der Integer das nächste Level und ergänzt das Erlebnis um die haptische Komponente mit einem ordentlichen Schwung reifer, polierter und höchst animierender Gerbstoffe. Die Eindrücke von kräftig gezogenem Darjeeling mit seinen engmaschigen Tanninen und der distinktiven Zitrus-Note spiegeln sich auch am Gaumen, wo er langsam sublimen Druck aufbaut, der einen sanften, doch nachdrücklichem Pulsieren gleicht. Getrocknete Frucht, milde Gewürze, anregende Bitterstoffe und seine markant saline Note verlangen nach beherzter Küche zu diesem solitären Wein. ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 13.07.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Thailändischer Glasnudelsalat mit Fischsauce und Palmzucker (Gemüse & Vegetarisch) ; Kantonesische gedämpfte Dorade mit Ingwer und Frühlauch (Fisch) ; Pasta mit Salsiccia, wildem Fenchel und Tomatensugo (Fleisch)