Tüzkö

Tüzkö

Auf den sanft hügeligen Kuppen von Tolna, wo sich morgens oft ein leichter Dunstschleier über die Rebstöcke legt, hebt sich das Gut Tüzkö durch seine präzise Handschrift und tief verwurzelte Verbundenheit mit dem Land hervor. Wer einmal durch die Reihen alter Kékfrankos-Stöcke schlendert, spürt förmlich die Energie und Sorgfalt, mit der hier gearbeitet wird. Es ist insbesondere der Tüzkö Kékfrankos 2018, der in seiner Frische und seinem feinen Gerbstoff Erinnerungen an knackige Weichselkirschen und getrocknete Kräuter weckt — ein Rotwein, der sich saftig, aber stets elegant präsentiert. Bei einem Besuch zur Lese, als die Winzer mit leisen Stimmen und konzentrierten Griffen die besten Trauben für den Cabernet Franc selektierten, wurde deutlich, wie sehr hier Augenmerk auf jede einzelne Beere gelegt wird. Die Weine von Tüzkö sind vielschichtig, weisen stets einen mineralischen Kern und eine unvergleichliche Lebendigkeit auf, die nicht zuletzt auf die reiche Bodenvielfalt im Weinberg zurückgeht.

Terroir von Tüzkö

Die einzigartigen Böden von Tüzkö entstanden aus einer faszinierenden Mischung aus Löss, feinkörnigem Sand und tonigen Ablagerungen, wie sie nur in den Flusstälern rund um die Donau zu finden sind. In heißen Sommern speichern diese Böden tagsüber die Wärme, um sie in kühleren Nächten langsam an die Reben abzugeben – eine bemerkenswerte Prägung, die man besonders im Spiel von Säure und Frucht ihrer weißen Cuvées wiederentdeckt. Auf manchen Parzellen treten eisenhaltige Adern zutage, die den Kadarka-Weinen ihre zarte Würze und elegante Frische verleihen; ein Terroir, das Spontanität und Eigenständigkeit befördert. Die kompromisslose Parzellenselektion, so erinnere ich mich an ein Gespräch mit dem langjährigen Kellermeister beim Spaziergang an einem windigen Herbsttag, ist für jeden einzelnen Wein von Tüzkö der Schlüssel zum Ausdruck dieses eindrucksvollen Landstrichs.

Geschichte hinter Tüzkö

Die Geschichte von Tüzkö ist eng mit der Ankunft der toskanischen Antinori-Familie verbunden, deren neugieriger Blick Anfang der 1990er Jahre auf die vergessenen Weingärten von Tolna fiel. Mit visionärem Pragmatismus, aber auch einer großen Portion Respekt vor lokalen Traditionen, wurde hier Schritt für Schritt das Gleichgewicht zwischen ungarischer Rebsortenvielfalt und italienischer Präzision geschaffen. Noch heute wird am Stammsitz eine kleine Flasche aus dem Gründungsjahr wie ein Schatz gehütet – ein Jahrgang, der in schweren, regnerischen Erntetagen gelesen wurde, aber allen Widrigkeiten trotzte und die Leidenschaft für das Projekt beförderte. Die Zusammenarbeit von einheimischen Winzern und internationalen Spitzenkräften brachte neue Impulse, aber nie wurde dabei der Bezug zum Umland und zu den alten Weinbauern Tolnas verloren. Die Geschichte Tüzkös lebt von solchen Begegnungen — und sie schreibt sich mit jedem neuen Jahrgang fort.

Vinifizierung bei Tüzkö

Tüzkö versteht Vinifikation als behutsamen Dialog zwischen Natur und Mensch: Nach akribischer Selektion im Weinberg wird ein Großteil der Trauben mittels Spontangärung vergoren, wodurch die Weine ihre ureigene, an das Terroir gebundene Persönlichkeit entfalten. Die Weißweine reifen bevorzugt in temperaturregulierten Edelstahlgebinden, um ihre sortentypische Frische zu bewahren. Für die Rotweine setzt Tüzkö hingegen auf eine behutsame Reife in teils großvolumigen Holzfässern, die den Charakter der Rebsorte subtil stützen, ohne zu dominieren. Der Mut, Sounds aus Beton- oder Tonamphoren zuzulassen, ist ein Spiegelbild der Offenheit des Hauses – eins der wenigen Güter in Ungarn, das sich konsequent auf diese Kombination aus alten Traditionen und neuesten Techniken einlässt. Die Umstellung auf biologische Weinbergsarbeit, begleitet von Initiativen zur Förderung der Biodiversität zwischen den Rebzeilen, zeigt sich deutlich in der Klarheit und Strahlkraft der aktuellen Jahrgänge: jeder Schluck trägt die frische Luft, die mineralische Tiefe und die stille Kraft Tolnas in sich.

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