Nittnaus Anita & Hans

Nittnaus Anita & Hans

Am Nordwestufer des Neusiedlersees entsteht bei Anita & Hans Nittnaus eine ganz eigene Interpretation burgenländischer Weinbaukunst. Wer das Gut betritt, spürt sofort die Atmosphäre wohlüberlegter Gelassenheit und tiefen Natursinns. Weinliebhaber finden hier eine bemerkenswerte Kollektion, die immer wieder überrascht – etwa mit dem Blaufränkisch „Kalk & Schiefer“, der sich in jungen Jahren mit frischer dunkler Beerenfrucht und pfeffrigen Noten präsentiert und mit Lagerzeit eine faszinierende Würze sowie eine seidige Tanninstruktur entfaltet. Beim Probieren erinnern die Weine an die langen Sonnenstunden und die abendlichen Brisen, die über die Reben streichen. Es ist nicht nur der Geschmack, der im Gedächtnis bleibt: Es ist das Gefühl, abends am Ufer des Sees zu sitzen, während Hans Nittnaus von einem besonderen Herbst berichtet, in dem Nebelbänke für einen außergewöhnlich ausgewogenen Jahrgang sorgten. Die Persönlichkeiten hinter dem Weingut sind hier so präsent wie die Charaktere ihrer Weine – jedes Glas ist eine Einladung, die Landschaft Burgenlands mit allen Sinnen zu erleben.

Terroir von Nittnaus Anita & Hans

Das Terroir rings um den Neusiedlersee schenkt den Weinen von Nittnaus ungewöhnliche Ausdruckskraft: Die Kombination aus kalkhaltigen Schotterterrassen, sandigen Lagen und stellenweise lehmigem Boden eröffnet ein vielgestaltiges Spiel der Aromen und Strukturen. Besonders prägend ist dabei der Einfluss des großen, seichten Steppensees, der wie eine natürliche Klimaanlage fungiert: Tagsüber speichern die Wasserflächen die burgenländische Wärme; nachts geben sie milde Feuchte ab, was die Aromabildung und Frische der Trauben intensiviert. Zu den schönsten Lagen zählt der „Joiser Altenberg“, wo die Böden auf einer Schicht von mineralischem Kalk ruhen und selbst an den heißesten Tagen kühle Winde vom See herüberkommen – ein Zusammenspiel, das in der Stilistik des Weins mit vibrierender Mineralität, feingliedriger Textur und eleganter Tiefgründigkeit spürbar wird. Die Bewirtschaftung nach biodynamischen und biologischen Prinzipien verstärkt diese Authentizität noch, denn Flora und Fauna sind rund um die Reben quicklebendig. Wer im Frühling durch die Rebzeilen läuft, begegnet zwischen den begrünten Böden immer wieder Feldhasen und Bienen – ein lebendiges Ökosystem, das jedem edlen Tropfen seinen Ursprung verleiht.

Geschichte hinter Nittnaus Anita & Hans

Die Geschichte von Anita & Hans Nittnaus ist ebenso geprägt von Aufbruch wie von Rückbesinnung auf die wahren Werte des Weinbaus. Mitte der 1980er Jahre setzen sie mutig auf einen Wandel, als industriell hergestellte Massenweine das Bild im Burgenland bestimmten. Sie entschieden sich damals bewusst für einen kompromisslosen Kurs: lokaler Fokus, Handarbeit und Respekt vor der Natur. Ganz in der Nähe, zwischen Jois und Gols, verläuft ein alter, zum Teil noch römischer Weitwanderweg. Anita Nittnaus erzählt gerne, wie ihr Großvater hier einst als Fuhrmann unterwegs war – mit Fässern bestückt, stets begleitet vom würzigen Duft der vollreifen Trauben. Dieser Sinn fürs Authentische prägt bis heute das tägliche Schaffen auf dem Weingut. Über die Jahrzehnte hinweg entwickelten sich nicht nur die Weine, sondern auch eine enge Gemeinschaft mit befreundeten Winzern und eine offene Weinphilosophie – stets darauf aus, Eigenständigkeit und nachhaltige Lebensweise unauflöslich miteinander zu verbinden. Heute tragen viele ihrer Cuvées Namen, die auf kleinere Flurstücke oder Ereignisse anspielen – eine liebevolle Verneigung vor Herkunft und Vergangenheit.

Vinifizierung bei Nittnaus Anita & Hans

Die Vinifikation bei Nittnaus Anita & Hans ist ein fein ausbalanciertes Wechselspiel von Intuition und fundierter Handwerkskunst. Im Weinberg bedeutet das konsequente Handarbeit bis zur selektiven Lese, oft in den frühen Morgenstunden, um die Frische der Trauben zu bewahren. Die Trauben werden schonend verarbeitet – im Keller setzt man auf Spontangärung mit wilden Hefen, Holzfässer aus österreichischer Eiche und ein zurückhaltendes Eingreifen. Besonders eindrucksvoll zeigt sich ihr Ansatz beim Blaufränkisch vom Altenberg: Nach sorgfältiger Entrappung gärt das Lesegut teils im offenen Holzbottich, was eine feingliedrige Extr

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