De Stefani

De Stefani

Man spürt die Sorgfalt der Familie De Stefani bei jedem ihrer Weine – von der vitalen Frische bis zum lang anhaltenden Finale. Wer einmal in den nebelverhangenen Morgenstunden durch die sanft ansteigenden Weinberge bei Refrontolo gegangen ist, versteht sofort, wie eng das Weingut mit seiner Landschaft verwoben ist. Besonders der De Stefani Prosecco Superiore DOCG – ein perlender, von salziger Mineralität und Noten weißen Pfirsichs geprägter Wein – bleibt unvergessen: Er betört zunächst mit feinen Bläschen und dem Duft nach Frühlingsblüten, bevor er am Gaumen eine kühle Frische ausbreitet, die an einen Sommerregen über steinigen Böden erinnert. Die Weine tragen jene typische Klarheit und Präzision, die nur ein tiefes Verständnis für Natur und Handwerk hervorbringen kann. Es sind bewusst vinifizierte Gewächse, die mit leiser Kraft und authentischem Charakter den wahren Geschmack Venetiens zeigen.

Terroir von De Stefani

Die Rebflächen von De Stefani verteilen sich auf markante Lagen zwischen Conegliano, Valdobbiadene und der Piave-Ebene – Regionen, die ein faszinierendes Nebeneinander von Tonschichten, Kalkadern und fluviatilen Moränen bieten. Besonders auffällig ist die Präsenz der „caranto“-Böden im Kernbereich: Dieses uralte Sedimentgemisch aus Ton und fossilem Kalkstein prägt die Textur und Mineralität der Weine mit spürbarer Tiefe. Die Nähe der Alpen und die Einflüsse der Adria formen ein Kleinklima, das vor allem in trockenen Jahren Weine von kühler Spannung und filigraner Aromatik hervorbringt. Im September, wenn in der Morgendämmerung feuchter Bodennebel durch die Reihen zieht, reifen Trauben mit ausgeprägtem Aroma und Säuregerüst heran. So entstehen bei De Stefani Jahr für Jahr Weine mit vibrierender Frische und einer subtilen Salznote im Abgang – ein Terroir, das auch nach vielen Jahren im Glas nicht an Ausdruckskraft verliert.

Geschichte hinter De Stefani

Die Wurzeln von De Stefani reichen tief in das 19. Jahrhundert zurück, als Valentino De Stefani seine ersten Reben in den Hügeln von Refrontolo pflanzte. Über die Jahrzehnte entwickelte sich aus dem kleinen Betrieb ein Weingut, das die regionale Identität mit einem unermüdlichen Innovationsdrang verbindet. Tiziano, der in den 1960er Jahren alte Rebstöcke vor der Rodung rettete, prägte den Stil maßgeblich: Seine Leidenschaft für autochthone Sorten und die experimentelle Bepflanzung mit Manzoni Bianco und Raboso steht bis heute beispielhaft für die Offenheit des Hauses. Auch die heutige Generation, vertreten durch Alessandro und Matteo, ist stets in den Weinbergen anzutreffen – oft erzählen sie von der Lese 2002, als starker Regen über Nacht ausgerechnet die Glera-Trauben forderte und die rettende Ernte unter dramatischen Bedingungen mit Stirnlampen erfolgte. Diese tiefe Verbindung zu Boden und Pflanze, gepaart mit handwerklicher Neugier, ist das Herzstück der De Stefani-Tradition.

Vinifizierung bei De Stefani

Die Weinbereitung bei De Stefani ist detailverliebt und unerschrocken: Im Weinberg folgen die Pflegemaßnahmen dem Rhythmus des Mondes, teils werden biodynamische Extrakte eingesetzt, um die natürliche Vitalität der Reben zu fördern. Bei der Lese verlässt man sich ganz bewusst auf sensorisches Gespür statt auf Maschinen – das Resultat sind handverlesene Trauben, die ihr Terroir authentisch abbilden. Im Keller verzichtet De Stefani meist auf Reinzuchthefen, dafür dominieren spontane Vergärung in Edelstahltanks oder großen, neutralen Holzfässern. Bekannt wurde das Haus mit seinen auf der Feinhefe gereiften Prosecco Superiore und ausdrucksstarken Rotweinen wie dem „Kréos“ Cabernet Sauvignon, die beide mit markanter Struktur und Balance überzeugen. Kein Schritt im Winzerjahr wird dem Zufall überlassen, jedes Fass wird individuell begleitet – so entstehen Weine, die die Landschaft erzählen, aus der sie kommen, und im Glas immer wieder überraschen.

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