Collovray & Terrier

Collovray & Terrier

Wer durch die sanften Hügel des südlichen Burgunds streift, spürt rasch den besonderen Geist, der das Weingut Collovray & Terrier prägt. Hier, am Fuße der eindrucksvollen Kalksteinfelsen von Solutré und Vergisson, reifen die Reben unter dem wachsamen Auge zweier Familien, die nicht nur ihr handwerkliches Können, sondern auch eine spürbare Begeisterung für ihr Terroir miteinander teilen. Auf exakt 30 Hektar gedeihen Chardonnay-Reben, wie sie charakteristischer für das Mâconnais kaum sein könnten: goldgelb bei der Lese, mit knackiger Säure und einer Mineralität, die im Glas förmlich vibriert. Besonders beeindruckend ist der Saint-Véran von Collovray & Terrier: In der Nase ein Parfüm von weißem Pfirsich, Mandeln und Kreide, am Gaumen straff, mit einem langen salzigen Nachhall – ein Wein, der die Frische der Macônner Kalkböden in jedem Schluck spürbar macht. Geleitet von einer klaren Überzeugung für Nachhaltigkeit, gelingt es Collovray & Terrier, Weine zu erzeugen, die ebenso klar die Handschrift ihrer Herkunft wie die Persönlichkeit ihrer Schöpfer tragen.

Terroir von Collovray & Terrier

Das Terroir von Collovray & Terrier gehört zu den eindrucksvollsten im südlichen Burgund. Es sind vor allem die kargen, kalkhaltigen Böden am Massiv von Solutré und Vergisson, die dem Chardonnay hier einen markanten, fast steinigen Kern verleihen. Frühmorgens, wenn sich erste Nebelfetzen in den Reben fangen und sich die Sonne langsam durchsetzt, entfaltet sich die volle Schönheit dieser Landschaft: Exponierte Hanglagen sorgen für ideale Sonneneinstrahlung, während kühlende Winde aus dem Zentralmassiv die Frische in den Trauben bewahren. Hier wurzeln Rebstöcke tief, teils über Jahrzehnte, und trotzen trockenheißen Sommern ebenso wie schroffen Wintern – ein Zusammenspiel, das Finesse und Charakterreichtum in die Weine bringt. Besonders an den Hängen rund um Vergisson trifft leuchtendes Kalkgestein auf tonige Unterlagen; ein kleiner Pfad durch die Parzellen zeigt in Handlänge die unterschiedlichen Schichten, die schon viele Winzer faszinierten, darunter einst auch berühmte Geologen und Naturforscher, die auf Entdeckungsreise nach Solutré kamen. Solch mineralische Vielfalt spiegelt sich unverkennbar im aromatischen Profil jedes Weines von Collovray & Terrier.

Geschichte hinter Collovray & Terrier

Die Geschichte von Collovray & Terrier beginnt nicht mit großen Aufmerksamkeit heischenden Gesten, sondern mit einer schlichten, aber umso tieferen Freundschaft: Christian Collovray und Jean-Luc Terrier wuchsen als Nachbarn im Schatten des Roche de Vergisson auf. Nach etlichen gemeinsamen Kindheitsjahren – und einer folgenreichen Begegnung beim Aufbau eines Baumhauses mitten in den Reben – führte sie ihr Weg später in die Welt des Weinbaus, wo beide ihre Familienwissen zusammenführten. Seit 1986 steht das Weingut sinnbildlich für eine wenig aufgeregte, aber kompromisslose Suche nach herausragenden Weinen aus dem Mâconnais. Jener legendäre Sommer 2003 etwa, als die Ernte unter flimmernder Hitze stattfand, gab ihren Chardonnays eine besondere Fülle und ließ die beiden Gründer abends erschöpft, aber glückselig mit einem Glas im Sonnenuntergang sitzen. Nachhaltige, naturnahe Weinbergsarbeit und die tiefe Verwurzelung mit der Region prägen seither Jahr für Jahr den Geist dieses Weinguts.

Vinifizierung bei Collovray & Terrier

Im Keller von Collovray & Terrier herrscht konzentrierte Handarbeit – aber immer auch eine gewisse Wärme, denn Mensch und Wein stehen einander nah. Die Lese erfolgt fast ausschließlich in den kühlen Morgenstunden, um die Frische der Beeren zu bewahren; im Entrappungsraum duftet es dann wohlig nach Traubenmost und frischem Kalksteinstaub. Seit Jahren setzen Collovray & Terrier auf selektive Handlese, um nur makellose Trauben zu verarbeiten. Im Keller balanciert man handwerkliches Feingefühl mit modernen Methoden: Die kontrollierte Kaltgärung in Edelstahl bewahrt aromatische Klarheit, während ein Teil der Säfte in französischer Eiche vergoren wird – nie dominierend, sondern als feine, würzige Nuance im Hintergrund. Das Ziel: Eleganz, Vielschichtigkeit und

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