Ciavolich

Ciavolich

Wer einmal die Weinberge von Ciavolich in den Abruzzen besucht hat, versteht, warum ihre Weine Jahr für Jahr aufs Neue überraschen. Hier wachsen Montepulciano- und Trebbiano-Trauben an sonnenverwöhnten Hängen, begleitet von der salzhaltigen Brise der Adria und den kühlen Winden des nahen Apennin – eine eindrucksvolle Verbindung, die den Trauben ein außergewöhnliches Aromenspiel mit auf den Weg gibt. Der Montepulciano „Fosso Cancelli“ bleibt mit seiner tiefdunklen Farbe, den reifen Kirschnoten, einem Hauch von Veilchen und jener balsamischen Würze in Erinnerung, die nur die besten Lagen der Region hervorbringen. Fein strukturiert, mit seidigen Tanninen und einer anhaltenden Frische am Gaumen, ist dieser Wein ein echtes Meisterstück des Hauses. Weinbegeisterte werden auch in den einladenden Verkostungsräumen von Chiara Ciavolich in Loreto Aprutino herzlich empfangen – wo jede Flasche eine Geschichte aus Erde, Klima und Handwerk erzählt.

Terroir von Ciavolich

Die Weinberge von Ciavolich strecken sich zwischen den Hügelkuppen von Pianella und Loreto Aprutino über Ton- und Kalkböden, deren Zusammenspiel den Weinen ihren markanten Charakter verleiht. Die natürlichen Gegebenheiten sind alles andere als gewöhnlich: Die Nähe zur Adria bringt salzige Luft und feuchte Nächte, der Apennin sorgt für spürbare Temperaturunterschiede, was den Trauben eine aromatische Intensität und stabile Säure verleiht. Es ist die tägliche Windbewegung, die Krankheiten vorbeugt, und die gesunde Vielfalt an Wildkräutern zwischen den Rebzeilen, welche das Bodenleben anregt. In den frühen Morgenstunden, wenn der Nebel vom Fluss Tavo über die Reben zieht, erkennt man die besondere Magie dieses Terroirs – ein Landschaftsbild, das in den Weinen von Ciavolich mit jedem Schluck wiederersteht.

Geschichte hinter Ciavolich

Die Geschichte von Ciavolich beginnt mit mutigen Menschen und besonderen Zufällen: Im Jahr 1853 erkannte Francesco Ciavolich, Nachfahre einer einst aus Bulgarien eingewanderten Familie, dass die Hügel um Loreto Aprutino weit mehr als nur Ackerland boten. In den alten Familienarchiven finden sich noch heute vergilbte Briefe aus dieser Zeit, in denen vom mühevollen Anlegen der ersten Weinparzellen erzählt wird. Viel wurde überstanden, auch Verluste durch die Reblaus oder Entbehrungen während der Weltkriege. Immer aber blieb ein bemerkenswerter Zusammenhalt in der Familie, geprägt von der Leidenschaft für den Wein. Chiara Ciavolich, die aktuelle Seele des Hauses, erinnert sich an Geschichten ihrer Großmutter, die heimlich Fassproben zog und neue Fässer nur freigab, wenn das Holz ihr wohlriechend genug erschien. Heute ist das Gut ein lebendiger Mikrokosmos, in dem Geschichte, engagierte Menschen und die Wildheit der Abruzzen zusammenkommen.

Vinifizierung bei Ciavolich

Im Keller von Ciavolich treffen Handarbeit und Fingerspitzengefühl auf innovative Technik. Die Lese erfolgt frühmorgens von Hand, um die Frische der Trauben zu bewahren. Im Weinkeller betonen Edelstahltanks die Reinheit der Frucht, während ausgewählte Montepulciano-Chargen in großen slawonischen Eichenfässern heranreifen – eine bewusste Wahl, um nicht die Frucht, sondern den Charakter des Bodens in den Vordergrund zu stellen. Für Weißweine wie den Trebbiano „SBIRCIAVULI“ setzt das Team auf eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung, die die markante Mineralität und die dezente Kräuternote des Weins erhält. Gekonnt wird dabei ressourcenschonend gearbeitet: Begrünte Rebflächen, Einsatz natürlicher Hefen und ein minimalistischer Eingriff im Keller sind feste Bestandteile der Philosophie. Jeder Wein, der bei Ciavolich abgefüllt wird, ist gleichermaßen Ausdruck der Landschaft wie der Sorgfalt der Menschen, die ihn geschaffen haben.

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