Canicatti

Canicatti

Im Hinterland von Agrigento, dort, wo sich das intensive Blau des Himmels mit dem warmen Ocker der Böden vereint, liegt die Cantine di Canicatti – eine Kellerei, deren Weine den authentischen Charakter Siziliens in jeder Facette widerspiegeln. Die Leidenschaft für die autochthonen Rebsorten ist hier quasi spürbar: Da ist zum Beispiel der Nero d’Avola „Sicana“, der mit seinem dunklen Rubin bereits optisch begeistert. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen, schwarzen Kirschen und einem Hauch von Lakritz, während feine Kräuternoten und die mediterrane Garrigue einen subtilen Kontrapunkt setzen. Am Gaumen beeindruckt er mit tiefer Frucht, seidigen Gerbstoffen und einer mineralischen Frische, die, so erzählt man vor Ort, vom steten Wind und dem kühlen Hauch der nahen Küste herrührt. Die Menschen in Canicattì verstehen es, aus jedem Jahrgang Weine zu schöpfen, die von ihrer Landschaft und ihren Geschichten erzählen – etwa jener der frühen Ernte 2012, bei der Wind und Wetter den Winzern alles abverlangten, der spätere Nero d’Avola aber im Nachklang mit ungeahnter Eleganz und Tiefe begeisterte. So bietet die Kollektion der Cantine di Canicatti auch für neugierige Weingenießer stets neue Entdeckungen, deren Komplexität in Erinnerung bleibt.

Terroir von Canicatti

Die Weinberge der Cantine di Canicatti ruhen in der sanften Hügellandschaft des Hinterlands von Agrigento, einer Kargheit ausgesetzt, die durch die Durchlässigkeit der Böden und die intensive Sonnenbestrahlung zu einer Aromenkonzentration der Trauben beiträgt. Eine seltene Kombination aus Kalksteinadern, sandigem Lehm und schroffen Felsformationen sorgt dafür, dass jede Parzelle ihren eigenen Charakter ausprägt – angesichts der mosaikartigen Bodenstruktur entstehen so Weine mit einer ausgeprägten, mineralischen Ader und unverwechselbarer Frische. Der Wind, der in den Sommermonaten von der nahen Mittelmeerküste durch die Rebzeilen streicht, schützt die Trauben vor Überreife und erhält ihre vitalisierende Säure. Es ist dieses einzigartige Mikroklima, das dem Grillo beispielsweise eine Salzigkeit und feine, florale Noten verleiht, wie sie außerhalb Siziliens selten zu finden sind. Jedes Glas erzählt von der Kraft der Sonne und der Kühle des nächtlichen Windes – und davon, wie die Natur Jahr für Jahr aufs Neue den Wein prägt.

Geschichte hinter Canicatti

Die Cantine di Canicatti entstand 1969 aus dem Zusammenschluss mutiger Winzer aus dem Umland von Canicattì – ein Gemeinschaftsprojekt von Bauern, die das Potenzial ihrer Rebhänge zwischen Agrigent und Caltanissetta erstmals gemeinsam ausschöpften. Durch Zusammenhalt und unermüdlichen Einsatz wuchs die Kooperative rasch, heute pflegen über 300 Familien ihre Parzellen mit bewundernswerter Hingabe. Viele von ihnen arbeiten bereits in dritter oder vierter Generation auf denselben Böden, und so werden kleine Familiengeschichten zu einer großen Erzählung über die Entwicklung Siziliens in der Moderne. Legendär bleibt für viele Mitglieder der Kooperative die Ernte 2000: Als ein besonders trockener Sommer einen der konzentriertesten Nero d’Avola hervorbrachte, standen abends auf dem Hof die alten Winzer mit den Jungen beisammen – und jedem war klar, dass hier gemeinsam etwas Besonderes gelungen war. Die Pflege autochthoner Sorten ist dabei eine bewusste Entscheidung, mit der die Cantine di Canicatti ein authentisches Stück sizilianischer Kultur erhält und fördert.

Vinifizierung bei Canicatti

Der Weg der Traube von den kargen Hängen ins Kellergewölbe von Canicatti gleicht einer sanften, respektvollen Reise. Sorgfältige Handlese und eine erste Selektion direkt im Weinberg garantieren, dass nur das beste Lesegut seinen Weg in den Keller findet. Dort setzt Cantine di Canicatti auf einen gekonnten Mix aus traditionellem Wissen und fein dosiertem technologischem Fortschritt: Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks bewahrt die lebendige Frucht und die feinen Aromen der Weißweine, während die fruchtintensiven Rotweine – allen voran der Nero d’Avola – in kleinen Eichenfässern ruhen und so Eleganz und Tiefe entwickeln.

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