Grauer Burgunder Baden QbA trocken - Karl H. Johner

Wer das Weingut Karl H. Johner besucht, spürt sofort die Liebe zum Detail, die jedes Tun im Hause Johner prägt. Hier, am Rande des Kaiserstuhls, steht die Familie für einen ausdrucksstarken, authentischen Stil, der längst internationale Aufmerksamkeit gefunden hat. Besonders der Spätburgunder ist ein Erlebnis: In der Nase reife Kirsche, feine Kräuter, ein Hauch von Tabak. Am Gaumen seidig, mit tiefgründiger Struktur, zarten Tanninen und einem mineralischen Nachhall, der von der Ursprünglichkeit der Vulkanböden erzählt. Wer einmal an einem Herbstabend im kleinen Verkostungsraum saß, während draußen Nebelschwaden über die Rebzeilen zogen und Karl H. Johner eine Flasche seines „Bischoffinger Spätburgunder“ öffnete, versteht, was badischen Wein so anziehend macht: Ehrlichkeit, Unverwechselbarkeit und persönliches Engagement, das im Glas erlebbar wird.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad