Grauburgunder QbA trocken - Kilian Hunn

Zwischen sanft geschwungenen Rebzeilen am südlichen Kaiserstuhl liegt das Weingut Kilian Hunn – ein Ort, der in jeder Traube den Atem der Landschaft spürbar macht. Wer je mit Kilian Hunn im Morgengrauen durch die Rebparzellen von Gottenheim gelaufen ist, spürt förmlich den feinen Unterschied, den die kühle Brise vom nahen Schwarzwald und die mineralreiche Wärme des Kaiserstuhls in den Weinen hinterlassen. Hier entstehen authentische Gewächse, in denen Klarheit, Frische und eine komplexe Struktur förmlich pulsieren. Besonders der 2021er Grauburgunder bleibt im Gedächtnis – saftig, mit Noten von Birne, gelbem Apfel und einem zarten Hauch von gerösteten Haselnüssen, getragen von einem mineralischen Kern und wunderbar präziser Säure. Besuchern bietet das Weingut weit mehr als reine Verkostung: Es ist die Einladung, an der gelebten Verbindung von Natur und feinem Handwerk teilzuhaben.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad