Custoza DOC Castelnuovo - Cecilia Beretta

Wer die Weine von Cecilia Beretta verkostet, taucht ein in eine Welt, in der Handarbeit, Tradition und visionäre Neugier untrennbar miteinander verwoben sind. Das Gut nahe Venedig beherbergt Rebgärten, in deren Reihen die Zeit stillzustehen scheint – bis der spritzige Prosecco an den Gaumen tänzelt. Besonders der Prosecco Spumante überrascht immer wieder: In der Nase feine Anklänge von weißem Pfirsich, Aprikosenblüte und ein Hauch nasser Kalkstein – ein Duft, der Erinnerungen an morgendlichen Tau im Valdobbiadene weckt. Am Gaumen beeindruckt vor allem die lebendige Perlage, die Frische und ein mineralisches Rückgrat, das selten in dieser Klarheit zu finden ist. Wer je an einem frühen Septembermorgen gesehen hat, wie die Lese hier beginnt, versteht, warum jeder Jahrgang seinen ganz eigenen Charakter bekommt. Der unverwechselbare Stil von Cecilia Beretta lebt von Präzision, aber auch vom Gespür für die kleinen Eigenheiten des Weinbergs.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.