Chip Dry Taylor's Port, Duoro

Wer einmal das Licht des Douro-Tals in den Abendstunden gesehen hat, versteht, weshalb Taylor’s Port schon seit Jahrhunderten Weine von seltener Ausdruckskraft entstehen lässt. Zwischen den schroffen, schieferdurchzogenen Hängen zieht sich der Fluss wie ein glitzerndes Band durch jene Landschaft, aus der Portweinträume gemacht werden. Taylor’s steht für Portweine, die Tiefe, Balance und Eleganz vereinen – ausdrucksstark im Bouquet, vielschichtig am Gaumen. Die vielgerühmten Vintage Ports etwa sind berühmt für ihre üppige Brombeerfrucht, feine Pfeffernoten und einen Abgang, der minutenlang nachhallt. Beim Genuss eines 20 Jahre gereiften Tawny aus dem Hause Taylor’s entfalten sich Aromen von getrockneten Früchten, Nüssen und dezenten Honiganklängen; ein Port, zu dem sich immer wieder neue Nuancen erschließen – ein Wein, der Geschichten erzählt.

Das Douro-Tal in Portugal, hervorgegangen aus einer rauen, fast unwirklich erscheinenden Landschaft, ist ein Anbaugebiet für Wein von beeindruckender Faszination und Schönheit. Jeder halbwegs anspruchsvolle Weinfreund sollte mindestens einmal im Leben den Fuß auf diesen heiligen Boden des Weines setzen; der Anblick der atemberaubenden Terrassen-Weinberge, die sich entlang des Duoro-Flusses den steilen Abhängen hinaufschlängeln, ist absolut unvergesslich. Als Sommelier gehe ich immer auf die Suche nach der tieferen Bedeutung des Weins, dem Terroir. Und hier, im Douro-Tal, wird der Begriff 'Terroir' in seiner ganzen majestätischen Bedeutung entfaltet. Die steinigen Böden, geprägt von Schiefer und Granit, kombiniert mit der Hitze des Tages und der Kühle der Nacht, schaffen die perfekte Voraussetzung für die Entstehung komplexer und intensiver Aromen in den Trauben. Der Douro-Wein ist ebenso gewaltig und spektakulär wie seine Heimatlandschaft. Es ist insbesondere Heimat des weltberühmten Portweins, der, in seinen vielen Variationen, das Aushängeschild der Gegend ist. Der reiche, volle und süße Geschmack eines guten Portweins ist etwas, das jeden Gaumen zum Schwingen bringt. Aber das Douro-Tal hat noch mehr zu bieten. In den letzten Jahrzehnten haben innovative Winzer sich erfolgreich darum bemüht, die Qualität der trockenen, stillen Rot- und Weißweine zu verbessern. Viele dieser Weine offenbaren eine ebenso komplexe und vielschichtige Aromenstruktur wie die berühmten Portweine. Sie besitzen eine kraftvolle Persönlichkeit, die von dunkeln Früchten über rauchige Noten bis hin zu mineralischen Nuancen reicht. Summiert man all dies, ist klar, dass das Douro-Tal ein Weinanbaugebiet von außergewöhnlichem Charakter und Qualität ist. Es ist ein Ort, in dem Tradition und Innovation Hand in Hand gehen, um Weine hervorzubringen, die die Sinne herausfordern und befriedigen. Auf jedem Flasche Douro-Wein liegt das Siegel eines einzigartigen Terroirs, ein Stück gelebter Weinkultur, das die erhabene Schönheit einer