2010 Chez Jau Rivesaltes Grenat Vin Doux Naturel (0,5l) Château de Jau, Languedoc-Roussillon

Wer das Château de Jau im Languedoc besucht, betritt nicht einfach ein Weingut – sondern einen lebendigen Ort, an dem Landschaft, Kultur und Wein zu einem einzigartigen Erlebnis verschmelzen. Inmitten von Steineichen und wildem Thymian erhebt sich das historische Anwesen in Sichtweite der Pyrenäen, wo warme Winde vom Mittelmeer die Reben umwehen. Besonders der hauseigene Roussillon Rouge sticht hervor: Im Glas zeigt er tiefe granatrote Reflexe und entfaltet am Gaumen Aromen von reifen Kirschen, wildem Rosmarin und der feinen Würze des Schieferbodens. Die samtigen Tannine sind seidig und lang – ein echtes Spiegelbild der südfranzösischen Sonne und des einzigartigen Terroirs. Gäste sind eingeladen, im Schatten der alten Mauern ein Glas zu genießen, begleitet von Ziegenkäse aus der eigenen Käserei – eine vielleicht kleine, aber prägende Besonderheit von Jau. Die Atmosphäre ist geprägt von einer spürbaren Liebe zum Detail und einer authentischen Gastfreundschaft, die oft in langen Sommertagen und geselligen Stunden endet. Die Weine sind ungezwungen, aber voller Charakter und bleiben lange in Erinnerung.

Das Languedoc, gelegen im Südwesten Frankreichs entlang des Mittelmeeres, ist ein zauberhafter Flecken Erde, der auch als das 'Kalifornien Frankreichs' bekannt ist und das größte zusammenhängende Weinanbaugebiet der Welt darstellt. Als Sommelier schätze ich das Languedoc für seine Vielfalt, seine Innovationskraft und seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch. Hier findet man alles - von sonnenverwöhnten, reifen Rotweinen bis hin zu knackigen, frischen Weißweinen und sogar außerordentlich feinen Roséweinen. Der Boden, eine Komposition aus Kalkstein, Schiefer und Mergel, verleiht den Weinen eine eindrucksvolle Mineralität und Tiefe. Die wichtigsten Rebsorten sind hier Carignan und Grenache für Rot- und Roséweine und Picpoul, Bourboulenc und Grenache Blanc für die Weißweine. Aber auch international bekannte Rebsorten wie Syrah, Chardonnay und Sauvignon Blanc werden erfolgreich angebaut. Der klimatische Einfluss des Mittelmeeres ist nicht zu unterschätzen. Während die heißen, trockenen Sommer den Reifen der Trauben zuträglich sind, sorgen die kühlen Mittelmeerwinde für ausreichend Feuchtigkeit und bewahren die Frische und Säurestruktur der Weine. Das Languedoc ist nicht nur für seine mengenmäßige Produktion bekannt, sondern auch für seine mutigen Winzer, die stets bereit sind, zu experimentieren und die Grenzen des Möglichen zu erweitern. Sie haben das Languedoc von einem einstigen Billigweinproduzenten zu einem Anbaugebiet von Weltrang umgeformt. Besonders bemerkenswert ist die Biowein-Bewegung, die hier stark verankert ist. Viele Winzer im Languedoc arbeiten nachhaltig und umweltfreundlich, mit großem Respekt vor ihrer Umgebung und dem Erhalt ihrer Terroirs. In der Nase offenbaren die Weine des Languedoc eine faszinierende Aromavielfalt, von dunklen Beeren und Gewürzen über florale Noten bis hin zu Anklängen von Garrigue, der typischen südlichen Kräuterheide. Am Gaumen präsentieren sie sich vollmundig, strukturiert und vielschichtig, stets mit einem Hauch von mediterraner Wärme. Alle diese Faktoren machen das Languedoc zu