Weinnotiz
Farbe: helles, glänzendes Blassgelb mit grüngoldenen Reflexen Duft: elegantes, rebsortentypisches Bouquet mit feinen Noten von Litschi, reifen Birnen, weißen Trauben, Honigmelonen und einem Hauch Minze Geschmack: am Gaumen saftig, süß, viskos, intensiv, exotisch mit Aromen von Litschi, süß gereiften Grapefruits, kandierten Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, weißen Trauben, Akazienblütenhonig... fein ausbalanciert mit einer frischen Säure, im Finale kraftvoll mit langem aromatischem Nachhall Für Chez Jaus Muscat-de-Rivesaltes werden alle Trauben selektiv von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt und sofort gepresst. Die Moste werden zunächst durch Kaltsedimentation vorgeklärt, dann die temperaturkontrollierte Vergärung gestartet, die man aber bald darauf durch Zugabe von hochprozentigem Weindestillat wieder abstoppt, sodass die gewünschte natürliche Restsüße im Wein erhalten bleibt.
Restzucker:131.6 / Säuregehalt:3.18
Weinbearbeitung
Für Chez Jaus Muscat-de-Rivesaltes werden alle Trauben selektiv von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt und sofort gepresst. Die Moste werden zunächst durch Kaltsedimentation vorgeklärt, dann die temperaturkontrollierte Vergärung gestartet, die man aber bald darauf durch Zugabe von hochprozentigem Weindestillat wieder abstoppt, sodass die gewünschte natürliche Restsüße im Wein erhalten bleibt.
Serviervorschlag
elegant als Aperitif zu Mini-Toasts mit Gänseleberpastete ebenso wie als Dessertwein zu Obsttarte (Orange, Zitrone, Aprikose, Birne), exotischen Fruchtdesserts mit Vanillesahne, Pfirsich Melba oder auch zu pikanten Käsesorten, wie Gorgonzola oder Stilton
Château de JauChez Jau Rivesaltes Grenat Vin Doux Naturel (0,5l)13,76 €*
Château de JauChâteau de Jau Rouge,9,90 €*
Château de JauLe JaJa de Jau Chardonnay6,57 €*
Château de JauLe JaJa de Jau Rosé6,57 €*
Château de JauLe Jaja de Jau Syrah Rouge6,90 €*
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