Campo Rosa Salento IGP - Terre di Campo Sasso

Wer einmal die Rebzeilen von Terre di Campo Sasso durchschreitet, begreift rasch, weshalb gerade hier, im sonnenverwöhnten Umland von Manduria unweit der apulischen Küste, Trauben von besonderer Ausdruckskraft gedeihen. Die Nähe zum Ionischen Meer verleiht den Weinbergen eine salzhaltige Brise, die die Aromen der Primitivo-Trauben prägt und den Weinen eine unverkennbare Würze gibt. Typisch für das Weingut ist der Primitivo: Mit tiefdunklem Rubin, intensiven Aromen wilder Brombeeren, feinem Lakritz und einer balsamischen Note entfaltet er sich dicht und zugleich samtig am Gaumen. Es ist jene Balance aus mediterraner Opulenz und animierender Frische, die sich während der langen Nachmittagsstunden durch die Meereswinde erhält.

Ein Besuch im Keller bleibt unvergesslich: Eingebettet in kühle Mauern lagern hier die Fässer, aus denen bei einer der ersten Fassproben im Ausnahmejahrgang 2017 ein Primitivo ausgeschenkt wurde, der mit seinem dichten Fruchtkern und seidigen Tanninen das lokale Olivenbrot zur perfekten Begleitung kürte. Terre di Campo Sasso versteht es, Weine entstehen zu lassen, die charakterstark sind und gleichsam eine Brücke zwischen dem Land, den Menschen und langen familiären Erfahrungen bauen. Die Weine erzählen von der Wärme des Südens, aber auch von der Sorgfalt, mit der jeder Hang gepflegt wird – für Liebhaber ehrlicher, authentischer Weine aus Italiens tiefem Süden.

Als passionierter Sommelier ist es mir ein Vergnügen, Ihnen das faszinierende Weinanbaugebiet Apulien vorzustellen. Verbunden mit der Zehe des italienischen Stiefels, schmiegt sich Apulien zwischen die Adria und das Ionische Meer. Es bietet eine markante Vielfalt an Bodentypen und Klimazonen, die zusammen eine magische Palette von Weinen hervorbringen. Apulien, bekannt als der „Weinkeller Europas“, ist die Weinregion Italiens mit der höchsten Produktion. Die Anbaugarantien dieser Region sind zwar quantitativ beeindruckend, aber es ist die überragende Qualität, die statt der Menge den wahren Star bildet. In dieser Region entstehen Weine mit einem hohen Grad an Einzigartigkeit und Unverwechselbarkeit. Die Rotweinsorten dominieren stark und die bekanntesten sind Primitivo und Negroamaro. Der Primitivo di Manduria ist wahrscheinlich der bekannteste Wein der Region und präsentiert sich mit einer dunklen, fast opaken Farbe, saftigen Schwarzkirsch- und Pflaumennoten, begleitet von einer beeindruckenden Struktur. Der Negroamaro hingegen ist intensiv und charaktervoll, oft mit einer erdigen Note und gleichzeitig geschmeidig. Apulien bietet jedoch auch Weißweine mit einer erfrischenden Leichtigkeit. Die Sorte Verdeca, einst fast ausgestorben, bietet heute elegante und mineralische Weine mit Aromen von grünem Apfel und floralen Anklängen. Doch Apuliens Weine sind mehr als nur der Ausdruck von Trauben und Terroir. Sie verkörpern auch die Seele und das Herz dieser Region, die mit ihrer atemberaubenden Landschaft, ihrem reichen kulturellen Erbe und ihrer köstlichen Küche bezaubert. Sie sind das lebendige Porträt der Menschen, die sie mit Hingabe und Leidenschaft herstellen. Als Sommelier werfe ich am liebsten einen Blick auf das Zusammenspiel von Wein und Essen. Apuliens Weine passen besonders gut zu den regionalen Gerichten, deren Aromen genauso vielfältig sind wie die Weine selbst. Ob es nun ein vollmundiger Primitivo zu einem herzhaft gewürzten Orecchiette-Gericht ist oder ein frischer Verdeca, der einen Meeresfrüchtesalat begleitet - die kulinarischen Paarungen sind unendlich. Ein Besuch in Apulien ist ein Fest der Sinne. Der Gesch