Appassimento Puglia IGT

Masseria Cervi ist ein traditioneller Winzer aus der süditalienischen Region Apulien, der sich der Herstellung von hochwertigen Weinen aus autochthonen Rebsorten verschrieben hat. Seit mehreren Generationen wird hier Weinbau betrieben, wobei der Fokus auf Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur liegt. Die Weinberge erstrecken sich auf den Hügeln rund um die Masseria und profitieren von einem idealen Klima mit viel Sonne und ausreichend Wind. Die Reben gedeihen auf kalkhaltigen Böden, die dem Wein ein einzigartiges Aroma und Geschmacksprofil verleihen. Masseria Cervi produziert eine breite Palette an Weinen, darunter Rot- und Weißweine sowie Rosé und Schaumweine. Besonders empfehlenswert sind der Primitivo und der Nero di Troia, die dank ihrer Fruchtigkeit und Würze zu den besten Weinen der Region zählen. Neben dem Weinbau betreibt Masseria Cervi auch eine kleine Olivenölproduktion. Das hochwertige Olivenöl wird aus Oliven der Sorten Ogliarola und Coratina gewonnen und verleiht jedem Gericht eine unverwechselbare Note. Masseria Cervi ist nicht nur ein hervorragender Winzer, sondern auch ein Ort der Ruhe und Entspannung. Die historische Masseria wurde liebevoll restauriert und bietet stilvolle Unterkünfte, in denen man den Wein und das Leben in Apulien in vollen Zügen genießen kann.

Als passionierter Sommelier ist es mir ein Vergnügen, Ihnen das faszinierende Weinanbaugebiet Apulien vorzustellen. Verbunden mit der Zehe des italienischen Stiefels, schmiegt sich Apulien zwischen die Adria und das Ionische Meer. Es bietet eine markante Vielfalt an Bodentypen und Klimazonen, die zusammen eine magische Palette von Weinen hervorbringen. Apulien, bekannt als der „Weinkeller Europas“, ist die Weinregion Italiens mit der höchsten Produktion. Die Anbaugarantien dieser Region sind zwar quantitativ beeindruckend, aber es ist die überragende Qualität, die statt der Menge den wahren Star bildet. In dieser Region entstehen Weine mit einem hohen Grad an Einzigartigkeit und Unverwechselbarkeit. Die Rotweinsorten dominieren stark und die bekanntesten sind Primitivo und Negroamaro. Der Primitivo di Manduria ist wahrscheinlich der bekannteste Wein der Region und präsentiert sich mit einer dunklen, fast opaken Farbe, saftigen Schwarzkirsch- und Pflaumennoten, begleitet von einer beeindruckenden Struktur. Der Negroamaro hingegen ist intensiv und charaktervoll, oft mit einer erdigen Note und gleichzeitig geschmeidig. Apulien bietet jedoch auch Weißweine mit einer erfrischenden Leichtigkeit. Die Sorte Verdeca, einst fast ausgestorben, bietet heute elegante und mineralische Weine mit Aromen von grünem Apfel und floralen Anklängen. Doch Apuliens Weine sind mehr als nur der Ausdruck von Trauben und Terroir. Sie verkörpern auch die Seele und das Herz dieser Region, die mit ihrer atemberaubenden Landschaft, ihrem reichen kulturellen Erbe und ihrer köstlichen Küche bezaubert. Sie sind das lebendige Porträt der Menschen, die sie mit Hingabe und Leidenschaft herstellen. Als Sommelier werfe ich am liebsten einen Blick auf das Zusammenspiel von Wein und Essen. Apuliens Weine passen besonders gut zu den regionalen Gerichten, deren Aromen genauso vielfältig sind wie die Weine selbst. Ob es nun ein vollmundiger Primitivo zu einem herzhaft gewürzten Orecchiette-Gericht ist oder ein frischer Verdeca, der einen Meeresfrüchtesalat begleitet - die kulinarischen Paarungen sind unendlich. Ein Besuch in Apulien ist ein Fest der Sinne. Der Gesch