2017 Amarone della Valpolicella DOC I Saltari I Saltari, Venetien

Eingerahmt von den Hügelketten Veronas, dort wo lichte Wälder und Reben nahtlos ineinander übergehen, entstehen bei I Saltari Weine, die unverkennbar ihr Herkunftsbekenntnis ablegen. Die kühlen Morgennebel lösen sich hier oft nur zögerlich, sodass die Trauben bis in den Herbst hinein von einer geradezu vibrierenden Frische durchzogen werden. Während der Lese pulsiert das Weingut: In einer der steinernen alten Hallen erinnert ein verblasstes Foto an das anspruchsvolle Jahr 2012, als ein plötzlicher Hagel den Amarone zur Seltenheit machte – und gerade dieser Vintage mit betörender Kräuterwürze und straffer Mineralität wie ein unerwartetes Geschenk ausfiel.

Unvergesslich bleibt der erste Schluck des Valpolicella Superiore: Lakritze, getrocknete Kirsche, ein Hauch Lorbeerblatt, getragen von einer seidigen, dennoch zupackenden Tanninstruktur. Dicht bis in den Nachhall, dabei voller Eleganz. Wer I Saltari besucht, erfährt nicht nur die Handwerklichkeit, sondern vor allem die Lust an feinen Nuancen – mit jedem Glas öffnet sich ein Fenster zum Mikrokosmos Venetien, tiefgründig, authentisch, einladend wie ein altes Haus in Soave.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.