2025 Weimarer Poetenweg Werkstück Dornfelder Rosé Werkstück Weimar, Saale-Unstrut

Zwischen den steinigen Kalkterrassen nahe Weimar gedeihen die Reben des Werkstück Weimar in einer spannenden Balance aus Tradition und neuer Inspiration. Wer das Glück hatte, an einem frühen Herbstmorgen mit den Winzern durch die leicht nebelschwadenverhangenen Lagen zu schreiten, versteht die besondere Spannung dieser Weine. Die Handschrift von Werkstück liegt in klar gezeichneten, mineralischen Weißweinen, die nie laut, aber stets eindrucksvoll sind. Der Silvaner „Stein am Fluss“ etwa ist ein Paradebeispiel: In der Nase gelber Apfel, Quitte und ein Hauch von frischem Heu, am Gaumen lebhaft, salzig und mit der feinen Säure, wie sie nur aus diesem nördlichen Klima entstehen kann. Oft erzählen die Winzer von jenem Jahrgang, als ein unerwarteter Sommerregen die Lese herausforderte – und gerade daraus eine Kollektion besonders ausdrucksstarker, langlebiger Weine entstand. Die echte Handarbeit, das bewusste Zurücknehmen im Keller und die Hinwendung zu ökologischer Bewirtschaftung lassen bei Werkstück Weimar Weine entstehen, die mehr sind als ein Genuss: Es sind flüssige Geschichten von Herkunft und Beständigkeit.

Im Herzen Deutschlands, genauer gesagt in den Bundesländern Sachsen-Anhalt und Thüringen, liegt das nördlichste Qualitätswein-Anbaugebiet Europas – Saale-Unstrut. Sorgsam geformt von der bewegten, Jahrtausende alten Geschichte dieser wunderschönen Landschaft spüre ich als Sommelier bei jedem Schluck dieser herausragenden Weine die gewachsene Tradition. Das hügelige Terroir von Saale-Unstrut bietet eine beeindruckende Vielfalt an Bodenschätzen. Muschelkalk, Buntsandstein und Löss-Lehm prägen den unverwechselbaren Charakter dieser Tropfen und bringen Weine hervor, die von einer besonders feinen Mineralik zeugen. Die akribischen Winzer arbeiten hier eng mit der Natur zusammen, um das Maximum aus den rund 786 Hektar Rebfläche herauszuholen. Der hiesige mühevolle, handwerkliche Weinbau kämpft sich durch die kühleren Klimabedingungen und wird mit sehr individuellen, charakterstarken Weinen belohnt. Die wichtigsten Rebsorten sind der Müller-Thurgau und der Weißburgunder, gefolgt von Silvaner und Riesling. Das Anbaugebiet bringt jedoch auch exzellente Rotweine hervor, darunter vor allem Portugieser und Spätburgunder. Das besondere Mikroklima, das durch die Flüsse Saale und Unstrut sowie zahlreiche kleine Seen und Teiche geschaffen wird, ermöglicht es den Winzern, gehaltvolle und feinfruchtige Weine zu produzieren. Dabei ist die Balance zwischen Säure und Süße besonders hervorzuheben. Die Weine haben oft eine erfrischende Leichtigkeit und bestechen durch ihre elegante Fruchtaromatik. Als Sommelier schätze ich besonders die Eigenständigkeit der Saale-Unstrut Weine. Sie strahlen eine nordische Klarheit aus, die geprägt ist von ihrem kühlen Mikroklima und der daraus resultierenden, langen Reifeperiode der Trauben. Dies verleiht den Weinen finessenreiche Aromen und eine gesteigerte, kristalline Frische. Das Weinanbaugebiet Saale-Unstrut ist ein Juwel, das für jeden Weinfreund lohnenswerte Entdeckungen bereithält. Mit ihrer natürlichen Authentizität und ihrem unverwechselbaren Charakter bieten die Weine eine spannende Abwechslung im Glas. Jede Flasche er