Vermut Celestial - Wachisnais

Wer dem Weingut Wachisnais in den goldenen Spätnachmittagsstunden begegnet, spürt sofort: Hier lebt der Duero-Fluss nicht nur in der Landschaft, sondern in jedem Tropfen Wein. Was die Weine von Wachisnais unverwechselbar macht, ist ihr breites Aromenspektrum – von schwarzer Kirsche und Brombeere bis zu feinen Nuancen von Tabakblatt und schwarzer Schokolade. Besonders der Tinto Fino, eine kraftvolle, tiefdunkle Auslegung des Tempranillo, beeindruckt mit griffigen Tanninen und einer vibrierenden Mineralität, die nur den großen Lagen dieser Region vorbehalten ist. Wer an einem kühlen Frühlingsmorgen im kühlen Barriquekeller steht und den rauen Duft frisch gefüllter Fässer riecht, versteht, warum diese Weine eine besondere Tiefe entwickeln. Aus einem Glas des Jahrgangs 2016 schwingen Erinnerungen an würzige Herbstluft, Johannisbeerlaub, einen Hauch von Veilchen – und die Wärme vieler Sommer, gespeichert im uralten Kalkstein des Bodens.

Die majestätische Landschaft des Ribera del Duero, die sich größtenteils über die nördlichen Ebenen Spaniens erstreckt, gilt zweifelsfrei als eine der besten und angesehensten Weinanbau-Regionen der Welt. Als Sommelier feiere ich dieses spektakuläre Gebiet, das sich auf einem hohen Plateau bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel abhebt und sich entlang des Duero-Flusses erstreckt. Die rigiden klimatischen Bedingungen, geprägt durch extreme Temperaturschwankungen und langanhaltende trockene Perioden, erschweren den Reben das Überleben und haben dennoch zu hochintensiven, ausdrucksstarken Weinen geführt. Der durchlässige, kalk- und eisenhaltige Boden interagiert harmonisch mit diesen harten Bedingungen und sorgt für eine natürliche Drainage und Mineralität, die den Weinen Tiefe und Komplexität verleiht. Das Zentrum des Ribera del Duero ist ohne Zweifel der autochthone Tinto Fino, oder auch Tempranillo bekannt, der als König der spanischen roten Rebsorten gilt. Von ihm stammen markante, intensive Rotweine, von tiefdunkel kirschroter Farbe, gekennzeichnet durch Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und oft zarten Rauchnoten, zusammen mit einer eindrucksvollen Struktur und Langlebigkeit. Ribera del Duero ist Heimat großer Weingüter und weltberühmter Weinmarken wie Vega Sicilia und Pesquera, die robuste, energische Weine von ausgezeichneter Qualität produzieren. Doch auch kleinere Bodegas tragen zum hohen Anspruch dieser Region bei und bieten innovative Weine, die experimentell zu neue Territorien vorstoßen. Die Reputation der Ribera del Duero wird verdienterweise von Weinkritikern und Weinliebhabern weltweit anerkannt. Jeder Tropfen Wein aus dieser Region spiegelt die harten, rohen und unnachgiebigen Bedingungen wider, die die Reben zu ertragen haben, und ist ein erhabenes Zeichen der Vereinigung von Mensch und Natur in ihrer strengsten und schönsten Form. Dabei ist jede Flasche Ribera del Duero-Wein nicht nur ein Genussmittel, sie ist ein Ausdruck der Leidenschaft und Hingabe, die die Winzer in die Pflege dieser besonderen Weinregion stecken.