Uve Bianche - Acquavite d'Uva da Ponte - Andrea da Ponte

Zwischen den kalkhaltigen Hängen der Marca Trevigiana, dort wo die Luft das Parfum von wilden Kräutern und weißen Blüten trägt, entfaltet Andrea da Ponte mit seinen Destillaten das eigentliche Aroma des Veneto. Die Brennerei greift auf die seltene Kunst der diskontinuierlichen Kupferdestillation zurück – eine Tradition, die man beinahe riechen kann, wenn an einem Herbstmorgen die Fenster der traditionellen Brennerei im Licht schimmern. Ihr jüngster Grappa di Prosecco, goldschimmernd und von zarter Klarheit, eröffnet in der Nase Noten von Williamsbirne und Akazienhonig – ein Echo auf die florale Dichte der umliegenden Prosecco-Weinberge. Am Gaumen verbindet sich kristallklare Frische mit einem Hauch vanilliger Süße, bevor er sich mit einer feinen nussigen Wärme verabschiedet. Ein Genuss, der Erinnerungen an laue Sommerabende im Schatten uralter Kastanienbäume weckt. Über die Jahrzehnte ist das Haus Andrea da Ponte nicht nur Bewahrer, sondern auch Erneuerer seiner eigenen Tradition geblieben: Jedes Produkt ist Ausdruck eines Familienwissens, das sich nicht in Floskeln, sondern in Geschmack, Textur und handwerklicher Raffinesse manifestiert.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.