Soave DOC "Poesie" - Cantina di Soave

Wer einmal mit den Winzern der Cantina di Soave durch die nebelverhangenen Hänge rund um das Castello Scaligero spaziert ist, spürt sofort: Hier schlägt das Herz einer einzigartigen Weinlandschaft. Mit akribischer Handarbeit werden jahrzehntelang gepflegte Rebstöcke gehegt – insbesondere der Garganega, dessen Trauben den legendären Soave hervorbringen. Schon beim ersten Schluck des Soave Classico di Rocca Sveva öffnet sich ein feines Aromenspiel aus weißem Pfirsich, Limettenzeste und einem hauchzarten Mandelton – getragen von einer kühlen, tänzelnden Mineralität, die klar auf vulkanische Böden verweist. Während der Wein am Gaumen nachhallt, erinnert man sich an frühe Sommermorgen in Verona, wenn das Licht golden auf die Reben fällt und ein leiser Wind den Duft von Kräutern und frisch gemähtem Heu durch die Reihen trägt. Cantina di Soave versteht es, die Seele Venetos ins Glas zu bringen – authentisch, transparent und berührend. Besonders nach dem legendären Jahrgang 2015, als ungewöhnliche Wetterlagen für eine besonders reife Garganega-Frucht sorgten, sprach die lokale Presse tagelang vom „Soave mit dem goldenen Kern“. Wer Italiens Weinkultur erleben möchte, findet hier einen ehrlichen und faszinierenden Einstieg.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.