Sitta Doliola - Attis Bodegas y Vinedos

Wer einmal in den hügeligen Weinbergen von Attis Bodegas y Viñedos gestanden hat, versteht, warum die Weine dieses Hauses sich schon beim ersten Schluck einprägen. Feinste Albariño- und seltene Loureiro-Trauben reifen hier mit Blick auf den ungezähmten Atlantik. Die salzige Brise spürt man im Glas – besonders etwa im 'Attis Albariño Sobre Lías', dessen animierende Frische und zart kräutrige Noten wie eine Erinnerung an kühle Morgenstunden in den Reben wirken. Die Frucht erinnert an weißen Pfirsich, dahinter ein Hauch Zitronenzeste, sanft umspielt von maritimen Mineralien. Der Wein hallt nach – wie das Echo der Möwen beim Sonnenaufgang, das vor Jahren beim ersten Besuch auf dem Gut ins Ohr fiel. Attis setzt konsequent auf eine naturnahe Bewirtschaftung: Wildblumen zwischen den Rebzeilen und ein lebendiger Boden sind hier keine Wahl, sondern Philosophie. Jeder Besuch vor Ort offenbart nicht nur handwerkliche Präzision, sondern eine tiefe Verwurzelung mit der galicischen Landschaft.

Im äußersten Nordwesten Spaniens, liebevoll die 'grüne Ecke' des Landes genannt, erstreckt sich das prächtige Weinanbaugebiet Rías Baixas. Dieses Gebiet ist von Natur aus gesegnet mit einer Fülle von natürlicher Schönheit. Als Sommelier kann ich nicht anders, als die außergewöhnlichen Weine zu bewundern, die diese abwechslungsreiche und üppige Landschaft hervorbringt. Rías Baixas ist bekannt für die Produktion von Spaniens renommiertestem Weißwein, dem Albariño. Kennzeichnend für diese Region sind die 'pergola' Rebsysteme, die dazu beitragen, die Trauben gesund zu halten und die optimale Reifung zu unterstützen. Diese Weißweine sind bekannt für ihre hohe Säure, die sie erfrischend und makellos sauber macht, während der Geschmack oft an Zitrusfrüchte, grüne Äpfel oder Pfirsiche erinnert, mit einer charakteristischen salzigen Brise, die an die Nähe des atlantischen Ozeans erinnert. Leicht und trocken im Stil, mit komplexen Aromen, die von duftendem Lavendel und reifen Steinfrüchten bis hin zu spritzigen Zitronenaromen reichen, sind Rías Baixas Albariños ein Genuss für die Sinne. Sie harmonieren perfekt mit den regionalen Meeresfrüchten, die hierher geliefert werden, wie Austern, Garnelen und die hier ansässigen Fischsorten. Rías Baixas ist nicht nur Albariño. Andere oben aufgeführte Sorten sind Loureira Blanca und Treixadura. Trotzdem sollte man sich nicht täuschen lassen, denn diese Sorten sorgen für atemberaubend schöne Weißweine. Weinhändler schätzen sie für ihre Finesse und Eleganz, sie sind eine gastronomische Wahl und ein perfekter Begleiter zur gebratenen Seezunge oder zum Hummer. Dieses Weinanbaugebiet ist eine faszinierende Mischung aus Tradition und Moderne. Traditionelle Weinbautechniken werden harmonisch mit modernster Technologie kombiniert, und dies spiegelt sich in den atemberaubenden Weinen wider, die Rías Baixas produziert. Rías Baixas mag ein kleines Anbaugebiet sein, aber es ist eine Region, die die Aufmerksamkeit der Welt auf sich zieht. Ihre Weine sind