Riesling Wild Ferment

Kloster Eberbach ist ein traditionsreicher Produzent von Weinen und Sekten aus der Hessischen Bergstraße. Das Weingut geht auf eine Gründung des Zisterzienserordens im 12. Jahrhundert zurück und hat seitdem eine bewegte Geschichte erlebt. Heute ist Kloster Eberbach eines der bekanntesten und erfolgreichsten Weingüter Deutschlands. Besonders stolz ist man auf die ausgezeichneten Riesling-Weine, die auf den Steillagen der Bergstraße gedeihen. Das Terroir und die sorgfältige Handarbeit von Winzern und Kellermeistern sorgen dafür, dass die Weine von Kloster Eberbach jedes Jahr aufs Neue von höchster Qualität sind. Neben den Weinen bietet Kloster Eberbach auch eine Auswahl an prickelnden Sekten an, die auf traditionelle Weise produziert werden. In der historischen Klosteranlage werden regelmäßig Führungen und Verkostungen angeboten, die einen Einblick in die Kunst des Weinbaus geben. Wer nach höchster Qualität und einem Stück traditionsreicher Geschichte sucht, ist bei Kloster Eberbach an der richtigen Adresse.

Im Herzen Deutschlands erstreckt sich das bezaubernde Weinanbaugebiet Rheingau, eine üppige Weinlandschaft, die strahlend zwischen dem rechten Ufer des Rheins und dem Taunusgebirge liegt. Als Sommelier betrachte ich diese Region mit hallenden Anerkennung für ihre Fähigkeit, exquisite Weine von unvergleichlicher Qualität hervorzubringen. Der Rheingau blickt auf eine beeindruckende tausendjährige Geschichte des Weinbaus zurück, während er stolz auf etwa 3.000 Hektar Rebfläche verteilt. Dieses relativ kleine Anbaugebiet bietet jedoch eine beeindruckende Vielfalt, da es überwiegend mit der edlen Rebsorte Riesling bestockt ist und einen ansehnlichen Anteil an Spätburgunder beherbergt. Die Region lebt von ihrer Kombination aus einzigartigem Mikroklima und vielfältigen Bodenbeschaffenheiten. Die vorherrschenden Schiefer-, Quarzit- und Löss-Lehm-Böden verleihen den Weinen eine unverkennbare Mineralität und Komplexität. Dank der schützenden Wirkung des Taunusgebirges und der temperaturregulierenden Eigenschaften des Rheins, entstehen hier Weine mit eleganter Struktur und faszinierenden Aromen. Besonders herausragend ist der Rheingauer Riesling, der durch seine filigrane Säurestruktur und dezente Restsüße besticht. Sie verleihen ihm eine spritzige Frische und machen ihn zu einem weltweit geschätzten Tropfen. Der Spätburgunder zeichnet sich durch seine elegante, samtige Textur und ausdrucksstarken Fruchtaromen aus, die das Terroir wunderbar widerspiegeln. Gleichermaßen bemerkenswert ist die philosophische Hingabe der Winzer, die sich mit Leidenschaft und handwerklichem Können dem Erhalt und der Pflege dieser unvergleichlichen Kulturlandschaft widmen. Ihre nachhaltige Arbeit sorgt nicht nur für die Erhaltung der Umwelt, sondern erzeugt auch Weine, die die Essenz ihrer Herkunft einfangen und den Gaumen jahrzehntelang fesseln können. Insgesamt ist der Rheingau mit seiner faszinierenden Landschaft, seiner reichen Geschichte und seinen bemerkenswerten Weinen für mich als Sommelier ein absolutes Highlight. Es ist eine wahre Freude, die Weine dieser Region zu entdecken und